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從當初的小小植物油廠，到如今首屈一指的糧油工業集團；從最初4個小車間日加工大豆1500噸，到如今日加工大豆4500噸 ，山東嘉冠糧油工業集團有限公司（以下簡稱嘉冠糧油）堅持“簡單的事重復做，重復的事認真做”，一心低調埋頭做油，業務版塊從傳統、單一的大豆加工，發展成大豆壓榨、訂單式有機大豆種植基地、大豆深加工、小品種油料加工和高端綠色有機產品“五大業務板塊”的發展格局。入選首批“好品山東”后，專心做好油的初衷一直未變。

全流程可視化追溯 安全第一要緊事兒

走進嘉冠糧油的車間，生產線上一片忙碌的景象，20升一桶的大豆油依次通過傳送帶傳輸，并等待生產線旁的工人裝箱。

“嘉冠糧油的加工過程全透明，用智能化設備優化浸出制油生產環節，安全管理責任到人，檢測水平不斷提升，質量層層把關。”嘉冠糧油品控總監張漢傲介紹，從產品原料初次震動篩選，含雜量不可超過0.1%，到三次磁選篩選，對規格介于0.35-0.50mm和水分7.5%-11.5%的標準進行全智能化把控，完成第一次蒸汽，保障浸出率。毛油進入車間精煉，精煉過程包含脫膠、脫酸、脫色、脫臭4個步驟，之后對按批次取樣后核對檢測指標高低，而后再次綜合取樣，油質達標后才可進入大油罐。灌裝前后分3個班次，每個班次8小時，形成24小時責任到人的不間斷取樣抽檢制。專員每人3-4次檢測，全流程做到的可視化追溯體系。

“我們堅持在有序生產、健康防護、后勤保障三方面層層把關，嚴格落實疫情防控工作，各個生產流程有條不紊，全力保證產品保質保量、高效完成。”嘉冠糧油總經理李然說。

“老百姓越來越重視食品安全，這也是我們的第一要緊事。”張漢傲介紹，嘉冠糧油的質量管理正在從傳統的檢驗把關，向預防為主的現代質量管理方式轉變，堅持農產品質量安全“產出來、管出來、測出來”。

喜歡這種豆香味兒 專心做好油的匠人

 “這是吃的東西，我們想著只要是把品質做好，用料良心，性價比高，對得起買的顧客就行了。”嘉冠糧油董事長李兆祥說。

正因如此，嘉冠油被全國各地很多的餐飲業和學校食堂常年使用。“我們大豆油散裝和包裝的比是4:1，只有20升的大規格。全國各地有很多學校食堂用我們的大豆油。”張漢傲介紹，嘉冠糧油一直是“零”庫存，“我2008年入廠，一直都是這樣，我們都習以為常了。”

嘉冠糧油實施“零庫存”戰略，成品油全部現產現銷。張漢傲介紹，工廠開機率高，全年不停機，保障油量供能應求。企業依靠更新的先進的設備，專注做好油的匠人精神，做好魯西南人的食用油庫。

“來公司工作，我家原來吃色拉油，現在全換成大豆油，家里老人越發喜歡這種豆香味兒了，炒出來的菜又鮮又香。”張漢傲說，他們的目標就是讓所有喜歡的人吃上嘉冠大豆油。

李兆祥表示，公司2021年實現銷售收入已經達到64億元，資產總額16億元，已進入全國糧油生產企業前十名。目前公司正在籌建大豆蛋白項目，規劃用地400畝，建成后預計年加工大豆300萬噸，銷售收入突破100億元。

繼承傳統古法釀油 人們愛吃我們愛做

傳統古法工藝大豆油，很多工廠因為造價高、流程復雜傳統、浸出率低等原因，紛紛放棄了。但嘉冠糧油一直堅持，“有人愛吃，我們就做，愛吃的人多，我們就多做，一天50噸，也不算多。”

嘉冠非轉基因壓榨大豆油從2010年投入生產，靠著地域優勢，被鄉里人偏愛。“采用純物理壓榨工藝，全程無添加，油質天然純正、原汁原味、豆香味濃。”這款古法工藝大豆油，先后獲得山東省名牌、山東省知名農產品企業產品品牌、中國十大食用油品牌、中國食用油50強、山東省優質品牌產品等稱號。

嘉冠一心埋頭做油，沒把傲人的榮譽展示出來，這個不怎么被大眾熟知的“油瓶子”，一直堅持著“簡單的事重復做，重復的事認真做”原則，生產線上的工人們專心致志地投身每個細小環節，嚴格對待每一滴油品質量。

嘉冠專注于一心做油，默默鉆研，用心為一方百姓把好食品關，古法壓榨工藝的初心保留，一滴滴古法大豆油，凝結著一方工人們的匠心，成為嘉祥縣一方水土親切的代言，亦是山東食品的“新名片”。