新華社太原12月1日新媒體專電(記者胡靖國、孫亮全)在剛剛結束的山西省公安機關改革創新大賽決賽中，太原市公安局80后刑警任飛的“地溝油檢測法”獲得了第一名，成功為地溝油鑒定“解碼”。
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這種方法通過了國家食品風險評估中心組織的多輪盲測考核，無一例地溝油誤檢，陽性檢出率超過80%，最終從281個科研院所和個人提交的315項地溝油檢測方法中脫穎而出，被確定為四種地溝油檢測方法之一，并向公安部、質監和工商總局等國家十一部委推廣使用。
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今年36歲的任飛回憶起他與地溝油的首次接觸，“嘔吐不止”是最深刻的印象。“一次我和治安、打假部門民警在地溝油煉制、分包和零售現場從事現場勘查和取樣中，沖天的臭氣和亂飛的蒼蠅熏得人眼睛都睜不開。”任飛說，“更讓我震撼的是，我們在某縣一個糧油批發店發現了整整兩大油罐準備摻入好油的毛油(經過初篩的地溝油)，這個糧油店供應著縣城一半的食用油。”
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要打擊“地溝油”，就得先鑒別，但這并不簡單。任飛查閱大量資料發現，在此之前，國家食品安全風險評估中心多次組織專家，對全國80余個地溝油鑒定技術指標進行全方位的篩選，最終確定了四項檢測鑒定指標，但經國務院食品安全委員會和衛生部組織專家論證后，發現這些檢測指標均不能準確檢測地溝油。
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任飛開始漫長的摸索之路，但效果不佳。一天，任飛和同事一塊吃火鍋時，同事跟他說做地溝油檢測，你得先告訴我這滿滿一鍋紅油到底是不是地溝油。看著飄滿辣椒、茴香、大蒜、花椒的火鍋，任飛忽然靈機一動：許多地溝油都是從餐廚廢棄用油而來，而火鍋油又占大部分，如果加工處理不徹底很有可能含有火鍋油的調味品成分，只要檢測它們就能有希望。
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茅塞頓開的任飛確定了研究方向。經過上百次的實驗，他終于確定了辣椒堿這種物質。
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“辣椒堿和地溝油不易分離，檢驗出辣椒堿的成分，基本就能確定是地溝油。”任飛說，這種檢測辦法使用毒化實驗室常規儀器就能進行，不需添置購買新設備和新耗材，不需二次投入。檢材提取方法和儀器操作簡單易行，易于推廣，而且檢驗不受地域限制。
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公安部專家表示，除了被確定為四種地溝油檢測方法之一，此方法也通過了國家食品安全風險評估中心組織的廢棄食用油脂篩選檢測方法協同性驗證工作。目前，任飛的辣椒堿檢測方法投入實戰后已屢建戰功。
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