甘肅加快推進胡麻產業產學研銷一體化發展側記

新甘肅·甘肅日報記者 薛硯

7月25日，一場透雨過后，甘肅會寧縣浸潤在清新涼爽之中。在會寧縣柴門鎮田野里，一群人正圍著一片顆粒飽滿、長勢喜人的胡麻“評頭論足”。

這群人里，既有從事胡麻育種研究近40年的國家胡麻產業技術體系首席科學家黨占海，又有國家特色油料產業技術體系育種崗位科學家張建平，還有胡麻產業病蟲草害防控、栽培與土肥研究、遺傳改良研究、機械化研究等領域的科學家，以及省農科院在白銀、蘭州、定西、平涼等胡麻綜合試驗站負責人。可以說，這是一場甘肅胡麻研究體系“大牛”齊聚的學術盛會。

專家們相聚在這里的契機，便是參與今年甘肅實施甘肅特色優勢農產品“會寧胡麻油”評價項目啟動，共同為甘肅胡麻產業發展“把脈問診”，建言獻策。

優勢品種引領產業升級

胡麻，又稱亞麻，胡麻油是從胡麻籽榨取的脂肪油，因其富含α-亞麻酸，又被稱作“腦黃金”“黃金液體”，是公認的健康食用油。醇厚濃香、略帶淡淡苦味的胡麻油，一直是很多人童年記憶中難忘的味道。

甘肅胡麻種植歷史悠久，胡麻育種研究處于全國領先水平，目前全國胡麻育種崗位科學家10個席位中，甘肅科學家就占其中5個。

“會寧胡麻油”評價項目啟動會現場。

好品種才能榨出健康油。作為此次“會寧胡麻油”評價項目負責人，省農科院作物研究所所長、國家特色油料產業技術體系育種崗位科學家張建平介紹，當前甘肅胡麻育種研究處于全國領先水平，甘肅先后育成隴亞系列胡麻新品種15個，國際上首創了兩系法胡麻雜種優勢利用技術體系，育成隴亞雜系列胡麻雜交種4個，成功把我國胡麻雜交種優勢利用推到了世界領先水平。

“此次‘會寧胡麻油’項目評價，我們可以真正挖掘出‘會寧胡麻油’的特色優勢，推動胡麻產業標準化、規模化發展，推介‘好中優’的會寧胡麻油品牌，切實助推群眾增產增收，促進胡麻產業高質量發展。”張建平說。

陳列的胡麻品種。

會寧縣每年胡麻播種面積保持在15萬畝左右，是甘肅重要的胡麻種植基地，產出的胡麻籽含油率高、品質優良，被中國特產協會命名為“中國亞麻籽之鄉”。

依托國家特色油料產業技術體系，會寧縣“十三五”以來在省農科院作物研究所技術支撐下，加快推進新品種選育試驗和高產高效栽培技術示范，胡麻新品種的應用為產業發展奠定了堅實基礎。“會寧胡麻油”已被認定為國家地理標志保護產品。

國家胡麻產業技術體系首席科學家黨占海會上發言。

今年，甘肅開展一系列甘肅省特色優勢農產品的評價工作，項目由省農業農村廳牽頭，邀請省農科院行業專家科學分析和評價甘肅現代絲路寒旱農業良好的生態環境和產品品質，支持甘肅“甘味”品牌信譽度。“會寧胡麻油”是“甘味”品牌目錄中26個“好中優”品牌之一，評價項目由省農科院作物研究所和會寧縣農業技術推廣中心組成專業團隊，從產地環境、生產過程、質量安全、營養品質等四個方面開展“會寧胡麻油”評價工作。

“這次‘會寧胡麻油’項目評價，應該始終以科技數據評價為支撐。”國家胡麻產業技術體系首席科學家、甘肅省農科院作物研究所原所長黨占海認為，“只有好的品種才能產出好油，會寧種植的‘隴亞’‘定亞’系列亞麻籽中的α-亞麻酸含量高于其他品種，這就是核心優勢。同時我們要圍繞會寧的氣候環境、生產輪作方式等展開深入科學分析，彰顯‘好中優’的真正實力。”

