來源：oilcn油訊
?
調和油即將翻篇兒了！糧油學會的學術權威們近日透露：
?
“將出臺的《食用植物油》國家標準中對調和油作出了兩項重要規定：一是調和油統一稱為“食用植物調和油”，不能以價格高的油品來命名；二是調和油的標簽標識要注明各種植物油的比例，也就是說必須公布調和油的配方。”
?
今后，調和油里都含有哪些油種，比例各是多少將一目了然，而且不能什么油貴就標什么油。 “買油查配方”將成為消費習慣！
?
調和油2.0時代
?
讓我們來到“國家知識產權局”的數據庫，輸入“調和油”，腦洞大開一下：
?
一種改善消化系統的調和油
?
一種提高睡眠質量的調和油
?
一種含有DHA的菜籽調和油
?
一種糖尿病人專用調和油
?
一種抗腫瘤的核桃調和油
?
一種減少皮膚油膩的芝麻調和油
?
一種具有健腦明目功效的學生保健食用油
?
一種緩解更年期綜合征的米糠調和油
?
一種防治脫發的花生調和油
?
一種健腦益智的玉米油調和油
?
......
?
不用懷疑，這些是不同油企已在申請的調和油發明專利！
?
新國標的實施，將使調和油進入“明箱操作”，蘊含著升級換代的巨大契機。
?
"油要換著吃，油要調著吃"—老百姓已接受了用油多樣化的消費理念。
?
對于普通工薪家庭，居家過日子，橄欖油、茶油等單品油價格偏高，不同菜用不同油，廚房同時擺上幾桶油，并不現實； 而對于嬰兒、孕婦、老人等特殊人群，又存在著專用營養型食用油的需求。
?
調和油是不錯的解決方案——針對細分客戶群，將兩種以上的不同功能特性的單品油進行調配，營養成分更合理，價格亦可經濟親民。
?
從供給端來看，在油料供應高度依賴國際市場的背景下，只提倡單一油品，比如豆油、菜油、花生油等，將加劇供需失衡。調和油是創新突破口，可以將大宗基礎油品和茶油、亞麻油等小油種進行有效合理配置，“多油并舉”始終是行業的安全戰略。
?
從第一款調和油產品誕生至今，不過十幾年時間，極具中國特色的調和油已發展成為第一大食用油消費品類，占比30-40%左右。但因為“不能說的秘密”，一度偏離“合理搭配營養，避免單一缺陷”的誕生初衷，消費者信心衰退，市場份額連續下滑。
?
新國標的發布實施，將讓所有調和油面目大白于天下，讓調和油真正回歸科學內涵和體現營養價值，調和油也將從講“性價比“的1.0時代，進入比拼“性能比”的2.0時代。
?
如何研發一款調和油？
?
具有知識產權的調和油產品，并是不簡單地將幾種油混合，以一款“嬰幼兒調和油”研發為例，經歷了縝密和科學的步驟，大致包括：
?
一、研究現有市售產品
?
從市場上選取幾十種調和油產品，進行理化指標檢測和脂肪酸組分析，根據成分分析結果，獲取備選原料油及強化成份；
?
......
?
二、研究嬰幼兒的膳食結構
?
對比嬰幼兒與一般人群膳食寶塔，得到嬰幼兒的適用日常膳食攝入量，估算脂肪酸攝入量，以確定專用調和油中脂肪酸組成需要滿足的比例關系；
?
......
?
三、確定產品配方
?
建立數學模型，利用計算機軟件Matlab等，對備選原料油（亞麻籽油、橄欖油、稻米油、玉米油、花生油等）進行最優配方的計算，選取脂肪酸組成合理且價格最優作為最終產品配方；
?
?
......
?
四、確定制備工藝
?
多次試驗，得到最佳制備工藝，試制產品小樣；對產品的酸值、過氧化值、脂肪酸組分等進行檢測。
?
五、產品測評、驗證
?
組成感官評價小組，對配方油的顏色、氣味、滋味、糊口感、回味等進行感官評價；進行烹調實驗測試，對產品的抗氧化性進行評價。
?
?
......
?
六、動物實驗
?
驗證長期攝食所調配的專用調和油，是否具有改善大腦學習記憶等作用，同時進行病理學癥狀觀察和評價。
?
?
?
一款真正優質的調和油，前期研發涉及食品營養學、油脂工程工藝學，要建立大量的油脂產品數據庫，跟進國內外最新的學術進展，評估國內消費市場最新需求。
?
后期最終推向競爭激烈的市場，還將佐以花費不菲的營銷攻勢，能讓消費者在商超看到，是初步的成功，讓消費者實現購買并獲得好評，才是真正的成功。
?
在即將到來的調和油2.0時代，大小油企回歸到實力創新的同一起跑線上：
?
洞悉市場痛點，關注消費差異化、個性化、場景感、儀式感，既有性價比，更有性能比——推出消費者追捧的真正健康、安全的升級版產品，調和油依舊能成為企業的“金蛋”，小企業甚至可以實現彎道超車！
?
你準備好了嗎？
?
Tips
?
推薦兩個網站，生效和在審的調和油等專利配方均可公開查詢：
?
國家知識產權局專利檢索：
?
http://www.pss-system.gov.cn/
?
廣東省專利數據服務系統：
?
http://www.cnipsun.com/
?
(注：文中研發案例來自《特殊人群專用調和油的研究》作者：初柏君）
