作者：中國糧油學會首席專家 中國糧油學會油脂分會名譽會長 王瑞元 來源：江南大學油脂園地
在提筆之前，首先我要感謝國家糧油信息中心張立偉處長，是他在我們還處在抗擊新型冠狀病毒感染肺炎疫情的焦慮日子里，將有關2019年度我國糧油產銷及進出口等寶貴資料傳給了我，使我有時間認真拜讀。經過幾天的學習資料、分析研判和整理匯總，現將“2019年我國糧油產銷等有關情況”做如下簡要介紹；與此同時，為便于大家對照、分析，我又將有關全球主要油籽、油脂產量做些介紹，供參考。
一 2019年我國糧食生產與進出口簡況
（一）我國糧食生產情況
2019年，面對國內外風險挑戰明顯上升以及氣候變化、災情頻發等不利局面，在以習近平同志為核心的黨中央高度重視和英明領導下，戰勝各種困難，取得了2019年我國糧食生產再創歷史新高，產量達到13277億斤，連續五年站穩1.3萬億斤臺階，保證了70年間中國牢牢將飯碗端在了自己手里。為國家糧食安全、促進生產、促進經濟發展和社會穩定奠定了堅實基礎。
根據國家糧油信息中心提供的資料，2019年，我國糧食總產量達66384萬噸，較2018年的65789萬噸增長0.9%。其中小麥產量為13359萬噸，較2018年的13143萬噸增長1.6%，稻谷產量為20916萬噸，較2018年的21213萬噸下降1.19%；玉米產量為26077萬噸，較2018年的25717萬噸增長1.4%。另外，2019年的雜糧產量為971萬噸，較2018年的946萬噸增長2.64%；豆類產量為2132萬噸，較2018年的1914萬噸增長11.39%；薯類產量（折干糧）為2883萬噸，較2018年的2856萬元增長0.95%（見表1）。
表1 中國分品種糧食產量（單位：萬噸）
注：①資料來源國家糧油信息中心；
②根據第三次農業普查數據，國家統計局對2007-2017年糧油產量數據進行了調整。
（二）我國糧食的進出口情況
為滿足品種調節和市場供應需要，我國每年都要利用兩個市場，從國外進口一部分糧食。據海關統計， 2019年我國進口大米255萬噸、進口小麥349萬噸、進口玉米479萬噸、進口高粱83萬噸、進口大麥593萬噸，合計為1759萬噸；較2018年進口量2016萬噸下降12.75%。另外，進口木薯284萬噸，較2018年進口480萬噸下降40.83%。與此同時，2019年我國糧食合計出口量為314萬噸，較2018年的245萬噸，增長28.16%（見表2）。
表2 中國分品種糧食進出口量（單位：萬噸）
注：①資料來源國家糧油信息中心；
②原表中的大豆一項已刪去，因為與油料油脂進出口情況表中有重復；
③在糧食進出口谷物類中，有些數字相加有錯誤，本人做了修正，如有不妥之處由我承擔。
二、2019年我國油料油脂的產銷與進出口情況
（一）我國油料油脂生產情況
2019年，我國的油料生產與糧食生產一樣，再創歷史新高。據預測，2019年我國八大油料作物的總產量達6666萬噸，再創歷史最高紀錄，較2018年的6431.2萬噸，增長3.7%。其中大豆產量為1810萬噸，較2018年的1596.7萬噸，增長13.4%；花生果產量為1760萬噸，較2018年的1733.2萬噸增長1.5%；油菜籽產量為1353萬噸，較2018年的1328.1萬噸增長1.9%；棉籽產量為1060萬噸，較2018年的1098.5萬噸下降3.5%；葵花籽產量為328萬噸，較2018年324.2萬噸增長1.8%。另外，油茶籽產量為265萬噸、芝麻產量為45萬噸，亞麻籽產量為45萬噸，這三種油料作物的產量較2018年都略有增長，但增幅不大（見表3）。由此可見，2019年我國八大油料作物的產量除棉籽略有下降外，其他七種油料作物的產量都有不同程度的增長，尤其是大豆產量增長幅度最大，達13.4%，十分喜人。
表3 中國油籽油料產量（單位：千噸）
注：①資料來源國家糧油信息中心；
