半島晨報4月20日訊：葵花籽調和油里含多少葵花籽油？橄欖調和油里含多少橄欖油？這些問題在油桶的成分說明里統統找不到答案。記者調查發現，青島市場上調和油成分標注大多在五種以上，有一種橄欖調和油甚至標出了七種原料。

　　由于現行食用油國家標準只要求企業標注產品原料油成分，比例不必標注，市面上名目繁多的調和油口味相當“雜拌”，價格也隨之撲朔迷離。

　　【調和油成分成“不解之謎”】 配什么原料廠家說了算

　　從五六十元到近百元一桶，花生調和油、葵花籽調和油、橄欖調和油在大連各大超市都屬于熱賣品。“橄欖”和“花生”是調和油最“偏愛”的口味，促銷員則大力強調這些油類的健腦功效。

　　在西崗區一家大型超市賣場里，記者粗略統計，共有八種不同品牌、品種的調和油在售。一種5升裝的“初榨橄欖調和油”打出的促銷價格是98元，另一貨架上，同樣分量的另一品牌大豆油還不到50元。在一桶“純正橄欖調和油”的成分標注上記者看到，其一共明示出了葵花籽油、玉米油、大豆油等七種原料油的名稱，并用“等”省略了余下成分。

　　有這么多原料油，并且橄欖油排在第三位，為何這種油還要叫橄欖調和油呢？超市售貨員說，因為橄欖油“比較貴”，在添加成分中成本所占最大，所以就冠名“橄欖調和油”。而對于橄欖油在該調和油里所占比例究竟多大，該售貨員表示不清楚，并認為這是消費者沒有必要知道的“商業機密”。

　　這場調和油亂象始于國家食用調和油標準缺失——現行食用油國家標準只要求企業標注產品原料油成分，并不要求標注各種原料油所占比例，這就導致目前在售的調和油成分中，到底是哪種原料油比例多成了“不解之謎”。

　　記者查詢發現，第一代調和油是標注各成分所占比例的，即97%的大豆油、2%的菜籽油、0.5%的芝麻油、0.5%的花生油。但到2004年后，食用調和油隨意勾兌、標注混亂等問題就開始出現，并日益成了司空見慣的“行業秘密”。調和油調什么口味，叫什么名字，配什么原料，幾乎都由廠家自己說了算。

　　【棕櫚油才是主要成分】 純花生油或橄欖油的含量連5%都不到

　　2008年我國就食用調和油國家標準征求意見時，曾提出了兩種命名方式：一是主原料占比應不少于50%，另一個是占比超過1/3。參照這一標準，以某種油料命名的調和油，該油料占比至少要為全部原料的三分之一。

　　如此算來，一桶5升的調和油要含有近1.7升的花生油或橄欖油。記者查詢目前全國的花生油批發價發現，各地價格在14元～15元/公斤中間浮動。這就是說，一桶花生調和油的1/3的原料成本就要二三十元。此外，還有其他原料成分、人工等生產成本，再加上銷售環節的成本，按現在普遍的五六十元的標價，生產商在不做任何促銷的情況下，賣一桶油都是肯定虧本的。

　　一位食用油生產企業的工作人員透露，目前市面上所謂的花生、橄欖調和油，可能純花生油和純橄欖油的含量連5%都不到，主要是廉價的大豆油和棕櫚油。

　　統計顯示，目前市場上橄欖油每噸的價格在4萬元左右，而棕櫚油或者大豆油的價格在每噸6000～8000元。2009年國內消費油脂2300萬噸，棕櫚油進口800萬～900萬噸，菜籽油的產量是200萬～300萬噸，大豆每年大約有800萬噸用于榨油，產量為150萬～160萬噸。

　　然而，盡管進口棕櫚油價格低廉，數量龐大，卻在市場上鮮有露面。業內人士透露，在許多調和油中，棕櫚油才是主要的成分。此外，七成以上飯店也用棕櫚油烹飪。

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