齊魯晚報

7月25日，“新零售+好糧油——‘齊魯糧油’入駐青島盒馬暨山東花生油團體標準發布儀式在青島舉辦。儀式上，《山東濃香花油》、《山東高油酸花生油》2項團體標準發布，山東省糧油檢測中心高級工程師任凌云現場做了解讀。

任凌云介紹，山東花生油具有加工技術優勢。純物理壓榨工藝，實現了花生油從傳統土榨法向規模化、現代化、產業化升級的創新與變革。該工藝最大的優勢就是全過程無需任何化學添加劑，保證產品安全、綠色、無污染。開展高油酸花生油適度加工新技術及新產品的研發，推出了“山東高油酸花生油”，最大限度地保留油脂中的營養物質，提高成品油的營養價值，讓每一滴油都健康安全。

本次兩項團體標準突出了原料產地要求，要求是以山東省區域內種植生產的花生為原料，采用壓榨工藝制取的符合標準要求的油品。從而更有利于體現山東花生油產地的地域特色。細化了質量指標，其中溶劑殘留量規定不得檢出。強調了標簽的重要性，規定標識為“山東濃香花生油”、“山東高油酸花生油”，不得變更名稱，不得加任何文字修飾詞，產品以中文清晰標示原料產地。

此外，為保證質量信息的準確性和真實性，任凌云介紹，生產廠家應提供產品的質量追溯信息，建立生產過程質量追溯信息化平臺，滿足不同追溯和查詢要求。同時，為保證品質安全，要求預包裝的成品油在零售終端不得脫離原包裝散裝銷售，以防摻雜使假的現象發生。

與現行國標相比，山東濃香花生油標準增加了技術術語、體現山東濃香花生油的風味特點，增加了風味品評、風味成分、風味參考樣品和對用戶有參考價值的聲稱指標要求。其中，山東濃香花生油標準中“風味成分指標”包含風味成分相似度和風味評分值兩項，風味成分相似度可以保證同一種香型不同批次產品的風味保持一致。山東高油酸花生油要求油酸含量≥75%，而普通花生油油酸含量是35% ～ 69%。任凌云說，油酸可以降低血液總膽固醇中的有害膽固醇，而不降低有益膽固醇，因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質的重要標志。