②原表中茶油茶籽作為林產品，沒有加到油籽總產量中，為與以前的口徑一致，作者將油茶籽的產量加進了油籽總產量中，作為八大油料作物之一；
③有些數字相加，錯的地方作者做了更正。
（二）利用國產油料榨油量
在利用國產油料榨油方面，根據國家糧油信息中心預測，2019年我國利用國產油料（扣除大豆、花生、芝麻、葵花籽等四種油料部分直接食用外）榨油的油料量為3725萬噸。榨得的食用植物油（含玉米油、稻米油及其他小宗油脂）預測為1202.8萬噸（見表5），較2018年榨得的食用植物油1192.8萬噸（見表4），多榨得了食用植物油10萬噸。
表4 2018年國產油料榨油量預測（單位：千噸）
注：資料來源國家糧油信息中心。
表5 2019年國產油料榨油量預測（單位：千噸）
注：資料來源國家糧油信息中心。
（三）2019年我國油料油脂的進出口情況
據海關統計，2019年我國進口各類油料合計為9330.8萬噸，較2018年的9448.9萬噸，減少了118.1萬噸，下降1.25%。其中進口大豆8851.1萬噸，較2018年的8803.1萬噸，增加了48萬噸，增長0.55%；進口油菜籽273.7萬噸，較2018年的475.6萬噸減少了201.9萬噸，下降42.45%。2019年，我國進口各類食用植物油合計為1152.7萬噸，較2018年的808.7萬噸增加334萬噸，增長42.54%。其中進口大豆油82.6萬噸，較2018年的54.9萬噸增加27.7萬噸，增長50.46%；進口菜籽油161.5萬噸，較2018年129.6噸增加31.9萬噸，增長24.61%；進口棕櫚油755.2萬噸，較2018年的532.7萬噸增加222.5萬噸，增長41.77%；進口葵花籽油122.9萬噸，較2018年的70.3萬噸增加52.6萬噸，增長74.82%（見表6-1、表6-2）。
在油料油脂的進口中，一些消費者喜愛的高端油料油脂的進口勢頭仍然十分看好，諸如葵花籽油、亞麻籽及亞麻籽油、橄欖油和椰子油等進口數量不斷增加（見表7）。其中，葵花籽油進口數量由2018年的70.3萬噸猛增到2019年的122.9萬噸，增長74.82%，與歷史上進口量最多的2016年95.7萬噸相比，增長了28.4%；亞麻籽油和亞麻籽的進口量均創歷史進口史上的最高紀錄；另外，2019年進口橄欖油，5.24萬噸、進口椰子油17.23萬噸，也都創造了進口史上的最高紀錄。
在油料油脂進口的同時，我國每年也有一定數量的出口，2019年我國出口油料合計為116萬噸，出口食用油脂合計為27萬噸（見表8）。另外，2019年我國還進口了豆粕97萬噸，進口菜籽粕158萬噸（見表8）。
表6-1 中國油料進口量（單位：千噸）
注：資料來源國家糧油信息中心。
表6-2 中國油脂進口量（單位：千噸）
注：資料來源國家糧油信息中心。
表7 中國進口的其他油料油脂量（單位：萬噸）
注：數據來自國家糧油信息中心和中糧集團并加以整理制表。
表8 中國油籽油脂出口與豆粕菜粕進出口量（單位：萬噸）
注：資料來源國家糧油信息中心。
三、我國食用油市場產銷情況分析
根據國家糧油信息中心提供的“中國食用油市場綜合平衡分析”（見表9），我們可以看到：2018/2019年度，我國食用油市場的總供給量為3913.8萬噸，其中包括國產油料和進口油料合計生產的食用油產量2891.0萬噸及直接進口的各類食用油合計1022.8萬噸；從表9中，我們還可以清楚地看到2018/2019年度，我國食用油的食用消費量為3511.0萬噸，工業及其他消費為467萬噸，出口量為24.1萬噸，合計年度需求總量為4002.1萬噸，年度食用油的消費總量為3978.0萬噸（即食用消費量和工業及其他消費量之和，不含出口量），年度庫存88.3萬噸。這樣我們可以計算出，2018/2019年度我國食用油的自給率為30.1%（即2019年國產油料榨油量1202.8萬噸，與年度需求總量4002.1萬噸之比），與上年的自給率31.0%相比，下降了0.9個百分點。
