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在食用油的大家族里，菜籽油是曾經的老大，后來滑落到大豆油、棕櫚油之后。今年的中美貿易大戰，抑制了大豆進口，豆油在中國家庭消費中的比重出現下降，現在花生油、葵花油的份額上升很快，菜籽油更有復興之勢。

最風光的是“濃香菜籽油”，成為國產菜籽油產業復興的“強引擎”，大油廠、小油坊齊爭香，小包裝濃香菜籽油品牌和品種呈現爆發式增長。

菜籽油具有顯著改善中國公眾健康的潛力，菜籽油的品質關系著數億人的生活。在“爭香”之外，菜籽油還有哪些遠大前程？

雙低菜籽油

學界公認的是：優質雙低菜籽油是大宗油種中的最佳健康選擇。雙低是指菜籽油中芥酸、硫苷含量低，我國已努力推廣了20多年，加拿大等油菜主產國稱之為 canola oil （芥花油）。

對于雙低菜籽油的營養特性，與人類健康的關系，消費者還沒有足夠的認知，是被低估的油品。

我國的雙低菜籽油都是非轉基因產品。芥酸是一種對人體有危害的脂肪酸，不易消化，大量攝入后，會造成血管壁增厚，并形成心肌脂肪堆積。而雙低油菜則可通過降低有害的芥酸含量，顯著提高菜油的有益營養成分。副產品低硫甙菜籽餅粕加工的高蛋白飼料營養價值也很高。

國家糧食和物資儲備局發布的《2018年全國油菜籽收獲質量調查報告》顯示，主產區采集樣本低芥酸菜籽占比情況：湖南 53.3%、江蘇40%、湖北33.9%、安徽30% 。

這些都是傳統的菜油產銷大省，出現過諸多主打“雙低”的菜油優秀品牌，但近年來均受到進口油料的沖擊。當下貿易戰的惡化促成了菜籽油的利好，“雙低菜籽油”以及雙低菜籽主產區油企同樣應該成為復興主力。

高油酸菜籽油

高油酸是目前國際食用油產業進行升級的一個明確方向，包括高油酸豆油、高油酸花生油、高油酸葵花籽油等，各油料主產國、各大油脂集團都在搶占山頭。

高油酸油種的好處包括：油酸（一種非常健康的脂肪酸）含量高，保質期長、煙點高等等，契合了消費者的健康新需求，具有強勁的競爭力。

高油酸菜籽油比普通菜籽油售價高一倍，是油菜產業提檔升級的有效途徑，但目前我國沒有大范圍種植高油酸油菜，因此進入門檻很高，需打造育種、種植及加工的全產業鏈模式。

目前能夠進入商業化開發的國產高油酸菜籽油品牌屈指可數，好在市場空間已被打開，前景非常看好。

高亞麻酸菜籽油

高亞麻酸菜籽油也是一種脂肪酸改良的油種。它的出現是因為富含亞麻酸（Ω-3）的魚油及亞麻油等全球消費急劇增加，可是資源產出有限，種植富含Ω-3的油菜籽將成為替代途徑。

一家名為Nuseed的澳大利亞公司和美國的嘉吉公司Cargill成為這一領域的領先者，他們都已開發出這類油菜新品種，最初將用于水產養殖飼料用途，然后將用于人類營養應用，目前還沒有完全實現商業化。

目前我國陜西省雜交油菜研究中心育成了亞麻酸含量高達21%的菜籽新品系，歐米伽3菜籽油已在市面現身。

菜籽油被譽為中國的國油之王，是老百姓的當家油種。在與其他油種及進口油料的激烈競爭中，并不只有爭香的華山一條道，開發更多功能，賦能健康營養，復興之路方可越走越寬廣。