西海都市報

“一碗絕佳的牛肉拉面，應該具有湯汁清爽、蘿卜凈白、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮五個特點。”這是《舌尖上的中國》第一季第二集中對牛肉拉面的描述，其中紅艷的辣油是讓人胃口大開的關鍵。

工欲善其事，必先利其器。為了滿足人們在做菜時對色香味的追求，作為最關鍵的“油”在中國飲食發展的幾千年中，通過不斷的技術升級，提高人們對味覺的追求。

如今，青海通達油脂加工有限責任公司（以下簡稱通達油脂）更是將這場對“菜籽油”口感的追求發揮到了極致。

好油，不只是香

油作為中國家庭生活的“每日剛需”，口感是食用油的第一大痛點。

為什么在國外大受歡迎的一些油脂不受中國主婦的歡迎？最重要的原因就是口感不行。拿橄欖油來說，因為口感偏淡，滿足不了中國人對蒸、炸、煎、煮、炒的需求。

牛肉面里的辣油為何能做到“辣油紅艷”？最重要的原因就是使用的是通達油脂生產的“海北花”菜籽油。就拿面條黃亮來說，每次挑起一筷子牛肉面，辣油都能迅速地包裹住面條，才造就了無比的美味。

一邊，隨著時代的發展，每個城市各種菜系林立；一邊，隨著人們生活水平的提高，對于飲食要求更嚴。這個時候，作為做飯最基礎的油，誰能解決口感，誰就能贏得市場。

通達油脂正是抓住了這一點，不斷在口感上做極致的追求。“目前，整個牛肉面市場，65%以上都使用的是我們生產的菜籽油。”通達油脂副總經理蘇學民介紹說。

通達油脂生產的菜籽油，不僅香而且口感醇厚。蘇學民說：“在中國菜系里，川菜、湘菜味道比較濃郁。我們的油做出來的菜，香味濃厚、色澤光亮”。

追求品質與口感，首先得投資建設現代化生產車間。通達油脂2016年在互助土族自治縣塘川鎮三其村投資建設青海通達油脂灌裝及糧油倉儲建設項目，總投資1.7億元，是集油脂灌裝、糧油倉儲及物流為一體的大型糧油倉儲基地，廠區總占地面積58317.1平方米，總建筑面積85719平方米，新建年灌裝5萬噸菜籽油包裝車間1座、建設糧油庫房2座。

新項目建設完成后，通達油脂整個生產能力水平都上了一個新臺階。以此，推動糧油加工產業轉型升級和糧油資源轉化增值，實現產品結構的優化。

只有針對每一個用戶的痛點發起攻堅戰，才能提升用戶的使用體驗，讓菜籽油發展更加完善，讓行業的發展層次進一步提高。

品牌，帶動發展

生產能力、研發能力上去了，品牌建設也要跟得上。畢竟，很多時候，品牌代表著一家企業的形象、品質。

“我們也想做出來一個在全國叫得響的品牌。”蘇學民在接受采訪時說，“青海的菜籽油以品質著稱，無論是色澤還是口感，可以說都是同類別里的佼佼者。凡是菜館、面館都喜歡用我們的油。但是在整個中國，我們青海沒有屬于自己叫得響的牌子,我們一直以這個為發展目標，爭取在未來實現。”

確實，作為有著良好品質的青海菜籽油，在全國菜籽油行業中屬于小眾品牌。通達油脂以振興整個行業為己任，最近幾年，一邊狠抓產品質量，一邊狠抓品牌知名度。

2013年公司被評為青海省“信用企業”；2015年公司通過了國家ISO9001質量體系認證；2017年3月被海東市市場監督管理局授予“海東市2016年度落實食品安全主體責任示范企業”榮譽稱號；2017年12月被青海省科技型企業評審委員會認定為“2017年青海省科技型企業”；2019年12月，企業獲得“農業產業化國家重點龍頭企業”榮譽稱號，公司已獲得國家專利15項，2020年6月被青海省工業和信息化廳評定為第三批青海省“專精特”新企業。今年9月，“海北花”菜籽油更是被青海省糧食局評定為“青海省好糧油”產品稱號。

