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芝麻食用油非法添加乙基麥芽酚

食用五谷雜糧，感受人生百態，米面糧油每餐必不可少，食用油和我們的生活密不可分。

芝麻油作為食用油中的一種，因富含不飽和脂肪酸，能夠促進膽固醇代謝并且軟化血管而備受歡迎。

為追求更好的風味和更高的銷售量，不乏一些無良商販會在市場競爭力與成本的雙重拉扯下選擇鋌而走險，對商品進行非法添加。

近日，安徽省市場監督管理局官網發布關于3批次食品不合格情況的通告。合肥市三家超市銷售的芝麻油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。

乙基麥芽酚是什么？

乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。

乙基麥芽酚攝入過多有什么危害？

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定食用調和油中不得使用乙基麥芽酚。

乙基麥芽酚也是之前備受爭議的“一滴香”的主要提味成分，過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響，可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。

一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉的特點，在食用植物油中摻入調香、調色，以次充好，以普通油冒充高檔油。更有甚者，用便宜的色拉油添加色素和香精冒充芝麻油。

這樣，芳香撲鼻的芝麻油既銷量上漲，又能賣上高價。

但是要注意乙基麥芽酚其實是一種合法添加劑，之所以在食用油中禁止添加是以防廠家以次充好，在肉制品等產品中是允許添加的，但是不被允許添加到新鮮菜肴中。

經過多次病理學和毒理學實驗后，根據實驗結果綜合評價，乙基麥芽酚對動物和人體等均沒有異常發現，但現在從安全角度考慮還是限量使用。