四川在線
12月5日，記者從成都市公安局成華區分局獲悉，近日該局對該區一火鍋店進行突擊查處，現場查獲火鍋老油及渣料110斤，擋獲犯罪嫌疑人8名。
今年10月28日，成華區公安分局食品藥品犯罪偵查大隊接線索舉報，成華區洪山路28號某火鍋店底料中疑似使用老油，經前期摸排后，食藥偵查大隊民警聯合相關部門對該火鍋店進行了突擊查處，現場查獲火鍋老油及渣料110斤，查獲犯罪嫌疑人8名。
警方查明，該火鍋店于2016年6月開業，負責人付某某等、趙某某為節約成本、非法牟利，專門學習“火鍋老油”煉制方法，安排傳菜員將客人吃剩下的火鍋底油，倒入預先準備的帶有過濾網的不銹鋼桶內進行過濾，每晚待店內客人走完之后，在廚房內將吃剩下的火鍋油進行油渣分離，再將分離好的老油進行熬制，按照一定比例(紅鍋一瓢半、鴛鴦鍋一瓢、加入辣椒、花椒、冰糖、醪糟等)進行配置成供下一批客人食用的火鍋底油(老油)。如此作為循環、反復供給顧客食用。整個油渣分離及煉制過程均是在約12平方米的廚房內完成，環境極其骯臟。
目前，犯罪嫌疑人付某某、張某某、趙某某及火鍋店廚師、工作人員等8人因利用餐廚垃圾等非食品原料，生產、加工食用油，并用于銷售的行為，觸犯了《中華人民共和國刑法》第一百四十四條，涉嫌生產、銷售有毒、有害食品，已被我局依法刑事拘留。
