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為認真履行《消費者權益保護法》、《安徽省消費者權益保護條例》賦予的法定職責，引導廣大消費者選用安全健康的芝麻油，安徽省消費者權益保護委員會于2018年9月至12月開展了芝麻油消費調查與芝麻油品質比較試驗系列活動。根據芝麻油品質比較試驗顯示，測試的54個品牌芝麻油中49個品牌芝麻油的測試指標符合標準要求，麻香園、頤升香、百年褚氏、張家婆婆、西雅廚5個品牌芝麻油有未達標項目。有的芝麻油生產廠家用調和芝麻油冒充芝麻油銷售，海神牌小磨麻油所含的芝麻素與芝麻林素之和僅有105mg/kg，只有優質芝麻油此含量的百分之一。

54個芝麻油品牌49個合格

安徽省消保委工作人員以消費者身份通過商場、超市、農貿市場及網絡電商平臺等渠道購買了54個品牌的芝麻油，其中國產品牌51個，進口品牌3個。品牌涵蓋燕莊、李錦記、魯花、太太樂、福臨門、胡玉美、金龍魚等等，產地分布上海、內蒙古、四川、湖北、河南、廣東、浙江、江蘇、安徽、臺灣等省，進口芝麻油的原產國涉及日本、韓國、新加坡。

本次測試的54個品牌芝麻油中，龍溪、金龍魚、燕莊等49個品牌芝麻油的測試指標符合標準要求，麻香園、頤升香、百年褚氏、張家婆婆、西雅廚5個品牌芝麻油有未達標項目。

從購買渠道看，網絡平臺購買的5個品牌芝麻油檢測結果全部達到標準；商超購買的40個品牌芝麻油中，檢測結果達到標準的37個，達標率為92.5%；集貿市場購買的6個品牌芝麻油中，檢測結果達到標準的4個，達標率為66.67%。

根據檢測數據，并結合芝麻油的特殊屬性，本次芝麻油比較試驗中，11個品牌的芝麻油獲得了五顆星(優質)，分別是：龍溪牌一滴香芝麻香油、金龍魚牌純芝麻油、九鬼牌濃口芝麻油(日本產)、燕莊牌芝麻香油、福臨門牌一級小磨香油、魯花牌芝麻香油、崔字牌黑芝麻油、德龍掌柜牌小磨麻油、臻德牌古法石磨麻油、李錦記牌純香芝麻油、太太樂牌芝麻油。對本次檢測中發現的不達標樣品，省消保委將移轉有關行政部門處理。

執行的是調和芝麻油生產標準 3個品牌的芝麻油酸價不符標準

據省消保委工作人員介紹，本次比較試驗主要質量指標包括了酸價與過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯并[α]芘、芝麻素與芝麻林素以及維生素E。

酸價是評定油脂中所含游離脂肪酸多少的量度，它是評定油脂品質好次、精煉程度的重要指標。食用油在加工和貯藏過程中易受到氧、熱等作用產生氫過氧化物，氫過氧化物極易裂解成小分子醇、醛、酮等。醛酮類物質對人體有害，且降低油脂的營養價值。過氧化值超標會出現大家熟悉的“哈味”。

本次測試中，49個品牌芝麻油的酸價和過氧化值測定結果良好，百年褚氏、胡振興、富味鄉三個品牌的酸價存在一些問題。百年褚氏100%純芝麻油(標注等級：一級；生產廠家：商丘市株氏食品有限公司，生產日期：2017.11.16)酸價測試結果為2.5mg/g，不符合GB/T8233-2008標準要求，符合GB/T8233-2018標準要求；胡振興黑芝麻油(產地：新加坡，生產日期：2018.01.03)和富味鄉黑芝麻油(標注等級：二級，生產廠家：上海富味鄉油脂食品有限公司，生產日期：2017.11.13)酸價分別為3.2mg/g、3.4mg/g，符合GB/T8233-2008標準要求，不符合GB/T8233-2018標準要求。

本次比較試驗的芝麻油中，黃曲霉毒素B1均為未檢出(檢出限為0.02μg/kg)，51個品牌芝麻油的苯并[α]芘均符合國家標準，但有15組芝麻油樣品中檢出苯并[α]芘，其中兩組的數值≥2.0μg/kg。

