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近日，小龍坎被曝食品安全問題。榆林市榆陽區小龍坎老火鍋店在2017年至2019年期間，用油水分離器將顧客就餐后的火鍋鍋底分離出來的廢棄油脂高溫加熱后，加入輔料制作成紅油(地溝油)，負責配鍋的廚師將加工好的紅油制作成火鍋鍋底后給顧客銷售。期間，被告人參與生產銷售的地溝油4563斤，價值共計80934元。

2年加工2噸余地溝油給顧客食用

2016年11月份，被告人蘇某濤租賃榆林市榆陽區榆陽中路匯優時代星座2樓開設“榆林市榆陽區小龍坎老火鍋店”，2017年2月24日開始營業。2017年5月至7月，被告人蘇某濤指使被告人蘇某飛、劉某月、馮某明在該火鍋店廚房內，用油水分離器將顧客就餐后的火鍋鍋底分離出來的廢棄油脂高溫加熱后，加入輔料制作成紅油(地溝油)，負責配鍋的廚師將加工好的紅油制作成火鍋鍋底后給顧客銷售。在此期間，被告人蘇某飛參與生產600斤地溝油，被告人劉某月和馮某明參與生產400斤地溝油，并加工成火鍋鍋底給顧客銷售。被告人劉某月、馮某明于20017年六、七月份先后辭職離開該火鍋店。

2018年8月14日至2019年4月26日，被告人蘇某濤指使被告人蘇某飛、蘇某強使用上述方法加工地溝油3963斤，并加工成火鍋鍋底給顧客銷售。

以上，在被告人蘇某濤的指使下，被告人蘇某飛參與生產銷售的地溝油4563斤，價值共計80934元；被告人蘇某強參與生產、銷售的地溝油3963斤，價值共計71334元；被告人劉某月、馮某明參與生產、銷售的地溝油400斤，價值共計9600元。

上述事實，被告人蘇某濤、蘇某飛、蘇某強、劉某月、馮某明在開庭審理過程中亦無異議，并自愿認罪認罰，且有受案登記表、立案決定書、被告人蘇某濤、蘇某飛、蘇某強、劉某月、馮某明的供述，證人姬某、高某等人的證言、抓獲經過、移交文件、現場勘驗筆錄、情況說明、采購明細、回某、提取筆錄、扣押清單、營業報表、現場照片、廢棄物處理記錄、檢驗報告、到案情況說明等證據在卷佐證、足以認定。

法院認為，被告人蘇某濤、蘇某飛、蘇某強、劉某月、馮某明在生產、銷售的食品中參入有毒、有害的非食品原料，觸犯了《中華人民共和國刑法》第一百四十四條的規定，構成生產、銷售有毒、有害食品罪。

法院判決如下：

一、被告人蘇某濤犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑二年四個月，并處罰金人民幣17萬元。

二、被告人蘇某飛犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑一年六個月，并處罰金人民幣17萬元。

三、被告人蘇某強犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑一年四個月，并處罰金人民幣15萬元。

四、被告人劉某月犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑一年，并處罰金人民幣2萬元。

五、被告人馮某明犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑十個月，宣告緩刑一年六個月，并處罰金人民幣2萬元。

7月13日，成都小龍坎餐飲管理有限公司在其官方微博發布一份聲明，稱對餐廳出現的食品安全問題“深感自責并誠摯道歉”。小龍坎在2019年已配合事發當地部門處理了此類事件，并稱餐飲品牌連鎖加盟管理道阻且長。

地溝油亂象頻現

據新京報報道，地溝油問題已經在火鍋行業多次“爆雷”了。

2018年5月至2019年1月，四川犍為縣的古今天下火鍋店使用廢棄油脂熬制火鍋底油，銷售清油紅鍋和清油鴛鴦鍋總計14142鍋，銷售金額447824元。2020年4月23日，四川省樂山市犍為縣人民法院以犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處店主雷某有期徒刑7年，并處罰金5萬元，參與地溝油火鍋制作的員工也均獲刑。

2017年11月17日，在貴州遵義市播州區開設熊居林重慶老火鍋店的汪某將廢棄油脂加工成食用油，再添加至火鍋湯料中給顧客食用，直至被遵義市播州區市場監督管理局查處。該火鍋店從2017年11月25日開始營業至案發，經營時間逾8個月。

2017年3月，浙江諸暨的2家“網紅”火鍋店川譜串串香、幺妹火鍋店的老板因違法使用地溝油，被當地檢察院批捕。涉案2名老板、1名員工均被處以實刑并處罰金。

2016年6月，溫州大龍燚火鍋店爆出地溝油事件，余某將該店客人食用后的火鍋廢棄油提供給唐某，提煉加工成地溝油，再賣給大龍燚火鍋店，銷售給客人食用。余某被判處有期徒刑2年6個月，并處罰金10萬元；唐某被判處有期徒刑2年，并處罰金5萬元。

2016年，瑞安市食安辦通報顯示，渝味曉宇火鍋、柒口鍋成都火鍋、千椒百味火鍋、重慶名將火鍋店、阿云重慶老火鍋、塘下重慶八旺串串香火鍋、塘下朝天門火鍋、塘下重慶老火鍋(鑫渝火鍋)8家火鍋店涉嫌非法使用地溝油，24名涉案者被警方采取刑事強制措施。

根據最高人民法院、最高人民檢察院、公安部2012年聯合下發的《關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》，對地溝油犯罪的定罪量刑，要求準確把握寬嚴相濟刑事政策在食品安全領域的適用。對具有累犯、前科、共同犯罪的主犯、集團犯罪的首要分子等情節，以及犯罪數額巨大、情節惡劣、危害嚴重，群眾反映強烈，給國家和人民利益造成重大損失的犯罪分子，依法嚴懲，罪當判處死刑的，要堅決依法判處死刑。

中國農業大學食品學院副教授朱毅表示，通過國家近些年的大力整治，“地溝油”治理工作取得很大成效，地溝油、尤其是泔水油回流餐桌的情況得到了遏制。但在治理過程中，也存在一些難點，比如目前沒有地溝油很好的檢測方法，這是世界性難題。

如何辨別地溝油？

在辨別地溝油之前，先看看地溝油具體存在哪些危害？

嚴重損害消化系統

地溝油當中含有毒性很強的物質，其中一種就是砷，食用一定量的砷，會導致頭暈、頭痛甚至全身無力，而且還會嚴重損害我們的消化系統，引起各種消化道疾病。

引起腹痛腹瀉

地溝油多數是從排污水道當中提煉出來的，這注定了地溝油沒有安全可言，甚至地溝油存在著成千上萬的細菌，吃下去很容易引起腹痛腹瀉。

損害肝功能

地溝油當中還有一些洗滌劑和化學清洗物質，通過提煉的地溝油當中會存在這些有害物質，食用下去會導致肝功能受損。

致癌

地溝油在一定的程度上還會致癌，因為地溝油當中含有黃曲霉素和苯并芘等物質，容易引起器官癌變，導致患上癌癥。

如何識別火鍋里的是否為地溝油？

1、看油的透明度，純凈的植物油是透明狀的，而地溝油在提煉的過程當中混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降。

2、看沉淀物，在火鍋或者是麻辣燙的鍋底看到沉淀物，那么就需要警惕，最好不要吃比較好，有可能是地溝油做的。

3、聞味道，健康的油是會含有特別的氣味的，而地溝油聞上去會有異味，并且大多發臭。

4、品嘗，地溝油可以通過品嘗來識別，一般地溝油品嘗起來會有一股異味。