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市面上有一款高油酸花生油，網傳比普通花生油更營養健康，真是這樣嗎？
專家表示：
普通花生油和高油酸花生油都具有營養價值，相比之下高油酸花生油在兩個方面表現更突出一些。
第一個方面就是脂肪酸的組成和含量方面。
高油酸花生油對于人體有益的不飽和脂肪酸含量要相對于普通花生油來說略微偏高一些，不飽和脂肪酸主要包括油酸、亞油酸和亞麻酸，不利于人體健康的飽和脂肪酸的含量稍微偏低一點。
高油酸花生油更突出的就是油酸含量高。
現在權威研究已經也證明了油酸具有降低膽固醇、降血脂，包括預防心腦血管疾病和預防代謝綜合癥的一些功效。
第二方面就是它的營養素含量也高一些。
現在權威研究也已經發現，高油酸花生油中的植物甾醇含量是普通花生油的兩倍左右，主要表現在豆甾醇、β-谷甾醇和燕麥甾醇的含量高；同時角鯊烯的含量也是普通花生油的4倍。
看來高油酸花生油確實比普通花生油營養價值更高一些。
