人民日報 駐西班牙記者 姜 波

在西班牙南部安達盧西亞的廣袤土地上，遍布著蒼翠的橄欖樹，宛若綠色的海洋。從古至今，當地居民用橄欖樹果實榨油，食用橄欖油成為西班牙飲食文化的特征。作為橄欖樹的主要種植區，安達盧西亞孕育了眾多橄欖油品牌，超過百年歷史的國民品牌康寶娜就是其中的代表。

1866年，康寶娜在南部城市科爾多瓦創立。創始人安東尼奧將品質視為橄欖油生產最重要的因素。在他看來，橄欖樹是土地的饋贈，按照傳統工藝生產和銷售高品質的橄欖油將為當地人民帶來真正的財富。優質的原料、過硬的品質，使其產品一推出便廣受歡迎。1888年，在巴塞羅那世界博覽會上，康寶娜一舉獲得金獎。到1950年，康寶娜遠銷70多個國家和地區，成為西班牙橄欖油領軍企業、世界知名橄欖油品牌。時至今日，該品牌以其獨特的品味、濃郁的果香和圓潤的口感，始終在西班牙市場占據重要地位。

隨著烹飪方式的發展和飲食習慣的改變，康寶娜在保留傳統工藝的同時也在不斷創新。上世紀70年代，康寶娜研發出味道更柔和的調和橄欖油，不僅性價比更高，還能滿足更多烹飪需求。此后，康寶娜還細化拓寬橄欖油產品線，推出多種風味的產品；設計噴霧式包裝，方便不同烹飪場景使用。

目前，西班牙是全球最大的橄欖油生產和出口國，橄欖樹種植面積約260萬公頃，橄欖油產值每年高達數十億歐元。近年來，隨著大規模機械化的引入，橄欖的收購價格被大幅壓低。據統計，橄欖油機械化生產的成本為每公斤0.8歐元，傳統手工生產的成本則超過3歐元。一些小型的橄欖林由于地形地勢原因，無法進行大規模機械化操作，農戶收入減少甚至被迫退出這一領域。據專家預測，未來10年內，西班牙可能將有50萬公頃的橄欖林消失。

橄欖林的減少不僅將給當地生態保護帶來影響，也會導致采用傳統方式生產的特色風味橄欖油隨之消失。推動橄欖油生產領域的可持續發展成為緊迫的課題。去年，康寶娜推出“拯救優質橄欖油”活動，積極承擔企業責任。通過與西班牙9.6萬農戶和煉油作坊合作，開展培訓，幫助其通過可持續生產認證，保證品質并提高收購價格。可持續生產認證要求恢復橄欖林的植被覆蓋和生物多樣性、減少殺蟲劑的使用等，康寶娜計劃到2025年80%的特級初榨橄欖油產品都通過該認證。

此外，全球橄欖油市場尤其是西班牙等成熟市場日趨飽和。康寶娜與西班牙農業部門合作成立了尊重價值聯合會，希望更多業內企業加入，推動橄欖油生產從注重產量向注重質量和可持續發展轉變，延續傳統的生產技藝和流程，傳承西班牙飲食文化，讓土地的饋贈為當地民眾帶來持續的財富。