來源：糧油市場報? 作者：胡增民

　　中國糧油學會常務副理事長、油脂分會會長王瑞元，作為中國油脂油料行業的“泰斗”,對全球油脂油料市場頗有研究。日前，糧油市場報記者以讀者關心的國外食用油市場的發展趨勢為題，專門對他進行了采訪。

　　糧油市場報：請問王會長，你認為發展油脂油料生產還是全球的發展趨勢嗎？

　　王瑞元：為滿足全球人口增長和??? 生物能源的發展需要，發展油脂油料生產仍然是全球油脂油料市場的發展趨勢。從目前看，發展潛力最大的是大豆和油棕兩個品種。大豆生產潛力最大的國家是巴西、阿根廷等南美地區和美國、加拿大等北美國家。油棕生產發展潛力最大的是印尼、馬來西亞等亞洲地區。大豆油和棕櫚油這兩大品種將在很長時期內主宰著全球的油脂市場。

　　糧油市場報：全球油脂油料行業都很關注生物能源的發展狀況，你覺得生物能源未來的發展方向是什么？

　　王瑞元：隨著石油資源的逐漸減少，利用糧食和油脂生產酒精和生物柴油等可再生清潔能源，已成為一些國家的首選。盡管當前利用油脂生產生物柴油在油脂供應自給率較低的國家中無法推行，但一些油脂油料生產出口大國，這些年來發展生物柴油的步伐不斷加快，尤其是目前在世界原油價格較高的情況下，更刺激了生物柴油的發展。這里需要引起我們關注的是，從長遠來看，隨著生物柴油的不斷發展，必將出現“汽車與人爭吃油脂”的現象，從而必將導致油脂油料資源更加短缺，市場價格難以平穩。

　　糧油市場報：未來國際上對食用油的質量和安全重視程度會是什么狀況？

　　王瑞元：為了保護消費者的健康與安全，世界各國都將更加重視食用油產品的質量與安全。高質量、高安全的知名品牌將受到消費者的青睞。

　　為此，在油料生產加工過程，必須嚴格操作規程，不斷改進工藝和設備，嚴把產品安全關，杜絕3,4-苯并芘、黃曲霉毒素、過氧化值和反式脂肪酸等有害有毒物質的含量超過允許范??? 圍。

　　糧油市場報：目前國內外都很重視“營養與健康”,你認為其能成為未來食用油市場的熱門嗎？

　　王瑞元：隨著科學的發展，未來的食用油市場將在安全的基礎上更加重視油品的“營養與健康”.例如，將重視油品的脂肪酸組成；重視油品中活性物質和微量元素的含量；重視脂肪酸的合理比配；重視特種油料的開發利用，利用其富含功能性成分的特點，生產營養健康的功能性油脂等等。與此同時，科學家們通過科學比較，尋找具有最佳營養健康價值的油品，向消費者推薦。2010年世界衛生組織第113次會議對飲食、運動、生活習慣等議題進行了研討，提出了全球健康新戰略。會上在提出了最佳水果、最佳蔬菜、最佳肉類食品、最佳護腦食物、最佳湯食外，還推出了最佳食用油，指出玉米油、米糠油、芝麻油等最佳。由此可見，“營養與健康”將成為未來食用油市場的熱門話題和消費者追求的油品。

　　糧油市場報：你曾經提出過要利用好國際國內兩個市場，確保我國食用油的供應，你是怎樣認為的？

　　王瑞元：我國人均耕地少，水資源匱乏，加上為確保我國糧食自給率在95%左右的紅線不能逾越，以及人口增加和食用油消費的剛性增長，我國的食用油供應必須在進一步發展油料生產、增加油料產量的同時，充分利用國際市場。現在看來，靠我國自己的耕地和水資源來解決中國人的吃油問題是不現實的。為此，我們要想法設法在國外加快建立完整的油脂油料供應鏈，增強對海外油脂油料的控制力，以保證我國食用油供應的安全。

?