近日山東龍大新一代花生油省油技術通過SGS（瑞士通用公證行）和中國標準化研究院驗證，多項試驗證明采用新技術的花生油在50%用量的情況下，其翻炒性、粘鍋度和消費者口感評價普遍達到甚至超過正常用量的同類產品。目前，該產品已通過中國糧油學會組織的國家級科技成果鑒定，該項目整體技術填補國內空白，達到國際先進水平。業內人士表示，這種以保留卵磷脂為特色的新技術在花生油市場具備很強的競爭力，花生油市場或將進入“省油時代”.

　　雙重試驗論證省油新技術

　　資料顯示，此次SGS和中國標準化研究院都對龍大新一代花生油進行了多次測試：SGS（測試報告編號：SHFDO120201526FD）通過測試證明龍大新一代花生油在50%用量的情況下，其翻炒性、粘鍋度和消費者口感評價均好于正常用量的傳統花生油，在另一項測試中沒有采用新技術的花生油則無法在50% 用量下達到相同效果。

　　而中國標準化研究院（測試報告編號：F-01-2012-0001/0002）則證實了在統一的菜品炒制條件下，50%用量的龍大新一代壓榨花生油炒制菜品的整體口感最好，并與足量傳統花生油所炒制菜品的整體口感最為接近。

　　核心技術或開創“省油時代”

　　記者了解到之前也有一些食用油品牌打出過“省油”口號，但一直都被認為有濃重的炒作的之嫌，對此龍大方面表示，他們是真正意義的技術省油，絕非炒作。

　　據SGS專家介紹，龍大此項新技術的核心在與保留了花生原有的卵磷脂。“因為卵磷脂可以增強油的擴散性，細化油滴，從而使其以更均勻的包裹在食材表面。不含卵磷脂的花生油在食材表面呈點狀分散分布，因此必須用更多的油才能保證烹飪的效果，而采用新技術以后油滴在食材表面是膜狀分布，自然就不需要那么多油，這就是新技術省油的秘訣。”

　　龍大方面表示，龍大新一代壓榨花生油是在傳統壓榨花生油生產工藝基礎上進行技術創新，解決了傳統工藝中保留花生卵磷脂后出現的“高溫加熱變色”和“產品存放周期短”兩大難題，并已申請國家專利。

　　有業內專家表示，傳統花生油棄用卵磷脂一直是行業的一大遺憾，因為卵磷脂本身對人體也有相當大的幫助，只是因為傳統工藝的缺陷無法達到國家標準才“忍痛割愛”,可以預見新技術一旦面試，很可能會開創花生油“省油時代”.

　　新技術呼喚健康少油新時代

　　2012年7月衛生部新聞發布會上專家表示，國人平均每日油脂攝入量高達44~60克，遠超過健康標準25克。在此背景下，記者了解到各大食用油廠商都在提倡消費者健康用油，而且近年來食用油價格逐年走高，“龍大省油新技術也是在這樣的背景下孕育而生的”,山東龍大植物油有限公司相關負責人介紹說。據悉為了提倡健康用油的觀念，龍大方面還推出了一款可以衡量用量的省油壺作為贈品配合新一代花生油的銷售，就是防止消費者按日常用油習慣倒多了，導致菜品油量過多。

　　國家行業頂級專家鑒定龍大新一代花生油省油新成果

　　龍大新一代壓榨花生油在傳統壓榨花生油生產工藝基礎上進行的技術創新，解決了傳統工藝中保留花生油卵磷脂后出現的“高溫加熱變色”和“產品存放周期短”兩大難題。并通過了中國糧油協會組織的國家級科技成果鑒定：該項目整體技術填補國內空白，達到國際先進水平。所以在目前的市場上是看不到有同類產品。

　　中國糧油協會專家表示，龍大新一代花生油的省油50%,就意味著炒制同樣的食材如果選擇這種花生油，只需要一半的用量就可以達到原來的效果，“這對普遍用油過量的中國家庭來說具有非常大的吸引力”.

　　背景資料：

　　SGS

　　SGS全名瑞士通用公證行，創建于1878年，是目前世界上最大、資格最老的民間第三方從事產品質量控制和技術鑒定的跨國公司。在全球143個國家設有分支機構和專業實驗室。SGS于1991年在中國成立合資公司中國通標標準技術服務有限公司，是中國境內首家獲得中國合格評定國家認可委員會（CNAS）ISO17020認可的第三方合資檢驗機構。

　　中國標準化研究院

　　中國標準化研究院是直屬于國家質量監督檢驗檢疫總局，從事標準化研究的國家級社會公益類科研機構。中國標準化研究院食品感官分析實驗室由感官檢驗區、理化分析區、智能感官分析區及標準樣品制備區四個部分組成，是國內首家通過CNAS認可的感官實驗室。

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