中國質量新聞網訊 從廣東河源市人民政府網站獲悉，近期，河源市食品安全監管部門組織對酒類、食用油、油脂及其制品、食用農產品和茶葉及相關制品等4個大類食品進行監督抽檢，食用油、油脂及其制品53批次、其中18批次樣品抽檢不合格

此次監督抽檢17批次食用植物油黃曲霉毒素B1項目超過限量指標、1批次食用植物油酸價項目超過限量指標。

關于部分檢驗項目的說明

黃曲霉毒素B1：黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生油、花生米中的最大限量值為20μg/kg；花生油中主要不合格原因是原料污染帶入（如小作坊原料把關不嚴，導致霉變的油料作物帶入毒素），加工過程污染、儲存運輸不當（如儲存環境不適宜，食品易腐敗生霉）；精煉工藝不達標或工藝控制不當等。花生米中主要不合格原因是儲存環境不適宜，食品易腐敗生霉變質。

酸價/酸值：酸價/酸值主要反映食品中油脂酸敗的程度，油脂酸敗產生的醒酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一定情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有特有的蛤蜊等異味,需避免食用。《食品安全國家標準 食品中酸價的測定》（GB 5009.229-2016 ）中規定，酸價在在花生油中的最大限量值為≤3mg/g。造成酸價/酸值不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等。

抽檢不合格產品信息表