江門日報

廣東鴻信食品有限公司（簡稱“鴻信食品”）、江門市新會區燕和油脂有限公司（簡稱“燕和油脂”）是同一個老板、業務相關的兩家公司。目前，受疫情沖擊，兩家公司的經營都受到一定影響，甚至面臨著虧損。

疫情當前，既有挑戰，也有機遇。面對訂單減少的經營現狀，兩家公司的顧問吳先生更加堅定了公司的營銷轉型戰略路線，對企業下半年的經營依然充滿信心。“近年來，消費者的消費習慣發生了變化，越來越多人享受自己動手做烘焙的樂趣。為適應市場，我們從傳統的大型食品企業供應商，逐漸轉型為面向消費者的零售商，研發烘焙DIY配方，不斷研發新產品，爭取向綜合型企業發展，以健康理念、天然風味的產品優勢，進軍電商領域。”吳先生說，這次疫情加快了企業的轉型腳步。

A 營銷轉型 步伐加快

鴻信食品是一家生產經營烘焙專用油脂制品的全港資企業，致力于追求健康、天然、美味油脂，產品不斷創新，滿足人們不斷對烘焙產品的要求，主要產品為餅干專用油、蛋糕專用油、無水酥油、冰品專用油、瑪雅琳、液態酥油等，銷售范圍覆蓋了全國大部分城市的大型食品企業及烘焙連鎖店。

疫情發生以來，一些大型食品企業的銷售受到影響，鴻信食品作為其上游供應商，無可避免地遭受了“蝴蝶效應”式的沖擊。據介紹，春節是禮餅產品的銷售旺季。今年受到疫情影響，禮餅市場冷清，鴻信食品不少客戶現在還賣春節前生產的產品。而且疫情期間，酒家類餐飲門店暫停堂食，市場的需求量減少了，導致該公司的訂單縮減。

面對突如其來的疫情導致的訂單萎縮，該公司更加堅定了營銷轉型戰略路線。“以前消費者喜歡到酒樓、烘焙連鎖店買烘焙產品，但現在他們的消費習慣已然發生了改變，喜歡在家自己動手做烘焙，衛生健康，好玩有趣。”吳先生說，考慮到群眾消費需求的轉變，公司從去年開始計劃轉型面向廣大個體消費者，研發小包裝的烘焙DIY配方，并著手組建電商團隊，搭建網絡銷售平臺。

“新品上市！”“阿黛爾英格拉蛋糕”“so sweet！”……打開鴻信食品的官方網站，精美的蛋糕圖片映入眼簾，甜美可口，加上“酥軟兼備”“含在嘴里就能融化”等關鍵詞介紹，讓人垂涎欲滴，這就是鴻信食品此前研發的烘焙新品。此外，官網上還開設了烘焙教室欄目，向消費者分享烘焙技巧。

“通過這次疫情，越來越多人感受到了DIY烘焙的樂趣，比如早前網絡上很火的電飯鍋蛋糕等。”吳先生說，這次疫情促使公司加快相關產品配方的研發，推進產品和營銷轉型。

B 練好“內功” 期待后勁

一般每100克豬油含有100—150毫克膽固醇，低、高密度膽固醇的比例為2：1，由于低密度膽固醇為壞膽固醇，容易引起動脈血管堵塞、引起血壓升高。

“經過技術處理，低密度膽固醇被分離出來，每100克豬油保留40—50毫克的高密度膽固醇，這是人們常說的‘好膽固醇’，具有防止動脈粥樣硬化、降低冠心病病死率的作用。”吳先生介紹，這款精煉豬油是燕和油脂新品研發的“得意”作品，去年該公司憑借該項目和低膽固醇精煉牛油，成功申報廣東省高新技術企業。

近年來，為增強企業的核心競爭力，鴻信食品、燕和油脂不斷加大科研投入力度，提升科技創新能力。據介紹，鴻信食品在江門、深圳、惠州、無錫等地區設立研發中心，同時與國內相關食品院校、科研院所成立聯合研發機構，實現國家科研技術成果市場轉化；燕和油脂則致力于各種動、植物油脂初加工及深加工的研發與生產。

“在整個產業生態圈中，我們屬于‘夾心層’企業，上有千億元資產的大型企業，下有拼價格優勢的小微企業，因此，我們的優勢就在于服務、質量和技術。”吳先生介紹。

據了解，鴻信食品不忘建廠初心，努力向健康天然特油領域進發，致力于發展全方位高附加值的顧問式服務，獨創了國內最先進的“全產品”服務理念，聘請資深烘焙大師，根據合作伙伴的需求，從產品設計理念，到產品生產導入，再到包裝設計、陳列設計、POP設計、促銷設計，直到銷售輔導，技術服務培訓，為合作伙伴提供整套全方位立體式的伙伴發展計劃。

然而，疫情以來，隨著訂單減少，鴻信食品、燕和油脂的經營承壓。據了解，兩家公司和肉聯廠簽訂了協議，即使受疫情影響，也要照常收購油脂。購買原材料，流動資金不斷流出，導致企業的資金偏緊，與此同時，公司還要給員工發放工資，保障員工的生活，維持公司的穩定。

困難面前，好在有金融機構的及時“輸血”。疫情發生以來，多家銀行上門拜訪，主動對接融資需求，加快審批進度，解決了該公司購買原材料的資金缺口。“銀行的幫助，讓公司在疫情期間得以安心練好‘內功’。相信通過現階段的原料儲存、人員培訓和設備完善，在經濟逐漸轉入正常的情況下，公司將會進入發力階段，扭虧為盈。”吳先生說。

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支援當地同心抗“疫”

作為食品企業，鴻信食品、燕和油脂始終堅持食品安全第一、生產安全第一。疫情發生后，兩家企業緊急成立了防疫應急小組，排查人員信息，籌備防護物資，制定應急預案，細化防控方案，為順利復工做好準備。

“要求車輛進廠前消毒，人員進廠前要測量和記錄體溫，并做好手部、鞋子消毒，每天給返崗員工發放口罩。此外，我們還要求復工返崗人員在宿舍居住，同時在宿舍設置隔離區，要求外省員工回江門后隔離14天。”鴻信食品、燕和油脂顧問吳先生說。

2月21日，鴻信食品、燕和油脂正式復工復產。近日，記者在公司廠區飯堂看到，6人座的快餐桌椅，被擋板間隔成為一個個單獨的就餐區，保持就餐距離，降低潛在的交叉感染風險。

除了做好企業的防疫工作外，鴻信食品還主動支援村鎮，向小澤村黨群服務中心捐贈了2000個口罩，以及100多升消毒水。“當廠企放假時，基層部門已在前線防疫檢測，時刻駐守著，在物資緊缺的情況下仍堅守崗位。企業盡自己所能，希望這些物品能對防控工作有所幫助。”吳先生說。