來源：南方都市報
?
昨日，東莞市食品藥監局發布《東莞市食品生產小作坊禁止生產加工的食品品種目錄(征求意見稿)》(下簡稱目錄)，將食用油、油脂及其制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品等31類食品列入了食品小作坊“負面清單”。
?
?
目前，這份目錄正在征求意見中，市民在2016年4月26日前可向食藥監局提出意見反饋。
?
小作坊不具備安全保障
?
多數食品被列入目錄主要是因為行業標準高，小作坊不具備基本安全保障，生產設施、設備簡陋、落后，生產工藝流程缺乏規范，生產過程可控性差，小作坊普遍沒有配備基本的檢驗設備，不具備自檢能力，無法開展原料進廠、產品出廠檢驗等工作，是高風險產品。比如食用油，可能存在地溝油以及致病菌超標等情況，而碳酸飲料、冰淇淋等食品則是因為生產、存儲門檻高，一般小作坊難以控制質量。
?
此外，如保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品等，則是因為已經列入省的小作坊禁止目錄，從而被直接打入了“黑名單”。
?
部分傳統食品放寬準入條件
?
雖然比起其他地市出臺的禁止目錄，東莞顯得更為嚴格。不過，在東莞傳統特色食品以及消費量比較大的食品，東莞則適當放寬了準入條件，目錄上也特別標注了一些具有東莞特色的食品種類依然允許這些小作坊生產加工，如瀨粉、臘腸等。而腌醬菜、天然曬干的魚干等由于工藝比較簡單，市民有傳統消費習慣，也可以生產。
?
此外，雖然發酵性豆制品和其他類豆制品對生產環境、生產過程控制要求很高，但食藥監局并未禁止豆腐(含油炸豆腐)、腐竹在小作坊生產，市食藥監局稱，這是因為市民對豆腐、腐竹等有較大的消費需求。
?
食品生產小作坊負面清單
?
禁止生產
?
食用油、油脂及其制品、飲料、方便食品 、餅 干 、冷 凍 飲品、速凍食品、薯類和膨化食品等
?
允許生產
?
腌臘肉、臘腸、燒鵝，瀨粉、傳統手工面條、河粉、腌醬菜、天然曬魚干、豆腐(含油炸豆腐)、腐竹等傳統特色食品
?
?
