近日，某養生專家發表了“這些植物油你還敢吃嗎?”視頻，中國糧油學會油脂分會針對視頻中的錯誤言論提出了批駁意見。
近來，某養生專家在媒體播出“這些植物油你還敢吃嗎?”視頻，極力詆毀浸出法制油和現代油脂加工工藝，對大豆油、玉米油等植物油發表極不負責的言論，誤導消費者，在社會上造成了惡劣影響。為了對社會和消費者負責，中國糧油學會油脂分會組織專家進行了認真討論，針對其失實和不負責任的錯誤言論，提出如下批駁意見:
1．浸出制油工藝的先進性和安全性毋庸置疑
目前，國內外通用的從植物油料中提取油脂的工藝技術主要有兩種，即壓榨法制油和浸出法制油。浸出法制油是利用食品級溶劑將植物油料中的油脂提取出來的一種先進的制油工藝技術。無論壓榨法還是浸出法所提取出的油脂(又稱毛油）經完善的精煉工藝技術都可得到符合相應國家標準規定的成品食用植物油。
浸出法制油是國際上公認的最先進的生產工藝。在歐美等發達國家，如今超過90%的植物油是采用浸出法制取的。目前我國浸出法制油已占整個制油能力的80%以上，其裝備和技術水平已經達到國際先進水平。
浸出法取油工藝采用的“植物油抽提溶劑”是國家專門為植物油提取所生產的食品級專用溶劑，在整個生產過程不與油脂發生任何化學反應，并且在后續的精煉過程被完全脫除。因此無論是壓榨法還是浸出法，只要是按照國家標準生產并達到國家食品安全標準和產品質量標準的成品食用植物油都是絕對安全、無食品安全風險之虞的。
2．動物油、植物油各有營養特點
該養生專家推崇古人吃豬油等動物油，貶抑現代人吃植物油，將慢性病高發歸咎于植物油，這個觀點是極為荒謬的。
植物油與動物油一樣，主要成分均為甘油三酯，不同的油脂其脂肪酸組成不同。一般而言，動物油中飽和脂肪酸豐富，植物油則以不飽和脂肪酸為主。無論飽和脂肪酸，還是不飽和脂肪酸，都是人體需要的營養物質，二者適量攝入，都是有益的，反之，如果偏執于其中之一，則弊大于利。
在我國，現在用動物油直接烹調食物已經較為少見，但動物油吃得并不少，居民攝入的動物油更多存在于肉蛋奶等動物性食物中，屬于“看不見的油脂”，在當前我國動物性食物消費量不斷上升，居民的飽和脂肪酸攝入水平已經較高的情況下，該養生專家提倡吃豬油，是嚴重錯誤的。
我國是食用植物油生產和消費大國，但食用油自給率不到30%，大力開發油料資源，充分利用現有資源榨干吃凈是保障我國食用油供給安全的重要舉措，而按照所謂的養生專家的說法，僅靠壓榨取油是遠遠滿足不了我國食用油市場需求的。
綜上所述，該養生專家視頻中發表的植物油相關言論，都是失實和不負責任的錯誤言論。我國的油脂加工水平已經達到國際先進水平，市場上的食用油產品只要符合我國食用油質量標準都是安全的，消費者可放心食用。希望廣大網民和消費者不要被謠言誤導，陷入不必要的恐慌。
中國糧油學會油脂分會
2023年9月13日
“養生專家”稱“植物油不能吃”？中國糧油學會油脂分會辟謠！
新華日報
近日，在快手短視頻平臺上，一位自稱“大學教授、博士生導師、大健康行業倡導者任福民”的用戶發布名為《這些植物油你還敢吃嗎》的視頻，對“浸出法制油和現代油脂加工工藝”做出錯誤解讀。9月13日，中國糧油學會油脂分會辟謠，對此錯誤言論發表批駁意見。
記者調查發現，我國高校中并沒有這名所謂的“任福民”教授、博導。只有一名北京交通大學環境學院的任福民教授，其研究領域為大氣、環保、綠色建筑方向。與這位自稱“大學教授任福民”的所謂“專家”明顯并非一人。
據了解，在“清朗·打擊網絡謠言和虛假信息”專項行動中，中央網信辦要求各平臺健全完善辟謠機制，在搜索結果中突出顯示辟謠信息。因此，通過正確使用搜索引擎，搜索、查詢涉謠言關鍵詞，以此快速了解和判斷是否是謠言。
>>>小貼士
“人人都有麥克風”時代，如何提高“謠言免疫力”？
揚州大學新聞與傳媒學院副院長、博士生導師秦宗財教授表示，新媒體時代，以“兩微一端”為代表新興媒介，使得“人人都是一個通訊社”“人人都有一個麥克風”，信息傳播門檻低、速度快、信息源廣泛、信息量豐富且迅捷多變、覆蓋面廣，謠言也借機形成很強的傳播力和影響力。
面對網絡謠言，要做到不傳謠、不信謠，就要盡可能要提高鑒別謠言的能力：一是提高認知水平。一些貌似“很有道理”的網絡信息，實為偽科學。我們在日常生活中多積累一些科學、法律等各方面的常識，逐步提高“謠言免疫力”。二是注意信息可靠性。通常而言，中央級媒體、政府網站、政務微博、黨政機關報、行業機關報等信息來源比較權威可靠。因此，看到來歷不明的信息后，要搜索核實其信息的媒體報道源頭，該媒體是否權威，如非權威或只是網站帖子，就要高度警惕；再核實信息中涉及的“專家”或“名家”是否存在，要能判斷其“名實相符”。三是不盲從。對于“意見領袖”或家庭群中親戚長輩原發和轉評的事實性帖文，不可輕信或盲從。“意見領袖”可能是某行業的專家或成功人士，但未必接受過新聞真實性的訓練，在一些其并不專業的領域，可能傳播未經核實的信息。四是善用搜索引擎，了解權威信息來源。
