2月22日，由中糧餐飲和海南省烹飪協會主辦的“掌門駕道”之瓊菜傳承與高質量發展交流會在椰風海韻的美食天堂海口舉行。“掌門駕道”作為中糧餐飲的品牌系列活動，將今年的首站落地海口，為海口這座美食天堂再添一縷人間煙火。

海南獨特的地理和氣候賦予了這里富饒的物產，進而也創造了獨特的美食文化。作為海南美食代表的瓊菜，歷經兩千余年的發展歷程，既有福建、廣東沿海各省的烹飪之法，又吸收黎族、苗族和當地原住民的飲食文化，形成了特色鮮明、風味百變的海南菜系,素有"海產萬類，陸產千名"的美譽。

活動中，來自海南餐飲界人士和瓊菜掌門、名師就瓊菜的傳承與高質量發展進行了深度交流。海南省烹飪協會向中糧餐飲授予了“最佳海南菜后廚產品供應商”牌匾。同時，還與中糧餐飲舉行了“共建萬人廚師俱樂部”瓊菜文化傳承推廣合作儀式。

中糧油脂餐飲事業部總經理岳登榮表示，“萬人廚師俱樂部”是中糧餐飲重點打造的全國名廚大師及廚務從業人員互動交流的垂直類專業平臺。未來將成為全國百萬廚師專屬的共享交流主陣地。希望通過中糧餐飲的金字招牌，助力“萬人廚師俱樂部”廣納名廚大師資源，進一步傳承與弘揚中華傳統美食文化。

中糧餐飲西南區與海南經貿職業技術學院舉行了校企合作啟動儀式，旨在賦能烹飪教育，發掘、培養優秀的青年廚師人才，助力海南餐飲業人才梯隊建設，并為廣大在校烹飪學員提供一個與國內頂尖美食名師、名廚交流、學習的平臺。這一合作機制的建立，不僅為學生們搭建起與頂尖行業機構、知名餐飲終端溝通、交流的橋梁，更促進了院校教學與實際就業的緊密結合，有效激發學生的求學信心和專業熱情。

今天，在瓊菜的傳承與發展中，涌現出了大批的優秀名廚與工匠，從現場各位名廚大師們使用中糧餐飲“福掌柜”系列產品烹飪出的拿手菜中就得以充分體現。尤其現場評選出的10道旺菜更是從色、香、味、意、形、養等多方面將瓊菜技藝發揮得淋漓盡致，彰顯瓊菜飲食文化軟實力的同時，讓參會嘉賓既飽口福又大開眼界。

據悉，作為餐飲供應鏈綜合服務商的中糧餐飲，根據餐飲行業發展需求，積極致力于新產品的研發創新，推出“福掌柜”品牌專業食用油系列產品，同時，利用其在產品研發，加工技術等方面的優勢，全面進行餐飲渠道廚房產品延伸，推出了福掌柜醬油、料酒、食醋、白糖等調味品，成為餐飲大師名廚最親密的伙伴，助力其創造更多更醇正的美味。目前，中糧餐飲2023春季攻勢已經啟動，中糧餐飲將在做好包裝油產品銷售的同時，做好餐廚產品，并堅決打造餐廚一體化樣板市場。

中糧油脂西南區餐飲事業部總經理潘觀泳表示：海南市場是中糧油脂在全國布局的重要市場之一，中糧油脂西南區本著“謀發展之策，盡央企之責”，在不斷擴大市場覆蓋面的同時，始終堅持以高質量的產品和高品質的服務，更好的滿足餐飲業廣大客戶的多樣化需求。

中糧油脂餐飲事業部副總經理史柳村，中糧油脂西南區餐飲事業部總經理 潘觀泳，海南省烹飪協會會長陳健勝，著名瓊菜烹飪大師，南海工匠等100余人出席本次活動。