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受多種因素影響,棕櫚油采購價或在今年達到歷史高位。
山東某家棕櫚油供應商對財經網產經表示,24度棕櫚油售價已漲至1.63萬元/噸,而在去年價格較低時,售價僅為9000元/噸。另一家武漢棕櫚油供應商則表示,棕櫚油價格較去年上漲了三分之一。
隨著棕櫚油價格持續攀升,以棕櫚油為主要生產原料的不少食品企業凈利潤下滑、毛利率衰退。在市場困境中,部分企業已開始嘗試以稻米油替代棕櫚油以緩解成本壓力。
棕櫚油價格攀升,食品企業壓力加大
去年以來,大豆油、面粉等多種食品原材料價格上漲,棕櫚油也不例外。
日前,甘源食品在投資者關系活動中稱,今年棕櫚油價格持續大幅上漲,達到歷史高位,導致公司成本增加。
受到棕櫚油價格持續攀升的影響,以棕櫚油為主要原材料的多家食品企業成本壓力不斷加重,產品利潤空間被擠壓。
甘源食品2021年年度報告顯示,公司去年營收同比增長10.38%至12.94億元,歸屬凈利潤同比下降14.29%至1.54億元。此為其近6年首次出現凈利潤下滑。
從產品端看,甘源食品去年主營產品收入增速均低于成本增速,毛利率下滑0.49%-9.36%不等。以綜合果仁及豆果為例,該產品去年收入雖大增43.51%,但低于營業成本增速55.2%,致使毛利率下滑5.56%。
此外,去年甘源食品直接材料成本占比為78.35%,直接原料價格的變動將較大程度影響總成本變動。甘源食品在年報中提到,2021年棕櫚油采購價格同比漲幅達43.25%,因油價上漲因素導致2021年相關油炸產品成本同期上升3344萬元。
不止甘源食品,還有康師傅、金龍魚等食品企業也出現不同程度地收益下滑。財報顯示,康師傅去年方便面毛利率同比下降4.94個百分點至24.36%,金龍魚2021年凈利潤同比下降31.15%。
由康師傅公告中的一份圖表可見,棕櫚油價格上漲幅度顯著高于白砂糖、聚酯粒、面粉等其他原料。
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圖片來源:康師傅控股公告截圖
金龍魚也在年報中提到,棕櫚及月桂酸油采購價格同比增幅超過30%,采購價格同比上升,導致主營業務成本上升。
為對沖成本壓力,甘源食品、康師傅均在去年對部分產品提價。去年二季度,甘源食品對部分產品提價;今年2月,康師傅經典桶面漲價12.5%至4.5元/桶,經典袋面漲價12%至2.8元/袋。
不過,提價雖在短時間內穩定了產品收入,卻仍難扭轉原料價格上漲的發展趨勢。
市場環境影響價格,稻米油或成替代品
據新華社報道,全球最大棕櫚油生產國印度尼西亞日前宣布,從4月28日起暫停出口棕櫚油系列產品。
山東某家棕櫚油供應商林毅對財經網產經表示,目前,多用于食品加工的24度棕櫚油價格是1.63萬元/噸。在一個月前,其價格還是1.4-1.5萬元/噸。而在去年,價格低的時候,棕櫚油采購價僅為9000元/噸。
“棕櫚油主要靠進口,價格漲幅受各種因素影響。”林毅稱。雖然采購價持續攀升,但供應商利潤并不高。他表示,大宗商品很難賺到錢,利潤低,一噸棕櫚油也就200-300元的利潤。
武漢某家棕櫚油供應商張立華也對財經網產經表示,24度棕櫚油目前采購價為1.57萬元/噸,價格比去年上漲了三分之一。
針對市場環境變化,甘源食品在4月29日舉行的投資者關系活動上稱,公司在油方面有替代方案,就是稻米油,富含豐富的營養元素,稻米油是國產高端食用油。價格偏高,但是仍然低于目前居于高價的棕櫚油。
其表示,公司于本月開始使用稻米油作為生產原料,可以緩解棕櫚油價格上漲帶來的壓力,提價部分也可以涵蓋油價的漲幅。
“棕櫚油價格漲幅太夸張了。”江西某家稻米油供應商王立和稱,目前,其所售的稻米油價格為1.3萬元/噸,價格跟著行情走,此前,稻米油售價高于大豆油。但現在,稻米油售價已低于大豆油、棕櫚油。
中國食品產業分析師朱丹蓬對財經網產經表示,其他企業未來以稻米油代替棕櫚油的可能性非常高,印尼禁止棕櫚油出口對食品企業有較大的影響,所以尋找棕櫚油替代品是必然的。
稻米油含多種營養,但尚有缺陷待改進
事實上,代替棕櫚油投入生產的稻米油同樣營養豐富。
去年,一篇發布在《中國油脂》期刊上的學術論文指出,稻米油不僅富含不飽和脂肪酸,還富含谷維素、植物甾醇等多種脂質伴隨物,對人體健康十分有益。
據統計,2017-2018年我國稻米產量高達14887萬噸,占全球總產量的30%,居世界第一。在稻米制取過程中,米糠是主要副產物,約占稻谷總量的6%,在稻米制取過程中,米糠是主要副產物,約占稻谷總量的6%,在我國米糠的年產量約為1242萬噸 主要應用于飼料產業。
米糠油脂含量為12%~23%,稻米油中不飽和脂肪酸含量高達80%,是一種極具潛力的植物油。
然而,米糠具有易酸敗、氧化穩定性差,集中收集難度大等缺點,目前我國對于米糠的深度開發利用不足,只有少部分用于制取油脂及谷維素等高附加值產品。
“棕櫚油很大的優點在于,油炸過后不會迅速增加反式脂肪酸和過氧化值。”王立和稱,這是其他任何油種無法做到的,這是為什么棕櫚油貴,大家還堅持使用的原因。
他對財經網產經表示,其他油種使用3-5次之后,除了產生反式脂肪酸,過氧化值也會超標。所以更推薦稻米油和棕櫚油搭配著使用。雖品質較好的稻米油,抗氧化性較好,維生素E僅次于大豆油,所含谷維素也強抗氧化,但仍不如棕櫚油。
“棕櫚油還是油炸食品之王,很難被替代掉。”王立和稱。
結語
棕櫚油采購價攀升至歷史高位,為對沖成本壓力,部分食品企業已選擇以稻米油代替棕櫚油投入加工生產。但與棕櫚油相比,稻米油仍有自身局限性,要完全替代棕櫚油的地位,仍需一個漫長而艱難的過程。
(林毅、張立華、王立和均為化名)