疫情對我們最大的改變是什么？是對健康的關注達到了史無前例的高度。
在過去三個多月里，14億國民積極響應國家號召，才能讓中國的新冠病毒患病率，病死率在全球范圍內得以控制，每一位國人都是當之無愧的戰“疫”英雄。
正如我們的領導人強調的：“把人民生命安全和身體健康放在第一位，要緊緊依靠人民來打贏這場戰“疫””。
我們深刻的感受著，國民健康與國家命運緊密相連，為了能盡早終結疫情，全體國人都將個人健康看待的無比重要。
如今，中國已進入疫情防控常態化階段，人們對日常飲食與健康管理的關注度還在上升，通過改進膳食結構提高免疫力成為剛需。
鐘南山院士曾提到：新型冠狀病毒目前沒有特效藥，關鍵是要做好預防，提高自身免疫力，最大限度減少染病率，而張文宏也呼吁改進青少年飲食結構來增強免疫力。
“人類最好的醫生是免疫力”。
免疫力成為話題中心，成為國人對抗疫情的核心實力。殊不知在維護自身免疫這一塊，國人的情況并不樂觀。
為了掃清國人在這一背景下存在的認知盲區，2020全民營養周正在如火如荼的進行著。
“全民營養周”于2015年設立由中國營養學會聯合中國疾病預防控制中心營養與健康所等機構共同主辦，是目前國內具有行業指導價值、社會影響力巨大的全民營養健康教育傳播活動。
此次營養周的主題是“合理膳食，免疫基石”。在營養周活動期間，“中國好營養百場直播”將力邀百位營養科普達人，在各大網絡平臺直播科普營養知識。
專家從各自專業出發，深度解析國人膳食飲食狀況缺失，其中許多場次專家們都透過膳食均衡、健康的概念、脂肪酸均衡等多個理由推薦了金龍魚調和油家族產品。
而作為一場關系民生健康的，權威的營養學直播活動，調和油產品被反復舉薦的背后，到底隱藏著多少與國民生活息息相關的，對抗擊疫情不得不提的知識重點？調和油對維系膳食平衡，提高免疫水平，到底能起多大作用？
先看一組數據：
圖片來源于網絡
《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》指出，全國居民慢性病死亡人數占總死亡人數86.6％，比 2002年的 70％又有較大幅度升高，慢性病已經成為我國居民死亡的最主要殺手。
據聯合國糧食及農業組織資料顯示，中國隱性饑餓的人口已達3億，而慢性病人口也逾3億。
除了營養素攝入不足，導致隱性饑餓的元兇還有脂肪酸失衡。
來自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所主任研究員的張堅介紹，對膳食脂肪食物來源的分析顯示，約50%的膳食脂肪酸來源于食用油。
本次營養周主講人之一的，中國營養學會常務理事林旭教授提到：
“我們講營養均衡，更注重脂肪酸的質量，也就是脂肪酸的平衡，不同脂肪酸的平衡和保證適合的量是非常重要的。而盡快實現脂肪酸平衡攝入，食用油是關鍵。”
《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡。
一旦脂肪酸攝取失衡,就會導致營養失衡,進而導致糖尿病、肥胖等慢性病的發生。因此脂肪酸需要每天均衡地攝入。
但是,單一油種的脂肪酸構成不同,營養特點也不同,長期食用單一油種很難做到脂肪酸的合理搭配攝入。
江南大學食品學院教授王興國曾提到：“從油脂營養和健康角度來講，好油應符合：相對合理的脂肪酸組成；豐富的有益伴隨物；極少或不含風險因子；同時好油還應有良好的風味。單一食用油無論在脂肪酸組成，還是在有益伴隨物方面，都難以滿足好油的要求。”
《中國居民膳食指南》中指出：調和油是用多種經精煉的油脂調和而成的油品,所以其營養更為豐富。
正如中國糧油學會油脂分會執行會長何東平曾表示：“中國油脂行業開創性推出的調和油，將兩種或兩種以上的植物油按比例調配制，就是解決了中國居民長期食用單一植物油造成脂肪酸失衡的問題。”
而中國糧油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元也說：“調和油解決了脂肪酸組成和產品配方相協調的難題。”
金龍魚調和油家族產品便是根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》DRIs中倡導的膳食脂肪酸均衡攝入，為中國人特別調制的調和油領域的代表。
調和油由于油種多樣，所含營養素，脂肪酸較單一油種更加豐富多元，同時也有良好的風味，適用范圍廣等優勢，國人現在對于健康的需要，營養學與膳食營養的深度發展都是促使大家更加注重調和油的關鍵因素。
另一位中國營養學會營養周主講人，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所主任研究員張堅教授就金龍魚家族產品提出：“如今人們已經比較注意食物的多樣化和營養搭配，其實吃油也是一樣的。”
金龍魚1:1:1黃金比例調和油，符合2013版中國營養學會DRIs膳食脂肪酸攝入推薦范圍，可以幫助國人通過每餐膳食輕松達到脂肪酸平衡，符合了中國居民的營養需求。
如何在疫情背景下，為飲食結構升級建立新的標準？為強化健康認知建立可靠依據？
這必然是專業領域人士的責任，也是中國營養學會聯合中國疾病預防控制中心營養與健康所等機構，創辦“全民營養周”的初心。讓100位營養學科領域的專家通過線上直播的方式與大眾見面，這樣的形式史無前例，其背后也蘊藏著整個食品領域都應深諳于心的準則：
讓專業的人為健康代言，才是對國民健康最大的負責。專業不是空口無憑，而是持之以恒的堅持，以及無時不刻的負責。
在全民膳食結構以及免疫力備受考驗的當下，被一眾營養學專家力薦，對調和油品類是一種新的托付與認同，也是下一場考驗的開始。
畢竟鮮有企業始終將“守護百姓餐桌”作為自身信條，而守護百姓餐桌絕不是說說而已，不是止步不前。
如何一直被國民需要？如何發覺并滿足國民健康升級的需求？
獲得數位營養學專業領域代表的認同之后，調和油在守護國民免疫的道路上還任重道遠。
