上海疾控

社會各界千呼萬喚的《食品安全國家標準植物油》（GB 2716-2018）于2018年6月22日正式發布，并將于2018年12月21日正式實施！

該項標準由上海市疾病預防控制中心、國家食品安全風險評估中心、國家糧食局標準質量中心、江南大學等多家單位聯合起草，歷經8年，期間專家學者們進行了大量的基礎性檢驗檢測和評估工作。

該項標準是食用油領域最為重要的基礎性標準之一，將對我國植物油的產業發展和居民食品安全方面產生非常重要的影響！

注意！注意！劃重點啦，疾控君帶你解讀新國標！新標準的變化與亮點有以下4個：

一、擴大范圍，明確定義

新標準整合了植物原油、食用植物油、食用植物調和油及煎炸油等多項標準，適用范圍更廣；

新標準明確植物原油的用途為加工食用植物油的原料油而不能直接食用，避免用原料油充成品油。

二、科學分類，與國際接軌

根據不同品種植物油的特點，參照國際食品法典委員會（CAC）相關標準，結合我國實際情況，新標準對米糠油、棕櫚（仁）油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸價分別進行了規定。（原標準中不同植物原油使用同一個酸價限值）

三、嚴格溶劑殘留指標

為確保食品安全，綜合考慮植物油的實際食用情況、現代加工工藝及有關檢測數據，新標準中將浸出工藝生產的食用植物油（包括調和油）的溶劑殘留量下調為≤20mg/kg（原標準為50mg/kg），并增加了“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”的要求。

四、明確標識，規范市場

除修訂了一系列安全指標外，為維護消費者的知情權和規范市場，新標準增加規定“食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”，終結不良企業以次充好的虛假宣傳行為。

在符合《預包裝食品標簽通則》(GB 7718)及相關規定要求的前提下，生產者應標注各種食用植物油的比例。

● 標注位置：可在配料表中或配料表的臨近部位；

● 標注字號：不小于配料標示的字號；

● 標注方式：選擇以下任意一種或其它類似表意相同的標示方式標注各種食用植物油的比例：

ⅰ大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；

ⅱ 大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）；

ⅲ 大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2。

隨著本標準的發布實施，食用調和油的配比將透明化，到底摻了什么油，比例是多少，消費者只要看標簽即可明白！

此外，根據2018年7月4日《國家市場監督管理總局 農業農村部 國家衛生健康委員會關于加強食用植物油標識管理的公告》（2018年第16號），轉基因食用植物油相關標識也有了進一步的明確規定：

● 轉基因食用植物油應當按照規定在標簽、說明書上顯著標示。

● 對我國未批準進口用作加工原料且未批準在國內商業化種植的，市場上并不存在該種轉基因作物及其加工品的，食用植物油標簽、說明書不得標注“非轉基因”字樣。