近期“方便面市場回暖”成為商界熱議話題

在經過3年下跌后，中國方便面市場在今年量額齊升，繼續大賣；巧合的是，生產方便面不可或缺的棕櫚油，今年的進口量也出現激增。

這兩個現象之間有聯系嗎？棕櫚油在中國的消費現狀和前景，你需要了解！

棕櫚油是全球消費量最大的植物油，半數包裝食品中均可見其身影，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，并且很難被其他植物油取代，在餐飲、食品工業中被廣泛運用。

中國是全球第二大棕櫚油進口國、世界第三大棕櫚油消費國；棕櫚油主要原產國印尼和馬來西亞也是“海上絲綢之路”重要國家。

中國棕櫚油的進口和消費量

數據顯示，2013年-2018年的六年間，中國棕櫚油進口和消費量呈現先降后升趨勢，近三年則進入穩步恢復期，2018年進口及消費量均超過500萬噸。

影響棕櫚油進口和消費主要因素包括：

同中國大豆進口量有關

如果大豆進口量增加，豆油供給充足，和棕櫚油的價格差距縮小，棕櫚油價格優勢不明顯，食用油（調和油）消費中棕櫚油的占比就會降低。

而今年在中美經貿爭端未解決的情況下，大豆進口量顯著減少，成為棕櫚油進口量大幅走升的重要因素。

同中國的消費水平提升有關

近年來花生油、玉米油、葵花籽油及其他一些小油種消費持續增加，棕櫚油消費相應減少。

2013年至2018年，在食用植物油消費占比中，菜油由11%增長至14%，花生油5%增長至6%，玉米油3%增長至4%，葵花籽油0.7%增長至2.4%；棕櫚油消費則從21%下降至17%。

餐飲業和食品工業的穩步快速發展

餐飲業和食品工業的快速發展是棕櫚油消費回升的主要因素。

消費者越來越追求方便而健康的食品，對營養和功能食品的需求日益增長。

2018年食品工業市場規模預計突破35000億元，年均復合增長率8.8%。棕櫚油在油脂原料中占比65%-70%2018年快餐行業銷售額達9080億元，較上年增長4.4%，近幾年保持在4%以上增速；工業烘焙行業快速發展，2018年銷售額達1020億元，增長6.6%，近幾年保持在6%以上增速。

棕櫚油進口商的身份也發生了一些變化：

廠商進口占比增加，貿易商進口量減少；進口越來越集中、專業化；基金公司和貿易商逐步退出市場。

2018年中國主要棕櫚油進口商為：益海嘉里、中糧、春金、來寶、生水、方順、中儲糧、并豐、嘉吉、江海糧油、天津物產、金光、茂名長晟、飛亞達、中商、僑建。

中國棕櫚油的消費領域和未來需求

中國棕櫚油消費主要集中在四大領域：

傳統食品行業（方便面、休閑食品等）占比約 27%；現代食品工業（西式快餐、工業烘焙、糖果巧克力、冷飲奶粉）占比約27%；油脂化工 占比約20%；食用油脂 占比約25%。

在食品行業中，棕櫚油是被最廣泛使用深受歡迎的油脂。

和其他植物油相比，棕櫚油的飽和脂肪含量高，耐熱性比較強，在油炸等高溫環境下也能比較穩定，加工性能方面可以比較好地代替氫化油；同時棕櫚油中含有較多的生育三烯酚，是維生素E的一種，此外其胡蘿卜素含量也比較高。

這些特點，在方便面上的應用是非常合適的。因而，油炸方便面的油炸脫水工藝才會選擇使用棕櫚油。

在嬰兒食品方面，低熔點液體棕櫚油一般有10%-15%的棕櫚酸在甘三脂的β位上，這一結構使該油脂容易被嬰兒消化，與其他植物油混合后所得油脂適合生產嬰兒食品。

另外，棕櫚油在烘焙食品中主要用在起酥，對食品有潤滑作用，改善風味和增加營養，吃起來口感好，并且清真和猶太食品都可以用棕櫚油。

目前中國棕櫚油需求進入穩步回升階段，主要來自三方面的原因：

傳統食品行業穩步增長

2018年方便面行業走出低谷，轉型升級成功，進入回升階段；休閑食品穩定增長，尤其以薯片類增長較為明顯。

消費升級持續高端化

快餐、烘焙、糖果巧克力、冰激凌和奶粉，均體現出高端化、健康化等發展趨勢；

大豆進口放緩對中國棕櫚油消費的促進

豆油棕櫚油價差擴大，促進棕櫚油消費提升。

預計中國棕櫚油年進口量可達到650萬噸。