中國食品安全網訊：為控制成本，大型連鎖快餐食品加工機構一般都是使用棕櫚油作為加工用油，但日前，便利蜂連鎖便利店宣布，他們已在全部自營熱餐中，采用金龍魚非轉基因大豆油，成為首個采用金龍魚油制作熱餐的連鎖便利店。同時，由于采用技術控制制作流程，食材質量提升，并沒有帶來價格的上漲。
便利蜂實施著一套嚴密的食材選品及新品開發準入流程，每一種新的品牌食材、每一道新開發的食品，都會先后通過兩級評測會，由總計60余人在新品、競品、比對品同時存在的情況下，盲測試吃并打分，打分合格并在盲測中排名第一的新品，才有可能進入上市名單。而據該公司加工廠負責人李德衛介紹，很少有新品、新菜能夠在一次流程中即告通過，一般都會被打回來調整好幾次。金龍魚非轉基因大豆油，就是在這樣的準入流程中，過關斬將，經過多輪評測，成為該企業全線熱餐標準配料。
由于該公司在食品加工環節實行了ERP管理，食材的切塊大小、每一道加工流程的溫度、時間全部精密化、標準化，減少了人工參與，降低了成本，因此，食材質量的提升并未影響最終產品的定價。
據了解，相比傳統棕櫚油而言，金龍魚非轉基因大豆油所含不飽和脂肪酸更高，不易促發心血管疾病。食品鮮度提升，長期下來對消費者健康更有利。在市場上，非轉基因大豆油的價格比棕櫚油高很多，價差可達3倍。
