寧夏日報

“過去我們用煤炒胡麻籽，油品質量極不穩定。上了自動化炒制設備并采用新的焙炒技術后，加工出來的胡麻油，送到普尼測試公司檢測了兩次，均沒檢出苯并芘超標。”寧夏周福樂糧油有限公司負責人喜出望外。

胡麻油是我區的傳統食用油，產品色澤厚重，香氣濃郁，營養價值高，富含人體所必需的亞麻酸等物質。目前，全區有食用植物油生產企業138家，年產量達9000噸以上，除了滿足區內市場需求外，產品還遠銷甘肅、內蒙古、陜西及東南沿海等地區。

但是，我區大部分胡麻油生產企業多數采用熟榨工藝，壓榨前需要對胡麻籽進行高溫炒制，由于大部分企業沿用傳統煤爐炒制，炒制時溫度、時間和投料量，靠感觀和經驗人為掌控，易導致胡麻籽焦糊產生苯并芘。

苯并芘是致癌物質，苯并芘超標不僅危害消費者身體健康，也成為制約胡麻油產業健康發展的瓶頸。

今年以來，自治區市場監管廳聯合自治區工業和信息化廳，將胡麻油生產企業“技改”列入全區2019年技術改造綜合獎補計劃，向企業推廣使用新型自動化電氣設備，改造傳統落后生產工藝，控制胡麻籽炒制溫度，從根源上解決苯并芘等污染物多發頻發這一監管難題。

技改一子落，產業滿盤活。技改后的企業在多次檢測中，均未發生苯并芘超標現象。

“公司自將煤爐改為電炒爐后，很少能檢測出苯并芘，更沒發生過超過國家標準的現象。”銀川源原食用油有限公司主管生產的副總經理李軍信心滿滿。

“胡麻油是平羅縣的特色產業，幾年來一直受苯并芘超標問題的困擾，產業發展受到影響。今年自治區市場監管廳采取技改新方法，既治標又治本，從已改造的企業檢測情況來看，苯并芘檢測出來的量值均在國家限量標準之內，產品質量也有了明顯提高。”平羅縣市場監管局副局長李雪斌說。

“使用傳統燃煤炒鍋，胡麻籽炒制火候、時間不好掌握，10%-30%的胡麻籽會出現炒糊炒焦，還存在外糊內生現象，影響產品質量。技改后自動化炒制設備僅需設置好炒制溫度和炒制時間，炒鍋控制系統會自動定量進料、翻炒、升溫、保溫、卸料，工人僅需控制儀表，可保證炒制過程加熱均勻，炒制后的胡麻籽不會出現過糊或夾生現象。現在的胡麻油顏色清亮，香味比過去更濃了，再不用擔心胡麻籽炒焦、炒糊和炒不透，榨出來的油質量穩定。”寧夏馬季食用油有限公司總經理馬季高興地說。

截至目前，全區已完成技改的胡麻油企業有55家，正在進行技改的企業27家，已投入技改資金總額1476萬元，其中技改綜合獎補資金590萬元。