在被央視曝光的“吃不死人就沒事”食用油安全問題刷屏，一浪高過一浪的食品安全問題不斷觸動人們緊繃的神經時，健康、天然、營養、稀缺的高端油悄然走進消費者的生活。從目前我國的居民收入和整個食用油消費量來講（我國在2017年食用油消費量達到3700萬噸，但整個高端特種油脂才有120萬噸的量），未來的高端食用油產業的市場是非常巨大的。
一、高端食用油市場現狀
目前中國高端食用油市場分布著橄欖油、牡丹籽油、核桃油、葡萄籽油、芥花油、紅花籽油、山茶油、亞麻油、米糠油、杏仁油、紫蘇油、火麻油等，原料不同，產地不同，營養特點也不同。改革開放四十年，幾代人的不懈努力，創造的不僅僅是中國經濟的飛速發展。人們從“有油吃”到“吃好油”的轉變，就是中國人對健康、天然、營養、稀缺的追求以及與世界距離的不斷拉近。國內高端食用油行業呈現出欣欣向榮之勢，同時存在的問題也逐漸暴露。
1、由于產量低，原料成本高，導致高端小品類食用油市場價格高，如一桶5L的壓榨山茶油市場價都要在750元以上，比傳統食用油高了很多。
2、產品科普不到位，如北方的人很多人都不知道有茶油（以茶油為例），更不知道其營養價值，更談不上去花大價錢去購買。如茶油銷售比較好的幾個省份也是茶油的主產區或者離主產區很近，這就導致很多高端油品有點像地方特產的意思。但任何一款產品，如果做成地方特產就很難打開全國市場。全國市場缺少當地的人文和情懷。
3、產品缺少創新，同質化嚴重；宣傳也是老生常談的那幾點，和前幾年的保健品一樣如降三高等。消費者對這個已經嚴重不“感冒”了。真是成也蕭何敗也蕭何。
4、大量假產品走進市場，大打價格戰。使做正真高端好油企業難上加難。如橄欖油一年海關的數據也就在3.5萬噸左右，但3.5萬噸大概也就夠北京市場一年的量。那么全國這么多的橄欖油是怎么來的呢？山茶油市場，核桃油市場也是一樣。現在隨著新國標的出臺，尤其是打著**高端食用油噱頭的調和油不允許再這樣標了，對高端食用油市場也起到了一定的規范作用。
二、高端食用油的傳統營銷策略
1、主要大型連鎖商超鋪貨
食用油作為快速消費品，大型商場、超市一直是其重要的銷售平臺，也是消費者購買行為發生最多的地方，尤其是調和油。國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局公告發布《食品安全國家標準植物油（GB2716-2018）》，新標準最大的特點是要求“食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”。對于一些知名度不高的食用油企業來講，增加調和油里面的高端油品比例，可以彌補在品牌方面優勢的不足，這從而也促進了整體高端食用油的銷量。但從整體高端油品來講，在商超銷售的數據大部分都不太理想。
2、目前食用油主要廣告特點
食用油的直接購買者絕大多數是家庭主婦，電視是她們獲取各種信息的主要窗口。為此，眾多高端食用油品牌企業結合該目標群體的興趣、愛好特點，不斷加大硬文廣告投入力度，持續進行狂轟濫炸。雖然食用油品牌不遺余力地向電視臺不斷投放廣告，但是硬文廣告滲透力弱、商業味道濃，導致食用油企業將大量資金用于廣告投放，卻沒有理想的傳播效果的現象出現。
于是，一些品牌食用油將目光轉向可能引起家庭主婦關注的電視劇，開始采用電視劇廣告植入這一新的電視廣告傳播方式。如金龍魚在《金婚風雨情》和《你是我兄弟》中進行廣告植入。魯花花生油冠名贊助美食電視節目，對中央電視臺的《廚藝大賽》進行贊助和品牌植入。目前的食用油行業的廣告傳播呈現出硬文廣告減少，植入廣告、冠名廣告、贊助廣告、軟文廣告增多的態勢。
三、未來強調市場細分，精耕細作
托夫勒在《第三次浪潮》一書中說，未來世界的三個方向是分眾化、個性化、碎片化，人們越來越多地走向這三個詞語。分眾化、個性化、碎片化對營銷帶來的挑戰將是營銷方式的改變、媒介投放策略的改變、整合傳播的趨勢和營銷成本的增加。
營銷從“消費者驅動”向“驅動消費者”轉變時代已然到來。這種觀念的轉變意味著市場研究要從“消費者調查”轉向“消費者洞察”，產品研發要從“消費者未滿足的需求”轉向“消費者未意識到的需求”，從研究消費者的“產品需求”轉向研究消費者的“生活方式需求”，企業要建立營銷驅動體系結構，從滿足消費者發展到教育消費者、引導消費者。
伴隨經濟發展和消費者生活水平的提高以及食用油種類的日益豐富，國內消費者在食用油的使用偏好上開始出現消費分層。不同的消費群體產生了差異化的食用油品牌消費偏好。如白領消費群體更加追求生活品質，老年人更加注重健康，中低端消費群體則需要經濟、實惠的食用油。為此，食用油企業推出了不同定位、定價的產品，廣告傳播也開始更加的人性化，有了分層次的針對性的精準傳播。相關食用油企業不僅配合電視廣告投放，還結合電子商務等新形式展開細致的溝通與互動。
高端食用油市場品牌營銷模式的選擇中應把握幾個核心原則：
1、轉變營銷思維模式
高端食用油企業應該由過去的消費者驅動模式，轉變為驅動消費者的引領式消費模式。產品針對不同人群有層次的創新，避免同質化。而不是同樣產品換個不同人群的包裝叫對不同人群的細分創新。
2、公益營銷活動驅動社會的認同
試想未來一個沒有企業品牌社會認同的企業，其營銷也將是無本之木，無根之水。如企業可結合目前比較火熱的如大健康產業，走到社區中去，和當地政府合作承辦一場某個市的廣場舞活動……
3、互聯網的普及改變了整個世界的格局
電子商務與高端食用油的結合，鎖定了相當的高端人群。如果說市場是只無形的手，那么互聯網將是營銷的手，網絡所到之處就是營銷達到之處。
4、大型商場、超市將成為互聯網線下的有利補充。
5、直銷模式也是高端食用油切入市場的有力途徑。
6、電視購物、會銷等模式也是高端食用油市場的強大補充。
7、軟文廣告將是驅動消費者需求的有力傳播途徑。
