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市面上逐漸流行一種“芥花油”，不少營養專家推薦，但商家的宣傳常令人懵圈：有的說和一般菜籽油不同，有的說正宗的芥花油是進口的。

你也一定有這樣的“油惑”：芥花油究竟是種什么油？國產和進口的有何區別？進口芥花油是轉基因的嗎？一起來找找答案。

一、芥花油是不是菜籽油？

英雄不問出處，但都有歸處，所有食用油產品都有規可依，芥花油究竟是什么？標準能說清楚。

但是......我國并沒有包含“芥花油/芥花籽油”字眼的國家、行業、地方及團體標準。

在有的芥花油產品標識上，顯示執行的是自己的企業標準。

對應的標準名稱并不統一，有的是《芥花油》 ，有的是《菜籽油（芥花油)》。某品牌企業標準中稱：

“芥花油是以低芥酸油菜籽經壓榨或浸出的原油為原料。......本標準名稱《芥花油》采用國際上低芥酸菜籽油的一般通用名稱。......本標準特征指標和質量執行GB/T 1536《菜籽油》中低芥酸菜籽油規定。"

而一些品牌的芥花油/芥花籽油產品標識上，則明確標注為“低芥酸菜籽油”，質量等級符合現行《菜籽油》國標。

在GB/T 1536《菜籽油》國家標準中，低芥酸菜籽油的定義為：芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油。

總結：芥花油屬于菜籽油，是一種低芥酸菜籽油。

二、芥花油：進口與國產

明明是菜籽油，可“芥花油”常常強調其不同于普通菜籽油、國產菜籽油，也不是沒有理由：

“芥花油”中文來源于英文"Canola oil"，即加拿大雙低菜籽油。

Canola，被翻譯為“芥花”，是加拿大農業學者以傳統育種方式培育出的改良型油菜，并注冊了商標。

“Canola oil”原本特指芥酸含量2%或更低的加拿大雙低菜籽油。

在國際食品法典委員會制定的有關植物油的國際標準（Codex stan 210-1999)中，菜籽油和低芥酸菜籽油是分別被定義的，其中規定：低芥酸菜籽油的芥酸含量不超過2%，包括Canola oil。

但是亞洲國家和地區對Canola oil的翻譯并不統一，有的譯為菜籽油、油菜籽油，有的翻譯為芥花油、坎勞拉油，卡諾拉油。

再到后來，“canlola oil /芥花油”甚至成為北美、歐洲和澳大利亞等國出產的菜籽油的通稱，雖然并不準確。

種種原因，造成了商家表述上的混亂，消費者理解上的困難。

我國的國家標準原則上要與國際標準接軌，因此參照國際法典，菜籽油國標按特征指標，將菜籽油分為“一般菜籽油”和“低芥酸菜籽油”，低芥酸菜籽油的芥酸含量不超過3%。

我國的雙低菜籽油即屬于低芥酸菜籽油，所以市面上出現了一些國產“芥花油”；內蒙古的呼倫貝爾市還被授牌稱為“中國芥花油之都”。

總結：“芥花油”是個約定俗成的通用名稱，并不是法定名稱。

進口芥花油、國產芥花油均為低芥酸菜籽油，主要區別在于芥酸含量略有不同。

三、進口芥花油是轉基因的嗎？

芥花油如今已是加拿大、美國、日本、歐洲等市場熱賣的油品，因為其脂肪酸均衡，煙點高，具有高耐熱性，顏色清澈口味清淡，幾乎適用于任何烹飪方式。

但部分中國消費者仍然較關注進口芥花油的轉基因問題。

芥花油源于加拿大，我國90%以上的進口菜籽和菜油來自加拿大，產出的油都可稱為芥花油。

芥花油最早制取自傳統育種方式培育出的油菜，是非轉基因產品。轉基因技術在90年代興起后，被應用到加拿大油菜上，主要是讓油菜具有抗除草劑的能力。

目前加拿大油菜籽，即canola芥花籽種植面積80％以上為轉基因品種。

因此，加拿大芥花油絕大部分都為轉基因產品。

我國芥花油的另一主要進口國為澳大利亞。

目前澳大利亞轉基因芥花籽canola種植面積約為20%左右，所以澳大利亞芥花油大部分為非轉基因產品。

來自歐盟國家的芥花油，則均為非轉基因產品。

總結：進口芥花油（含進口菜籽壓榨）大多為轉基因產品，小部分為非轉基因產品。

芥花油在眾多油類中屬于“全能選手”，相比一般菜籽油，優勢就在于低芥酸，有趣的是，名字里有個芥字的芥花油現在幾乎沒有芥酸了。

芥酸是一種人體不易消化吸收的脂肪酸，被認為容易誘發心臟病患者的血管壁增厚及其心肌脂肪沉積。一些進口芥花油芥酸含量已可以控制在0.01%。

我國本土的芥花油——雙低菜籽油，更具有非轉基因的特征，正成為越來越多消費者的健康之選。