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隨著棕櫚油價格持續攀升，以棕櫚油為主要原材料的食品企業成本壓力不斷加重。2021年，甘源食品棕櫚油采購價格大漲43.25%，金龍魚棕櫚及月桂酸油采購價格增幅也超過30%，兩者利潤空間均被擠壓。

4月27日晚間，甘源食品發布2021年年度報告。報告期內，公司營收同比增長10.38%至12.94億元，歸屬凈利潤同比下降14.29%至1.54億元。此為其近6年首次出現凈利潤下滑。

而凈利潤下滑的原因在渠道端和產品端皆有跡可循。

從渠道端看，甘源食品較依賴商超渠道。其在財報中提到，經銷模式是公司最主要的銷售模式，公司發展經銷商渠道負責全國各地大賣場、連鎖商超、小型超市、便利店、批發市場等渠道的銷售。數據顯示，2020年、2021年其經銷模式營收占比分別為85.33%、82.97%，均超總營收一半以上。

但在去年，甘源食品經銷模式成本增速14.73%，高于收入增速7.32%，致使毛利率下滑了4.16%。

新零售專家鮑躍忠表示，2021年整個商超系統市場表現不好，很多企業銷售量下滑，在這種情況下，部分企業可能會面臨一定的市場壓力。

從產品端看，甘源食品的主營產品收入增速均低于成本增速，毛利率下滑0.49%-9.36%不等。以綜合果仁及豆果為例，該產品去年收入雖大增43.51%，但低于營業成本增速55.2%，致使毛利率下滑5.56%。

此外，去年甘源食品直接材料成本占比為78.35%，直接原料價格的變動將較大程度影響總成本變動。甘源食品在年報中提到，2021年棕櫚油采購價格同比漲幅達43.25%，因油價上漲因素導致2021年相關油炸產品成本同期上升3344萬元。

受棕櫚油價格上漲影響的不止甘源食品，還有康師傅、金龍魚等食品企業。財報顯示，康師傅去年方便面毛利率同比下降4.94個百分點至24.36%，金龍魚2021年凈利潤同比下降31.15%。

由康師傅公告中的一份圖表可見，棕櫚油價格上漲幅度顯著高于白砂糖、聚酯粒、面粉等其他原料。

圖片來源：康師傅控股公告截圖

金龍魚也在年報中提到，棕櫚及月桂酸油采購價格同比增幅超過30%，主要由于大宗商品價格持續上漲影響，采購價格同比上升，導致主營業務成本上升。

為對沖成本壓力，甘源食品、康師傅均在去年對部分產品提價。不過，提價雖在短時間內穩定了產品收入，卻仍難扭轉原料價格上漲的發展趨勢。

據新華社報道，全球最大棕櫚油生產國印度尼西亞日前宣布，從4月28日起暫停出口棕櫚油系列產品。此舉或將進一步加劇棕櫚油原料短缺，食品企業成本上漲，中國食品產業分析師朱丹蓬對財經網產經表示，印度尼西亞的決定對整個食品產業有較大影響，但還是有一些替代的產品或是解決方案。

對此，財經網產經向甘源食品詢問公司有哪些應對棕櫚油原料價格上漲的措施，截止發稿，尚未收到回復。但在昨日舉行的業績說明會上，甘源食品稱，自棕櫚油價格波動以來，公司開始研究棕櫚油的替代方案，目前國內研發的稻米油，富含豐富的營養元素，可用于烹制菜肴、耐煎炸，是高品質食用油。

其表示，稻米油價格偏高，但是仍然低于目前居于高價的棕櫚油，公司于本月開始使用稻米油作為生產原料，可以緩解棕櫚油價格上漲帶來的壓力，同時原料的供應和品質都有保證。