推廣良法力促高產高效

微風浮動，成片胡麻正逐步邁入黃熟期，結出串串飽滿的果實，預示著今年即將迎來的可喜豐收。

專家們來到不同的試驗田里，觀察胡麻長勢，了解不同區域的環境特性及高效栽培技術應用后的成效。

“這里我們采用機械穴播胡麻，種子集中，頂土力強，加深播種，種子在出苗前始終處在濕土層中，保墑效果好，這要比密植淺種的普通露地胡麻更省種子、更高產。”胡麻白銀綜合試驗站高級農藝師楊繼忠站在“隴亞10號”試驗田里介紹道。

據介紹，會寧縣不同的氣候特點使其成為全省胡麻育種的最佳示范種植地之一，胡麻種植主要分布在沿黃灌區、庫井灌區、旱作區三大栽培區域。全縣28個鄉鎮均有種植，9個鄉鎮種植面積超過4000畝。

“在省農科院作物所技術支持下，我們根據地域環境特點，種植不同品種的胡麻，取得了良好實效。近幾年，我們加快推廣旱地穴播胡麻節本增效栽培技術、灌區胡麻立體高效栽培技術、水肥高效利用技術及病蟲草害綠色防控等技術示范，胡麻種植呈現出高產高效抗性好的特點。”會寧縣農業技術推廣中心主任齊向輝說道。

做強產業叫響“甘味”品牌

選料、去殼 、炒籽、磨胚、 蒸胚、包餅再到木榨取油……在會寧建偉亞麻油文化藝術館里，大炒鍋、石磨、木質榨油機重現著古法榨油的道道工序。如今，在會寧縣有著200多家榨油小作坊依舊采用傳統工藝榨胡麻油。隨著人們生活水平的提高，對膳食營養健康需求的增加，古法榨油工藝日漸暴露出其不足之處。

專家們在會寧建偉亞麻油文化藝術館里模擬體驗古法炒籽。

“古法榨油經過高溫火炒和物理壓榨后，蛋白質細胞遭到破壞，營養成分流失較多。小作坊榨油工序較為粗放，產品雜質多，有苦味，口感也不夠好。在消費者‘吃得放心、吃得健康’的需求下，小作坊的胡麻油產品難以滿足消費者的健康需求，更難以走向更大的市場。”會寧縣建偉食用油有限責任公司總經理賈尚軍說。

賈尚軍說，近幾年，建偉食用油公司在省農科院和當地農業技術推廣部門專家的指導下，建立優質胡麻原料生產基地，培育推廣優質胡麻品種，2020年基地規模達到1.07萬畝。同時引入了低溫冷榨生產線，這種技術可以更好地保護胡麻籽中的α-亞麻酸不受熱炒的破壞，另外，生產線增添了雜質過濾等多道工序把控產品質量，產出的油品既保留了更多的營養價值，也更符合大眾的飲食習慣，頗受消費者青睞。

建偉食用油有限責任公司負責人向專家介紹低溫冷榨生產線。

胡麻產業如今成為會寧小雜糧產業以外另一大助農致富增收產業。農戶種植胡麻平均每畝純收入500元左右，加工后純收入在600元以上。

雖然會寧縣已經建成建偉、創佳等胡麻加工企業，但產品仍以初榨食用油為主，缺乏精深加工，產業鏈條短，產品附加值低，品牌效益和特色優勢沒有完全發揮出來。

熟制亞麻籽。

亞麻油手工皂。

借助此次“會寧胡麻油”項目評價，省農科院作物研究所胡麻蘭州綜合試驗站站長羅俊杰認為，“應該深入挖掘會寧胡麻油品牌的科技底蘊和文化底蘊，側重挖掘現代絲路寒旱農業的地域優勢、文化優勢等‘軟指標’。人們常說會寧是‘胡麻油吃出來的狀元縣’，優質道地的胡麻品種富含的營養價值和一代人生活記憶的文化價值都值得深入詮釋。豐富的產品內涵，才能增強品牌影響力，真正提升胡麻產業效益。”

產學研銷一體化，叫響“甘味”好品牌，甘肅胡麻油產業正在向高質量發展穩步邁進。