另外，2018/2019年度我國食用油年度消費總量為3978.0萬噸，按2019年末國家公布的我國大陸人口數為14005萬人計算，2019年度我國人均食用油的消費量為28.4千克，其中人均食用消費量為25.1千克（不含工業及其他消費和出口量），均超過了2017年度世界人均食用油消費量為24.4千克的水平（見表10）。
表9 中國食用油市場綜合平衡分析（單位：千噸）
表10 1996-2019年我國人均年食用油消費情況
注：①2006至2008年食用油消費量按國產油料扣去食用部分后
的總折油量加上凈進口前折油之和。
②1996-2008年我國人均年消費按13億人口計算；2011-2013年按13.5億人口計算；2014年按13.6782億人口計算；2015年按13.68億人口計算；2016年按13.8271億人口計算；2017至2018年按聯合國網絡發布的中國人口數為14.1億人口計算。
③2019年的我國人口數，按國家公布的到2019年末，我國大陸總人口為140005萬人計算；并從2019年起，在食用油消費量中不含出口量。
四、全球主要油料油脂生產、貿易、消費等有關情況
（一）全球油料油脂油粕統計和預測
在中華糧網出版的國際糧油市場2020年2月分析報告中。根據美國農業部提供的資料，全球干椰肉、棉籽、棕櫚仁、花生油、菜籽、大豆和葵花籽等主要油籽的總產量：2018/2019年度為59723萬噸；主要植物油產量為2018/2019年度為20319萬噸，見表11。
表11全球主要油料油脂統計和預測（單位：百萬噸）
注：資料來源美國農業部。
（二）全球主要油籽（分品種）產量、消費、庫存及進出量等情況
1. 全球主要油籽分品種產量
根據美國農業部提供的資料，全球干椰肉、棉籽、棕櫚仁、花生、油菜籽、大豆和葵花籽的總產量為：2018/2019年度為59723萬噸，其中棉籽產量為4349萬噸、花生產量為4675萬噸、油菜籽產量為7237萬噸、大豆產量為35865萬噸、葵花籽產量為5056萬噸（見表12）。
表12 全球主要油籽分品種產量 單位：百萬噸
注：資料來源美國農業部。
2.全球主要油料擁有的出口量及實際進口量
全球主要油籽生產國為美國、巴西、阿根廷、中國和印度，根據統計，2018/2019年度的產量分別為13072萬噸、12200萬噸、6100萬噸、5995萬噸和3555萬噸（見表13）。
表13 全球主要油籽生產國及其產量 單位：百萬噸
注：資料來源美國農業部。
3.全球主要油籽生產國及其產量
據美國農業部提供的資料，2018/2019年度全球干椰肉、棉籽、棕櫚仁、花生、油菜籽、大豆和葵花籽等主要油籽擁有的出口量為17063萬噸、實際進口量（即貿易量）為16639萬噸。其中棉籽的出口量為91萬噸、進口量為60萬噸；花生的出口量為358萬噸、進口量為325萬噸；油菜籽的出口量為1468萬噸、進口量為1430萬噸；大豆的出口量為14827萬噸、進口量為14543萬噸；葵花籽出口量為301萬噸、進口量為257萬噸（見表14）。
表14 全球主要油籽擁有的出口量及實際進口量
注：資料來源美國農業部（此表作者將進出兩表加以合并）。
4.全球主要油籽的進、出口國
據資料介紹，2018/2019年度，全球主要出口油籽總量為17063萬噸，巴西、美國、加拿大和阿根廷是2018/2019年度全球主要油籽的主要出口國，其擁有的出口量分別為7492萬噸、4870萬噸、1449萬噸和1010萬噸（見表15）。另據介紹，中國和歐盟是全球主要油籽的進口國，2018/2019年度，中國進口主要油籽8674萬噸，占世界進口總量16639萬噸的52.13%；歐盟進口2070萬噸（見表16）。
表15 全球主要油籽出口國及出口量 單位：百萬噸
注：資料來源美國農業部。
表16 全球主要油籽進口國及進口量 單位：百萬噸