通過這一系列的榮譽建設，經過多年的品牌培育和市場拓展，以“海北花”為主的公司系列產品已經成為青海高原菜籽油行業的響亮名片，品牌影響力得到了顯著增強。目前，以“海北花”品牌為領頭羊的系列產品銷售覆蓋青海、甘肅、四川、西藏等省份。2019年銷售菜籽油16260噸，市場份額逐步提升。

聯合，堅定品質

好產品，原材料非常重要。

如蘇學民所言，通達油脂重視產品每一個環節，這當然包括產業鏈的上游——原材料。現在，通達油脂通過油菜產業化聯合體建設，已經有著自己穩定的油菜籽種植基地。

通達油菜產業化聯合體，是通達油脂結合發展趨勢打造的全新模式。結合專業種植合作社5家、科研單位1家、農業技術指導1家、銷售公司1家、專業物流公司1家作為聯合體成員。致力于青海高原油菜產業的研發、種植、加工、倉儲、銷售、物流，聯合體涉及種植面積達866.67萬平方米，涉及農戶3500戶。

這種聯合模式，農民合作社上聯龍頭企業，下接家庭農場（種植大戶），起到中樞紐帶作用，為家庭農場（種植大戶）提供產前、產中、產后服務；家庭農場（種植大戶）按要求進行標準化生產，向龍頭企業提供安全可靠的油菜籽，并獲得高于市場價格的收益。一方面有利于企業幫助農民實現脫貧，一方面穩定了油菜籽的供應，使其品質從源頭上得到了保證。

2018年6月，與互助縣五峰鎮澤農種植農民專業合作社簽訂了免費委托加工協議，幫助當地群眾免費代加工油菜籽，對種植戶實行包種子、包肥料、包技術支持、包菜籽回收“一條龍”服務，僅這一項，就帶動了當地農民走向了脫貧致富。

目前通達油脂的產品線中，不僅有“海北花”傳統油，更有“格桑花”有機菜籽油等。蘇學民說：“我們在貴南聯合當地農場，種植了266.67萬平方米有機油菜籽,保證我們生產的每一滴油都來自青海，從源頭上嚴把質量關。”

在聯合體中，從研發到生產、從生產到運輸、從運輸到銷售，每一個環節都緊密聯合，從而保證了每一滴油的品質。

綠色，讓發展更好

“青海最大的價值在生態、最大的責任在生態、最大的潛力也在生態”。今天的青海，在綠色發展和生態文明建設理念的指引下，在綠色有機農畜產品示范省建設過程中，打造了許多極富市場競爭力的特色“青字號”產業和產品。通達油脂作為高原地區油脂行業的典型代表企業，緊跟青海產業發展步伐和產業布局，在綠色有機特色產業發展方面進行了大量的探索和實踐，取得了一定的成效。

通達油脂充分運營物聯網、大數據等技術手段，嚴格把控公司生產的產品從原材料-種植-加工-生產-成品-倉儲-物流-經銷商-終端消費者一系列的流程，追溯產品在各個環節的情況，有效控制產品質量問題，為有機食品進行逐本溯源。目前，在各方的支持下，通達油脂已與相關機構簽訂有機追溯合作合同，加快建設食用油質量安全追溯系統平臺，此項工作正在積極推進當中。

通達油脂始終堅持“只有綠色加持才能真正實現可持續發展”的綠色發展理念，積極推進綠色工廠建設，在支持綠色循環發展方面體現企業的社會責任。目前，通達油脂已申報綠色工廠建設工作，把打造綠色工廠工作推向新的高度，助推通達油脂走向更高層次，從而實現綠色發展、和諧共贏局面。

奮力前行中的通達油脂，正在以自己的堅實夢想和扎實行動，用心詮釋和構筑著青海高原的綠色發展夢想！