不同品牌芝麻素等含量差距巨大  芝麻油含有高達80%以上的不飽和脂肪酸，但仍具有很好的氧化穩定性，良好的氧化穩定性源于其豐富的內源性抗氧化物如生育酚(維生素E)、芝麻素及芝麻林素等。芝麻木脂素類物質是芝麻油中特有成分，這類物質具有一定的抗氧化能力，同時也使芝麻油具有生理保健的功能。研究表明，生育酚類物質和木脂素類物質存在協同增效作用。

本次測試的51個品牌芝麻油中，維生素E的含量最低為21mg/100g，最高為65 mg/100g，兩者相差3.1倍；芝麻素與芝麻林素含量之和最低為2270 mg/kg，最高為10694mg/kg，兩者相差4.71倍。由此可見，不同芝麻油所含的維生素E、芝麻素以及芝麻林素是有很大差異的。

有企業用調和芝麻油冒充芝麻油

“調和”兩字字體很小

按照GB/T8233-2018《芝麻油》的要求，芝麻油分成了芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精煉芝麻油四類。芝麻油中不得摻有其他食用油，不得添加任何香精和香料。然而，省消保委通過本次比較試驗和市場調查，發現芝麻油市場存在諸多問題，如商品名稱混亂；產品質量參差不齊，有以次充好、以假充真現象；企業服務信息不實等。據介紹，很多消費者在選購芝麻油的時候，很容易混淆了調和芝麻油與芝麻油，誤以為調和芝麻油就是芝麻油,其實這兩者的差距非常大。首先產品標準不同。芝麻油產品標準是GB/T8233，芝麻油的原料必須是芝麻，芝麻油中不得摻有其他食用油，不得添加任何香精和香料；調和芝麻油是依照GB2716食用植物油衛生標準(2005版)/食品安全國家標準植物油(2018版)或企業標準生產，由兩種及兩種以上的食用植物油調配制成的。

兩者營養成分不同。芝麻油里豐富的芝麻素及芝麻林素，芝麻木脂素類物質是芝麻油中特有成分，具有一定的抗氧化能力，具有生理保健、延緩衰老的作用。本次測試的51個品牌芝麻油，所含的芝麻素與芝麻林素之和最低數值為2270 mg/kg，最高數值為10694mg/kg。而調和芝麻油此測試結果卻非常低，宋府宴牌小磨黑芝麻油、馬頭牌麻油所含的芝麻素與芝麻林素之和分別是779mg/kg、861mg/kg，海神牌小磨麻油所含的芝麻素與芝麻林素之和僅有105mg/kg，比普通芝麻油此含量低了22倍，比優質芝麻油此含量低了102倍。

執行的是調和芝麻油生產標準

暴利驅動企業打起了“擦邊球”

據業內人士介紹，芝麻油每噸成本近三萬元，大豆油每噸成本約五、六千元，調和芝麻油如果主要用大豆油調配，兩者生產成本相差約5倍，如用其他更低檔的油，成本差額則更大。而兩者市場銷售價方面，本次測試購買的47個國產品牌芝麻油，除有機食品外，芝麻油每100ml售價在2.84元—9.97元。調和芝麻油如海神牌小磨麻油(實為調和芝麻油)每100ml售價4.16元，馬頭牌麻油(實為調和芝麻油)每100ml售價4.98元，宋府宴牌小磨黑芝麻油(實為調和芝麻油)每100ml售價4.02元。一些調和油生產企業故意將商品標簽上的“調和”兩字打的很小，且不放在顯著清晰位置，甚至不標注“調和”字樣的做法，其目的是為了蒙騙消費者，獲取不當利益。

省消保委提示，廣大消費者選購芝麻油時，不要被商品標簽上的名稱所欺騙，一定要看清商品標簽上的“產品標準號”是否是GB/T8233，芝麻油的配料(成分)只能是芝麻一種原料，不得摻有其他食用油或香料、香精；最好購買近期生產的小包裝芝麻油，食用起來口感更好，更新鮮。