根據國家統計局的統計結果，31個省區市都以食用植物油為主，絕大多數地區，植物油占食用油的比重都在90%以上，植物油占比在90%以下的只有6個省份，分別為四川（89.7%）、重慶（87.6%）、湖南（84.8%）、貴州（82.7%）、云南（78.4%）、西藏（68.6%），均分布在西南地區。
在總消費排行榜上，黑龍江以每人每年16.2千克拔得頭籌。除黑龍江外，其他北方省份的口味可能并不像我們的刻板印象那樣“濃油赤醬”。
全國共有11個省份家庭食用油消費量超過全國平均水平，其中6個為南方省份，2個西部省份，北方省份只有3個。而北京、山東這樣地道的更是排進了倒數后3名。
川渝美食耗油多，從征服了全國人民味蕾的火鍋、水煮魚中就能窺得一斑，而在吃油排行榜上，四川重慶卻悄悄敗給了江西。
江西本身就是菜籽油重要產地，傳統贛菜的特點就是鮮辣，油厚，口味濃厚，這樣的烹調方式也使江西人均食用油消耗量也位居全國前列。
