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玉米油又出圈了！這次出的有點遠：竟然上了今年的高考試卷！

玉米油是今年特別搶鏡的油種，各大油脂巨頭紛紛布局，行業變局風雨欲來。

中國是玉米的生產和消費大國，玉米油卻是食用油家族中相對弱勢的小油種，現在連高考也在引導學生們進行思考和探究；

如果你是玉米油界的青銅，深懷王者之心，何不試試作答這道題，隨油訊一起來拆解答案背后的玉米油產業。

請聽題：（ 2020全國卷Ⅱ文綜地理部分）

玉米油是利用玉米胚芽生產的一種谷物油脂，營養豐富，口味清香。玉米油生產流程由毛油提取和毛油精煉等環節構成，胚芽的毛油提取率為40%，由毛油到精煉油的轉化率為90%。

山東鄒平某公司是我國建設最早、目前規模最大的玉米油產品研發和生產企業，其玉米油銷售量占國內市場的50%。

該公司在山東惠民、遼寧鐵嶺、內蒙古通遼和鄂爾多斯建有毛油壓榨工廠，在公司本部、浙江杭州、廣東廣州建有精煉油和小包裝產品生產基地(圖10)，將毛油運輸至精煉油生產基地多使用集裝箱液袋(一次性使用的儲存和運輸各種非危險液體貨物的軟體包裝容器)，使用罐箱或鐵桶運輸則越來越少。

(1)簡述惠民、鐵嶺、通遼、鄂爾多斯等地吸引該公司建設毛油壓榨工廠的優勢條件。(6分)

(2)分析該公司在杭州、廣州建設精煉油和小包裝產品生產基地的主要原因。(8分)

(3)推測并解釋將毛油由鐵嶺運輸到廣州精煉油生產基地的合理交通方式，指出使用集裝箱液袋運輸相對于使用鐵桶運輸的優勢。(8分)

先別急著對答案，我們且以這道22分的大題為線索，看看玉米油龍頭企業的運營模式；知己知彼，百戰不殆。

01

最近食品界有個段子，說的是“農夫山泉賣的原來是瓶子！"：一瓶飲用水最大的成本，不是水，而是占了63%的包裝。

小包裝食用油恰恰相反，摻不了半點水分，無論是金龍魚魯花福臨門，還是豆油菜籽油花生油，原材料（油料）都要占比成本80%-90%以上。

玉米油同樣如此，成本主要由原材料、人工費用、輔助材料及能源動力等構成，其中原材料玉米胚芽占比約90%。

早期，玉米胚芽是在玉米深加工企業制作酒精、淀粉、味精等過程中分離出的的廢料，大多數被作為飼料使用。

1998年，山東鄒平做淀粉糧油機械起步的王氏三兄弟成立了三星植物油廠，成為中國第一家玉米油企業。

山東省是我國玉米第二大主產區，臨近的河南河北等省區產量也較為豐富，同時，山東省也是玉米深加工大省，地區內玉米加工企業較多。

三星采取以機械設備介入為先導、原材料采購為深入的模式迅速掌控了玉米胚芽供應市場，只要公司淀粉設備進入的淀粉廠，基本也成為了玉米胚芽的供應商；穩定的原材料供應及區位優勢，奠定了做大做強的基礎。

