環渤海新聞網
走進灤州天申糧油寬敞明亮的生產車間,工人正在把已經完成去皮的白色花生仁放進專用的榨油袋中備用。隨著一袋袋花生仁被放入榨油機,在機器巨大的壓力下,出油口流出香氣四溢的花生油。齊氏壓榨花生油第四代傳人吳海燕說:“齊氏壓榨花生油源自1920年灤縣(現為灤州市)栗園村一間小油坊,壓榨出的花生油因濃郁醇香、正宗地道遠近馳名,已有百年傳承。”

灤州是中國著名的花生之鄉,而東經118°14′北緯39°34′產出的灤州花生是國家地理標志產品東路花生(雷莊大花生),更以粒大飽滿、營養豐富著稱。天申糧油始建于1979年,是中國改革開放后首批民營企業之一。

“我們齊氏花生油全部精選當季灤州大花生,選取適宜壓榨的花生作為原料。”吳海燕說。齊氏壓榨花生油采用冷榨技術,低溫物理壓榨,又稱冷榨、生榨。花生不經過炒籽的預處理,而是在榨機低溫運行的狀態下,對生鮮的花生原料進行直接的物理壓榨,以最大程度地保留花生中的天然營養成分與自然口感,讓消費者品嘗到花生油最原始、最本真的自然純香。齊氏冷榨花生油,并非是純粹意義上的技術創新。恰恰相反,這是一次生產工藝技術的溯源與革命,是對最原始的物理壓榨工藝的原則性保留,與部分設備在時代技術創新下的科學結合,既保留了花生原香風味,又保留了維生素E、甾醇、生育酚等“活性油脂伴隨物”,更適合煎、炒、煮、炸的中國家居飲食習慣。