注：資料來源美國農業部。
5.全球主要油籽壓榨國及壓榨量
據資料介紹，中國、美國、歐盟、巴西和阿根廷是全球主要油籽壓榨量在4000萬噸以上的國家和地區，2018/2019年度，其壓榨量分別為12137萬噸、6103萬噸、4853萬噸、4689萬噸和4436萬噸（見表17）。中國的壓榨量占世界壓榨總量48919萬噸的24.81%。
表17全球主要油籽壓榨國及壓榨量 單位：百萬噸
注：資料來源美國農業部。
6.全球主要油籽的庫存情況
根據資料介紹，2018/2019年度，全球主要油籽的庫存量為12916萬噸，其中大豆的庫存量為11122萬噸（見表18）。
表18 全球主要油籽庫存量 單位：百萬噸
注：資料來源美國農業部。
（三）全球主要植物油產、加、銷等情況
1.全球主要植物油產量
根據美國農業部提供的數據，2018/2019年度全球主要植物油產量為20319萬噸，其中棕櫚油產量為7390萬噸、豆油產量為5574萬噸、菜籽油產量為2761萬噸、葵花籽油產量為1943萬噸，分別占總產量的36.37%、27.43%、13.59%和9.56%（見表19）。
表19 全球主要植物油產量 單位：百萬噸
2.全球主要植物油生產國產量
根據美國農業部提供的資料，2018/2019年度印度尼西亞、中國、馬來西亞、歐盟、美國、巴西和阿根廷是全球植物油的主要生產國和地區，其產量分別為4725萬噸、2643萬噸、2324萬噸、1899萬噸、1219萬噸、949萬噸和947萬噸（見表20）。
表20 全球主要植物油生產國產量 單位：百萬噸
3.全球主要植物油消費量
據資料介紹，2018/2019年度，全球主要植物油消費總量為20113萬噸，其中棕櫚油為7370萬噸、豆油為5529萬噸、菜籽油為2816萬噸、葵花籽油為1827萬噸，分別占消費總量20112萬噸的36.64%、27.49%、14.0%和9.08%（見表21）。
表21 全球主要植物油消費量 單位：百萬噸
4.全球植物油主要消費國及其消費量
據美國農業部提供的資料，2018/2019年度，中國、歐盟、印度、印度尼西亞和美國是植物油的消費大國，其消費量分別為3836萬噸、2754萬噸、2309萬噸、1710萬噸和1588萬噸，占總消費量的19.07%、13.69%、11.48%、8.5%和7.9%（見表22）。
表22 全球植物油主要消費國消費量 單位：百萬噸
5.全球主要植物油期末庫存
據介紹，2018/2019年度全球主要植物油庫存為2168萬噸，其中棕櫚油為1063萬噸、豆油為357萬噸、菜籽油為262萬噸（見表23）。
表23 全球主要植物油期末庫存 單位：百萬噸
五、2019年我國糧食生產與進出口簡況
（一）本文中采用的數據表格來自國家糧油信息中心及中華糧網出版的國際糧油市場2020年2月分析報告中，有關美國農業部提供的全球油料油脂產量、貿易、消費等情況。在此，我對提供上述資料的單位和個人一并表示衷心的感謝。在資料的應用中，我在嚴格遵循原始數據的基礎上，又對個別數字的相加中出現的明顯差錯的地方做了更正，為使讀者看起來更加清楚方便，對個別表格資料做了合并和調整。對此，如有不當之處，由我負責，并請諒解。
（二）本文中有關我國糧油產銷與進出口情況，這是我多年來每年都要向大家通報的慣例。為便于大家與以往的資料相對照，在格式和表達方式上盡量做到與以往的資料相一致。對于“全球主要油籽生產、貿易和消費等情況”，去年我經過整理，曾在江南大學油脂園地上發表過。但鑒于我發現2020年2月美國農業部提供的相關資料數據做了不少改動，為使業內對此有一個新的了解，所以我再次將有關資料經整理后放在本文中，以供作大家參考。
參考文獻
[1] 中華糧網，糧油市場月報.《食用油市場報》.2020年第2期(總第191期)
[2] 國家糧油信息中心，《2019年國內糧油生產和進出口情況以及食用油脂供需平衡表》.2020年2月19日
