代號：X度  （棕櫚油的應用）

棕櫚油常溫下呈半固態，其含有的游離脂肪酸的量決定其稠度和熔點。國際市場上把游離脂肪酸含量較低的棕櫚油稱為軟油，把游離脂肪酸含量較高的棕櫚油稱為硬油。

具體的，則是以其熔點作為代號，如52度棕櫚油、44度棕櫚油、33度棕櫚油、24度棕櫚油、12度棕櫚油等。

棕櫚油在不同的熔點下可以分別用于不同的領域：44度及以上的棕櫚油適用于肥皂、化妝品等工業；33度的棕櫚油適用于人造奶油、代可可脂、巧克力、冰淇淋等；24度及以下度數的棕櫚油可作為調和油和餐飲油的原料油，也用于餅干、方便面及其他副食品。

目前市場上的棕櫚油一般是24度熔點。

食用棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其他油脂，可代替的有大豆油、花生油、葵花籽油、椰子油、豬油和牛油等。

棕櫚油在煎炸、燒烤食物方面具有明顯優勢，除了日常烹飪中煎炸使用之外，方便面的制造也大量使用棕櫚油。

棕櫚油又稱“工業味精”，其工業用途非常廣泛，根據獲取方式分為兩大類：一類是從棕櫚油中可以直接得到的，如皂類、環氧棕櫚油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯類產品；另外一類是需要加工提煉的油脂化工類產品，如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油。在這兩大類產品的基礎上還可以通過不同的化學方式生產出各種衍生產品，比如藥品、潤滑油、化妝品等。

另外棕櫚油還可用來生產鉆井泥漿和柴油替代品。棕櫚油無味無毒，其煙點和苯胺點高于65℃，使其成為鉆井泥漿的一種合適的基礎物。用棕櫚油生產的泥漿具有更好的乳化穩定劑和流變特性，并且可以更好地控制流體損失。生物柴油是指以油料作物，如大豆、油菜、棉、棕櫚等野生油料植物和工程微藻等水生植物油脂以及動物油脂、餐飲垃圾油等為原料油，通過酯交換或熱化學工藝制成的可代替石化柴油的可再生柴油燃料。以棕櫚油為主要原料生產生物柴油的國家主要分布在棕櫚油的主產區，包括印度尼西亞、馬來西亞和泰國。

比地溝油還便宜 （棕櫚油的價格影響因素）

2018年的11月28日，一個油脂圈子里的老前輩發了一條微博：“工棕3600，24度4200，地溝油4500，這個世界總是讓你不明白。”后面是三個無奈的表情。短短的一句話，引起了油脂行業無數業內人士的共鳴。棕櫚油期貨的價格一路下跌，國內棕櫚油價格已經接近歷史最低點。

我國的棕櫚油幾乎全部依賴進口，所以棕櫚油產地的供需基本面對價格的影響非常大。

國內棕櫚油的供需情況是棕櫚油價格的直接決定因素。供應方面主要考慮棕櫚油的進口量、庫存、進口利潤以及其他油脂的庫存等因素；需求方面主要考慮食用需求和工業需求，以及二者結構的變化，還要考慮棕櫚油和豆油等油脂之間的價差所引發的替代需求。

另外，棕櫚油還具有比較明顯的季節性。由于24度棕櫚油冬季會出現凝結，故國內棕櫚油需求在冬季趨向萎縮。棕櫚油的消費旺季一年有兩個時間段：一為8—9月， 中秋節、國慶節“雙節”消費推動；二為12月至次年1月，元旦、春節備貨需求。另外，棕櫚油主產國生產也有季節性規律：3—10月通常是馬來西亞及印度尼西亞棕櫚油的增產周期，11月到次年2月為減產周期；9—11月通常是增產周期最高峰。

國內棕櫚油價格還受到相關政策的影響，關稅政策、環保政策、生物柴油政策等都會間接影響棕櫚油的供需、成本等，進而對價格產生影響。

大連商品交易所棕櫚油期貨合約

表 大連商品交易所棕櫚油期貨合約