河源日報

記者從廣東河源市市場監管局獲悉，第二季度市食品檢驗所重點開展了高考保障、端午節令食品（粽子）、食用植物油等專項監督抽檢。抽檢結果顯示，高考考點及考點周邊、端午節令食品（粽子）食品安全情況總體較好。同時，學校食堂餐飲具衛生情況有待加強，食品生產加工小作坊花生油安全問題仍然凸顯。

民以食為天，食以安為先。今年普通高考與端午節時間相近，為充分發揮食品抽檢作用，有效排除食品安全隱患，確保抽檢時效性，市食品檢驗所嚴格按照市市場監管局規定時間節點完成相關食品抽樣檢驗工作。

據悉，針對今年端午節令，市食品檢驗所共專項抽檢粽子20批，主要檢驗食品添加劑及微生物項目，全部檢驗合格。此外，針對高考考點及考點周邊專項對我市14家高考考點的23個學校食堂進行“全覆蓋”抽檢，共抽檢食品80批，包括糧食加工品、調味品（含食用鹽）、飲料、方便食品、食用油、油脂及其制品共5個食品大類16個細類，合格79批，不合格1批，合格率98.75%；餐飲具740份，合格719份，不合格21份，合格率97.16%。

同時，為加強對市民日常大宗消費食品的安全風險排查，第二季度市食品檢驗所還開展了食用植物油專項監督抽檢，對食用植物油及其原料進行抽檢，共抽檢171批，其中食用植物油109批，合格71批，不合格38批，合格率65.14%；食用植物油原料（花生）62批，合格50批，不合格12批，合格率80.65%。抽檢結果顯示，不合格樣品主要在食品生產加工小作坊環節，部分不合格項目主要是黃曲霉毒素B1超標。

據市市場監管局相關食品專家介紹，黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中規定，黃曲霉毒素B1在花生油中的最大限量為20μg/kg。花生油中黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當；生產前對原料把關不嚴；精煉工藝不達標或工藝控制不當等。因此需要進一步加大食品生產加工小作坊監管工作力度，提高經營者的食品安全意識，落實食品安全主體責任。

市市場監管局表示，食品抽檢作為食品安全監管工作重要手段，為食品安全監管提供信息支撐，提高食品安全監管的工作效能。下一步，市食品檢驗所將繼續加大對風險較高的重點領域、品種食品的監督抽檢力度，排查食品安全風險隱患，為保障全市人民群眾“舌尖上的安全”提供堅強的技術支撐。