中國寧波網訊： 2月28日晚，寧波網友“醉煙徐徐”在新浪微博上傳了一張照片：昏暗的燈光下，一輛小貨車停在鼓樓附近的“王阿姨文昌油贊子”招牌旁邊，上面裝著兩個臟臟的鐵油桶，工作人員正在抽油。隨后，照片被轉載至寧波各大論壇。圍觀網友“心照不宣”地調侃：寧波的吃客有福了，車上一桶桶的是什么，你們都懂的！

　　很顯然，網友們懷疑鐵桶里裝的是地溝油！

　　前天下午3時，記者趕到了這家在甬上頗有知名度的老店，店主王阿姨正在店里捏油贊子。“小妹，王阿姨60歲了，我怎么會做這種昧良心的事情？”她介紹說，鼓樓這一片的油炸食品店用的基本上是張師傅供的油。此后記者幾經輾轉，見到了供油商張師傅。張師傅開門見山，拿出了一份1月4日與寧波正大糧油實業有限公司簽訂的10噸12度棕櫚油的合同，以及該公司于1月23日開出的散油提貨單，以示清白。

　　“油炸食品用油一般是棕櫚油。王阿姨家用的12度是最好的棕櫚油！”張師傅說，他是統一先用油罐車從糧油公司批發來貨，然后再分裝到油桶里一家家送。“平時光注意管子衛生了，現在看來，油桶外面以后也要洗洗干凈！”看得出，張師傅對于被網友“曝光”一事有些懊惱。

　　現在流行“調和油”

　　在對此事的調查過程中，本市一位供油商向記者披露了一個內幕：“盡管這幾年地溝油淡出市場，可現在流行‘調和油'.”他所謂的“調和油”,并非指正常意義下的調和油，而是指以次充好，將棕櫚油摻入大豆油、色拉油中的“混合油”.“這個就是業內的潛規則。棕櫚油與大豆油相比，最高的時候每噸價格相差1000元左右，即便現在，一級大豆油與最好的12度棕櫚油也相差每噸300元。不摻油，油錢怎么省？”

　　他告訴記者，這個兌油也有講究。就拿棕櫚油來說，它分很多種規格，像12度、18度、24度、48度等。度數指的是熔點，12度指到溫度達12度時就可以熔化成液體。度數越高，價格越低。

　　“你看現在是春天吧，氣溫基本高于12℃，那么就在炒菜的大豆油、色拉油中摻入12度棕櫚油，這樣’調和‘起來的油就不會凝固，也不會被發現；而到了夏秋時間，一些商人就會打起更便宜的18度甚至24度棕櫚油的主意。那時氣溫更高了，摻進去后油同樣不會凝固！”

　　他頓了一頓，接著說，“還有個問題，大豆油偏白，棕櫚油偏黃，他們在兌之前還會進行特殊的’脫色‘處理。這樣就更’萬無一失‘了。”

　　他說，目前寧波食品油總供應商共有金光和正大兩家。所有的二級供應商是從這兩家來批貨。隨后，他給記者看了一條《寧波正大3月2日報價》，上面顯示一級大豆油10500元/噸等。“可你現在去看那些二級供應商，好多一級大豆油的報價也是10500元/噸，他們難道不用物流、沒有人工，在做’貼本‘買賣？這從價格上明顯就能看出，摻了棕櫚油！”

　　但是，這位業內人士又說：“很多二級供應商本來也不愿意摻，但不摻油，價格下不來，下不來就沒有人買。所以這些人要么同流合污，要么就轉去經營一些低端油類。”

　　鏈接：我國的棕櫚油基本上由馬來西亞進口，根據其熔點不同而分為不同等級。低于24度的棕櫚油即可用于油炸食品用油。棕櫚油區別于其他植物油，其飽和脂肪酸含量超過50%,當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。美國就曾長時間認為棕櫚油有害于健康而限制其進口。

　　寧波日報見習記者單玉紫楓 實習生吳文

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