經過22年的發展，三兄弟的植物油廠發展成了三星集團，成為了今年高考題中“目前規模最大的玉米油企業”；其子公司長壽花食品成為了國內第一家玉米油上市企業。

與三星長壽花齊名的西王玉米油，也出自山東鄒平，兩者共同拿下了中國小包裝玉米油市場的近半壁江山。

02

接下來，我們來補充下關于食用油行業上游壓榨廠、中游精煉廠和下游包裝油廠的知識點。

壓榨廠面對的是廠商客戶，一般選擇原料產地或港口，地皮及勞動力成本便宜的三四線城市；精煉廠和包裝廠的規模一般不大，為了降低運輸成本，多數建在銷售區域。

小型企業只做包裝廠，買回精煉散油調配包裝后出售，也有些小廠做些小油種的壓榨。

中型企業做精煉廠和包裝廠；大型企業則往往是從壓榨、精煉到包裝一條龍通吃。

山東三星就擁有上下游通吃的產業鏈規模優勢，生產基地分布在山東鄒平、內蒙古杭錦旗、內蒙古通遼、遼寧鐵嶺地區、杭州桐廬。

公司擁有6條胚芽壓榨生產線、4條精煉生產線、10條灌裝生產線，具備120萬噸的玉米胚芽年加工能力，年產精煉玉米油45萬噸的產能及年灌裝小包裝玉米油45萬噸的產能。

玉米胚芽油是將胚芽浸泡后直接進行機械壓榨，經過破碎、軋胚、蒸炒、機榨、過濾、浸出等工序加工成玉米毛油；再經過脫膠、脫磷、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭等精煉工序，三星的精煉出油率達93%，高于行業平均水平約3個百分點。

精煉玉米油的終端銷售產品為小包裝玉米油和散油兩種；其中散油是以產定銷，小包裝油是以銷定產。

2016年及2017年算得上是山東三星的全盛時期，精煉產能利用率近100%，精煉玉米油總產量達到約45萬噸，產銷率也一直保持在較高水平，2018年達到98%左右。

小包裝玉米油的毛利率比較高，可達到30%-40%；因此三星近年來將小包裝油作為生產重點，產量占比已達一半以上。

目前玉米油主要消費者集中在南方及國內大中城市，為進一步提高國內終端消費市場占有率，三星在杭州桐廬、廣州地區分別建設年產10萬噸的精煉、灌裝生產線，可以直接對毛油進行深加工，加之其地理位置適合水上運輸毛油，可節約600-1000元/噸左右的生產成本。

杭州桐廬工廠已于2015年投產，廣州工廠預計于2020年投產，主要面向廣東和港澳等玉米油的傳統消費地區。

在完成了連接南北、縱橫全國的網絡式基地布局基礎上，三星建立了覆蓋全國的銷售網絡，長壽花品牌經銷商數量已達1400多家，39萬家終端銷售點遍布全國各地。

03

如今玉米油市場由高速增長期步入了平穩發展期，但市場規模將隨著玉米深加工行業不斷擴大而增長，仍有拓展的空間和機會。

市場上出現大量以健康、新鮮為賣點的同質化產品，過度依賴價格促銷，有品牌知名度，卻缺乏品牌忠誠度和消費者情感上的認同。

重資產的食用油企業專于制造，領先優勢靠的是填補了細分市場的空缺；品牌營銷仍為短板，玉米油行業仍未出現真正具有社會影響力的公眾品牌。

值得注意的是，近年來食品行業興起了不少網紅品牌，大多為OEM貼牌生產，并沒有自己的工廠和生產基地；玉米油行業也出現類似的趨勢。

王者們如何繼續保持領先？青銅們如何突圍上位？有待油企們譜寫出答案。玉米油波瀾起伏的發展續篇，說不定還將再次成為高考試題。

下面輪到你對答案了，今年這道高考題的標準答案如下，賣油郎們能拿滿分嗎？

（1）為玉米主產區，原料豐富；皆為欠發達中小城市，地價便宜，勞動力豐富且價格低。

（2）接近市場，輻射人口多，市場規模大，適合當地消費者需求；運輸毛油與運輸精煉油成本相近，由精煉油生產到小包裝的工藝銜接緊密，產品可快速投放市場，有利于保證產品的新鮮度。

（3）合理交通方式為陸海聯運；因為長距離海運費用較低，節約運輸成本。相比鐵桶運輸，使用集裝箱液袋運輸轉運方便，只需單程運輸，節約運輸費用；液袋可充分利用集裝箱的空間，裝載量大（具有規模運輸優勢）。

注：文中圖表及數據來源于《山東三星集團2019年度跟蹤評級報告》及長壽花食品2019年年報