來源：北京晚報-北晚新視覺網
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2016年1月27日訊，“飄飄”火腿菌落總數超標，“紅井源”菜籽油溶劑殘留量和脂肪酸組成不合格，北京市食藥監局今天通報兩批不合格食品全市停售。其中，“紅井源”牌菜籽油從超市發蘋果園店發現。
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菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。執法人員市場抽檢時發現，武漢飄飄食品發展股份有限公司生產的“飄飄”火腿，菌落總數超標。
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溶劑殘留量是指1公斤油脂中殘留的溶劑毫克數。據了解，一般含油量較少的油料種子，多采用浸出法取油，就是用有機溶劑對油料浸泡、沖洗、使油脂溶入溶劑里，得到溶劑和油脂的混合物，然后加熱蒸發，使溶劑揮發而剩下油脂。浸出油溶劑殘留量超標主要是油脂加工中的工藝不達標。而脂肪酸組成是油品的特征指標，可以鑒定油品中是否摻雜其他油脂。
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脂肪酸組成不合格的主要原因：一是油品混裝、混存或設備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變;二是部分生產者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好。此次抽檢就發現，錫林郭勒盟紅井源油脂有限責任公司生產的“紅井源”菜籽油檢出不應檢出的溶劑殘留量，同時脂肪酸組成也不合格。
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市食品藥品監督管理局提醒市民：凡已購買不合格批次產品的消費者，可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。
