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橄欖油在中國已經流行好些年了，對消費者及商家來說，都不能算陌生，但也屬于不熟悉的舶來品。

橄欖油的分類和鑒別，大多數人是一頭霧水；都說橄欖油市場前景不錯，中國現在的生產、進口以及消費情況如何？

以下梳理總結了八大焦點問題，為你撥開迷霧，五分鐘成為半個橄欖油專家。

一、為何“橄欖油”那么流行受歡迎？

橄欖油是取自橄欖果實所榨出的天然油脂，被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”和“地中海甘露”。

橄欖油屬于高油酸類型的植物油，油酸含量可達70%以上，還富含多酚、角鯊烯和維生素E等營養伴隨物，有助于調節血脂，降低心腦血管及癌癥等疾病的發生率。

橄欖油有著天然的保健功效，美容功效和理想的烹調用途。除了食用，還被用來制造化妝品、洗發精、肥皂和精油等。

多面向的功效和自由多元的應用方式，令橄欖油在養生文化中舉足輕重。

二、橄欖油年產量有多少？最主要的出產國有哪些？

物以稀為貴，橄欖油的身價高，產量不高。

全球橄欖油的年總產量維持在300萬噸左右，僅相當于中國一個月的食用油消費量。

油橄欖是長壽之樹，栽種4~5年后開始結果，盛果期可長達50年到100年，夏天高溫少雨的地中海國家最適合種植，全世界95%的橄欖油都產自這里。

橄欖油主產國中，西班牙的產量約占世界總量的三分之一，意大利四分之一，希臘五分之一，其它產油國包括突尼斯、土耳其、敘利亞、葡萄牙、法國、埃及等。

意大利橄欖油產量位居西班牙之后，但其榨油廠數量卻有西班牙數倍，因此成為最大的橄欖油出口國。

三、中國本土產橄欖油嗎？主要產地在哪里？

中國大規模油橄欖種植始于20世紀60年代，目前油橄欖的種植基地主要在甘肅、四川、湖北、云南等省區。

其中，甘肅隴南是我國最主要的油橄欖適生區，橄欖油產量、產值均居全國第1位，國產橄欖油品牌在這里嶄露頭角，如“祥宇”、“田園品味”等。

我國橄欖油的生產目前尚處于起步探索階段，近年來年均產量約1萬噸。

四、中國的橄欖油消費和進口情況如何？

2015~2017年度，我國年均橄欖油消費量在8萬噸左右，且以年均12%以上速度在持續增加。

我國橄欖油年消費量預計達到10萬噸左右。

橄欖油的進口關稅為10%，2019年中國橄欖油進口量為5.4萬噸。

目前市場上的大多數橄欖油品牌都是從歐洲進口，其中西班牙占據了主導地位，市場份額超過80%。

五、我國市場上的橄欖油是如何分類的？有什么區別？

根據我國《橄欖油、油橄欖果渣油》國家標準，橄欖油分為三類：

初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油

初榨橄欖油和精煉橄欖油的區別，主要在于生產出來的順序及品質的差異：

特級初榨橄欖油 最大程度保留了天然的營養成分，可以直接食用；中級初榨橄欖油，口味略差一點，可烹飪炒菜；

精煉橄欖油 由初榨橄欖油精煉而來的，會損失部分營養成分，可以勝任日常的煎炒烹炸。

混合橄欖油 是精煉橄欖油和初榨橄欖油的混合品，其營養品質也介于兩者之間。

另外，由于橄欖油的主產地在歐盟，所以目前國際橄欖油貿易通常采用的是歐盟以及國際橄欖油理事會（IOC）對橄欖油的分類辦法。

六、橄欖油原裝進口和進口分裝有什么分別？

“原裝進口”橄欖油產品的所有生產環節，包括壓榨、灌裝等均在生產國完成，運輸費用也更高，因此產品價格相對較高；

“進口分裝"是進口橄欖油原料油，在國內完成灌裝；由于批量大且包裝精簡，降低了成本，所以產品價格更加實惠。

是否原裝進口，并不能完全作為判斷橄欖油優劣的標準。

歐盟曾將橄欖油列為十大最易造假食品之首，市面上的“意大利原產橄欖油”數量甚至達到意大利實際年產量的兩倍以上；即便是原裝進口橄欖油，也同樣可能出現“冒牌”、“摻假”等問題。

建議選擇具有市場信譽和專業水平的橄欖油品牌和廠商，質量更有保證。

目前國內進口橄欖油市場的頭部品牌包括：歐麗薇蘭、貝蒂斯、品利、伯爵、安達露西、翡麗百瑞、阿格利司、蓓琳娜、康寶娜等。

七、如何簡便地挑選、判斷橄欖油的好壞呢？

橄欖油最重要的品質指標有兩個：油酸和酸價，一般都可以在標簽上看到。

油酸數值越高越好，代表含有更多有益人體健康的脂肪酸；

酸價數值越低越好，其代表游離脂肪酸含量，數量越低越穩定，不容易氧化變味。

另外，橄欖油的氣味、滋味和色澤等感官指標也很重要：

優質的特級初榨橄欖色澤應呈透明金綠色，聞起來有濃郁的果味，品嘗時除了果香味之外，還有些許青苦味和辣味刺激感。

八、橄欖油市場增長空間和趨勢如何？

雖然在歐洲美食文化中橄欖油具有象征性的地位，但在中國卻只有不到1%的人經常食用橄欖油，對于橄欖油的認知尚未達到普及。

盡管中國的橄欖油產量在不斷提升，仍十分依賴進口原料及產品；中國作為美食大國和人口大國，有望成為全球最大的橄欖油消費市場，行業發展空間巨大。

目前，中國橄欖油市場進入“品牌篩選期和轉型期”，消費者的品牌意識明顯提高，逐步從成長期過度到成熟期，優質品牌的市場份額仍有相對的提升空間。

對于想要進入橄欖油市場的新企業而言，需要有獨特的橄欖油品質和超高性價比的特點，否則很難將品牌做大；

對于已有品牌的橄欖油企業而言，在保證產品質量的前提下，降低成本，創新產品，才能獲取更多的市場份額；

對于進口橄欖油品牌而言，適應中式烹飪習慣的變化，考慮在華投資設立更多的工廠，會是比較好的選擇。