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茶油，是油茶籽油的俗稱，又叫山茶油、山茶籽油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正，是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。目前，全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。

相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌(今江西苑溪村)的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農夫，幫他幸免一劫。老農見朱元璋遍體是傷，就用茶油幫他涂上，沒幾天朱元璋身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老農家休養一段時間，便秘又有好轉，得知這是每天吃茶油的緣故。從此，朱元璋與茶油結下了不解之緣。朱元璋做皇帝后，還將江西茶油封為“皇宮御膳”用油。

“御膳用油”的山茶油產自江西上饒，老字號“恩泉油脂”就坐落在這兒。江西恩泉油脂有限公司的前身是廣信區(上饒縣)三都機械廠。1970年，廣信區(上饒縣)供銷社成立了廣信區(上饒縣)三都機械廠，其中有一個煉油車間，以古老工藝結合現代科技設備生產食用油脂。隨著市場需求，1975年，廣信區(上饒縣)三都機械廠煉油車間單獨成立為“廣信區(上饒縣)油脂化工廠”，專業從事生產油茶，整合山茶油資源，聘請專業名師，以古老壓榨工藝結合現代科學先進技術生產。到1979年，廣信區(上饒縣)油脂化工廠又改為廣信區(上饒縣)湖村油脂化工廠，之后由于技術落后又沒有資金投入技術改造，設備陳舊老化，產值產量逐年下降。

1998年的一天，還是廣信區(上饒縣)湖村鄉雙港村黨支部書記的趙恩泉，看著村里各家各戶滿山的茶林，不禁心生疑問：為什么茶林那么多，油茶卻賣不出好價錢，村里還有那么多貧困戶。在反復推敲、多方考察、走訪多家林戶和周邊煉油點后，趙恩泉決定組建江西恩泉油脂有限公司，把湖村鄉的茶油美名造出來、傳出去。隨后，他帶領研發隊伍外出考察30多次，到省內外重點高校和油品加工企業取經交流。通過3次技術改造，將茶油的提純率由原來的14%提高到現在的27%，并成功研制出藥用茶油(供注射用)、茶油保健膠囊、茶油化妝品等多種茶油衍生品，遠銷日本、德國、美國、泰國等25個國家和地區，打響了“恩泉茶油”品牌。

趙恩泉自幼在山里長大，眷戀故鄉山水。據說，他的名字就源于出生的時候，因山民相助，得以安康，所以取名“恩泉”，寓意報恩于無限，而他把企業也用上這個名字，也是這個意思。他深知事業的成功，離不開一戶戶林戶農戶的真誠建議，自己農民出身又當過村支書，對農業農村有著無法割舍的情義和不可推卸的責任。“吃水不忘挖井人”的趙恩泉，抱著“積跬步行千里”的心態，開始了跋涉“產業扶貧”的艱辛道路。自2006年以來，趙恩泉在廣信區湖村、董團、清水等多個鄉鎮，建起了高產山茶油原料生產種植基地，覆蓋面積5萬多畝。以“公司+基地+合作社+農戶”的經營策略，帶動5421余戶建檔立卡貧困戶就業增收。2009年9月，公司再次投入1.2億元，進行三次技術、設備改造，上饒恩泉油脂有限公司變更為江西恩泉油脂有限公司，提高了產品的檔次和市場美譽度，并相繼開發出“江西恩泉米粉”，該產品以優質大米為原材料，配以獨特配方精制而成，是居家旅游、走親訪友的理想健康食品。

多年來，公司以“恩泉”為品牌，以開發健康食品為己任，立足江西輻射全球。產品遠銷歐美、東南亞，以及臺灣、北京、上海、廣州、廣西等地區。2015年，“恩泉油脂”入選第二批“江西老字號”；2018年10月，江西恩泉油脂有限公司入選全國100家“萬企幫萬村”精準扶貧行動先進民營企業，是上饒市唯一獲此榮譽的民營企業。

恩泉茶油“取天然茶籽、于科技提煉而成”，主打產品“恩泉”紅花山茶油選用世界自然遺產三清地區高海拔叢林中珍稀的野生紅花山茶籽為原料，經科學研制加工而成。以純正的品質、珍稀的資源引領人們健康飲食。山茶油不飽和脂肪酸含量高，對人體有益成份豐富，穩定性強，在高溫下不變色、不變味、無析出物。經久耐藏，不易酸敗，不產生引起人體致癌的黃曲霉素。