10月1日起，《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》將在我國正式實施。據悉，新的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》明確規定，橄欖油分為初榨、精煉、混合三種，其中初榨橄欖油又分為特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油和初榨橄欖油。

　　記者近日走訪了易初蓮花、京客隆、華堂商場等超市，發現超市售賣的眾多品牌橄欖油中，絕大部分都是特級初榨橄欖油，少部分是純橄欖油或橄欖葵花調和油。新《國標》能否規范和凈化國內橄欖油市場？

　　8年進口量飆升近36倍

　　相關資料顯示，目前世界上橄欖油生產國主要集中在地中海沿岸國家，西班牙、意大利、希臘是世界三大橄欖油生產商和出口商。

　　橄欖油自20世紀90年代末期開始探索開拓中國市場，2001年中國年進口橄欖油的總量不過300噸。從2003年起，外國品牌橄欖油開拓中國消費市場的力度明顯加大，據國家有關數據顯示，我國橄欖油進口量連年迅猛遞增，至2008年進口量已經超過1萬噸，橄欖油進口量8年間上升了35.7倍。國際橄欖油理事會預測，中國將是世界上最后也是最大的橄欖油消費國。

　　記者了解到，在北京銷售的眾多橄欖油品牌中，國外品牌占去了大半壁江山，超市中常見的就有歐荔維多、億芭利、品利、歐品、阿戈森、西提亞、金斯巴達、阿格利斯、貝蒂斯、慕氏等十幾個之多。而像現售的魯花、福臨門、多力、金龍魚等國產品牌的橄欖油，原油也均是來自西班牙、意大利等國。

　　華堂商場十里堡店食品部負責人牟先生告訴記者：“現在橄欖油原裝進口的比較少，即使有些標明是原裝進口，也多是整桶進口后在國內重新分裝的，因為原裝進口成本很高，而且原裝進口到國內需要的時間很長。”

　　同級別油保質期相差半年

　　記者走訪中發現，同是特級初榨橄欖油，原產地不同，橄欖油的保質期也不同，有的為24個月，而有的卻是18個月。如原產地西班牙的歐品特級初榨橄欖油保質期為24個月，而原產地為意大利的歐麗薇蘭特級初榨橄欖油保質期僅為18個月，甚至來自同一原產地的橄欖油保質期也會出現不同，原產地同是西班牙的歐荔維多特級初榨橄欖油和億芭利特級初榨橄欖油保質期分別為18個月和24個月。

　　當問及保質期限為何有半年之差時，牟先生解釋說，保質期指的是最佳食用期，并不是說過了保質期就一定不能再食用了，由于各廠家的采用的壓榨工藝不同，使用的原油也不一樣，所以保質期不同是很常見的。

　　由于目前市場上的橄欖油基本為進口產品，對于生產日期的標注，新《國標》中明確規定，橄欖油應標示油橄欖果實的年份；橄欖油與果渣油應標示包裝日期；以包裝日期為保質期起點日期，進口分裝產品應再注明分裝日期。但是記者查看了許多的橄欖油包裝，發現絕大部分只標明了一個生產日期，一些很明顯是在國內分裝的橄欖油并沒有標明分裝日期。在記者隨機問到的一些消費者，大家都說一般只會注意生產日期，選擇生產日期近的去購買，而很少去關注包裝日期和分裝日期的區別。

　　酸度0.3%-0.8%范圍最優質

　　橄欖油的酸度是我們評判橄欖油品質優劣與否的關鍵因素，酸度是用來測定每一百克油脂中自由脂肪酸所占比例的指標。自由脂肪酸是油脂中“不安分”的脂肪組成部分，酸度過高容易氧化，從而導致油脂酸敗，不可食用。國際橄欖油理事會和歐盟的標準顯示，特級初榨橄欖油的油酸含量低于0.8％，初榨橄欖油低于2.0％，精煉橄欖油由于經過化學脫酸過程，酸度低于0.3％。因此，特級初榨橄欖油和初榨橄欖油的酸度是指“天然酸度”，而精煉橄欖油的酸度是“人工干預酸度”，有不可食用的嫌疑。

　　記者發現市面上有的橄欖油未標明酸度值，有的明確標明了酸度值，但不同橄欖油的酸度標志值卻相差很多，從0.3%到0.8%不等，金城堡特級初榨橄欖油平均酸度為0.3%，而白葉牌特級初榨橄欖油酸度為小于0.8%。

　　有業內資深人士指出，橄欖油的品質，從天然酸度的角度來說，當然是越低越好，但是從概率上來說，大多數特級初榨橄欖油的天然酸度介于0.3%-0.8％之間。如果質檢報告上的酸度過低，比如0.1%-0.2％，即使標簽上標明特級初榨橄欖油，該產品有很大的可能是精煉橄欖油或精煉果渣油。

　　消費小常識：

　　好的橄欖油色澤呈淺黃色、黃綠色，油體透亮濃稠，而差的橄欖油則渾濁不透亮。若橄欖油顏色淺且感覺很稀，說明是精煉油或勾兌油，色澤過深的橄欖油則會酸值高、品質較差。

　　橄欖油應放置在陰涼避光處保存，避免強光照射，特別是太陽光線直射，要避免高溫，最佳保存溫度為5-15℃。使用后一定要蓋好瓶蓋，以免氧化，不要放入金屬器皿保存，否則橄欖油容易與金屬發生反應而影響油質。

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