江南大學油脂園地

中國糧油學會油脂分會名譽會長 王瑞元 2021年2月8日

正在大家第二次居家抗疫之際，國家糧油信息中心張立偉處長給我發來了有關2020年國內糧油作物產量和進口量以及新年度油脂供需平衡表。經過學習整理分析，我將上述數字和表格整理成“關于2020年我國糧油產銷情況簡介”，為考慮到與前些年介紹內容的連續性和便于大家對照參考，我在文章的格式上亦盡量做到一致。另外，為便于大家對照、分析，我將有關全球主要油脂產銷情況也做了一些介紹，供大家參考。

一、2020年，我國糧食生產與進出口簡況

（一）我國糧食生產情況

2020年，面對突如其來的新冠病毒和嚴重洪澇災害頻發等不利因素，在以習近平同志為核心的黨中央的高度重視和英明領導下，我國農業生產戰勝各種困難，取得了2020年我國糧食生產再創歷史新高，產量達到13390億斤；較2019年增加113億斤，增長0.9%，連續6年站穩1.3萬億斤臺階，收獲了來之不易的“十七連豐”，保證了中國人的飯碗牢牢端在了自己手里。為國家糧食安全、促進生產、促進經濟發展和社會穩定奠定了堅實基礎。

根據國家糧油信息中心提供的資料，2020年，我國糧食總產量達66949萬噸，較2019年的66384萬噸增長0.9%，其中小麥產量為13425萬噸，較2019年的13360萬噸增長0.5%；稻谷產量為21186萬噸，較2019年的20961萬噸增長1.1%；玉米產量為26067萬噸，與2019年的26078萬噸基本持平。另外，2020年的雜糧產量為996萬噸，較2019年的971萬噸增長2.6%；豆類產量為2288萬噸，較2019年的2132萬噸增長7.3%；薯類產量（折干糧）為2987萬噸，較2019年的2883萬噸增長3.6%（見表1）。

表1 中國分品種糧食產量（單位：萬噸）

注：①資料來源國家糧油信息中心；②根據第三次農業普查數據，國家統計局對2007-2017年糧油產量數據進行了調整。

（二）我國糧食的進出口情況

為滿足品種調節和市場供應需要，我國每年都要利用國際市場，從國外進口一部分糧食。據海關統計，2020年我國進口大米294萬噸、進口小麥838萬噸、進口玉米1130萬噸、進口高粱481萬噸、進口大麥808萬噸，合計進口谷物量為3551萬噸；較2019年進口谷物量1759萬噸增長118.8%。與此同時，2020年我國出口大米230萬噸、小麥18萬噸，高粱2萬噸、大麥1萬噸，合計出口谷物量為251萬噸，與2019年出口255萬噸，基本持平（見表2）。

表2  中國分品種糧食進出口量（單位：萬噸）

注：①資料來源國家糧油信息中心；②2020年開始海關不發布谷物進出口數據，只發布分品種數據。③原表中的大豆一項已刪去，因為與油料油脂進出口情況表中有重復；④在糧食進出口谷物類中，有些數字相加有錯誤，本人做了修正，如有不妥之處由我承擔。

二、2020年我國油料油脂的產銷與進出口情況

（一）我國油料油脂生產情況

2020年，我國的油料生產與糧食生產一樣，再創歷史新高。據預測，2020年我國八大油料作物的總產量達6800.1萬噸，再創歷史最高紀錄，較2019年的6570.4萬噸，增長3.5%。其中大豆產量為1960萬噸，較2019年的1809.1萬噸，增長8.3%；花生果產量為1777萬噸，較2019年的1752萬噸增長1.4%；油菜籽產量為1380萬噸，較2019年的1348.5萬噸增長2.3%；棉籽產量為1063.8萬噸，較2019年的1060.2萬噸增長0.3%；葵花籽產量為260萬噸，較2019年256萬噸增長1.6%。另外，油茶籽產量為280萬噸、芝麻產量為45.7萬噸，亞麻籽產量為33.6萬噸，這三種油料作物的產量較2019年都略有增長，但增幅不大（見表3）。由此可見，2020年我國八大油料作物的產量全都有所增長，尤其是大豆產量增長幅度最大，達8.3%，十分喜人。

表3  中國油籽油料產量（單位：千噸）

注：①資料來源國家糧油信息中心；②原表中茶油茶籽作為林產品，沒有加到油籽總產量中，為與以前的口徑一致，作者將油茶籽的產量加進了油籽總產量中，作為八大油料作物之一；③有些數字相加，錯的地方作者做了更正。

（二）利用國產油料榨油量

在利用國產油料榨油方面，根據國家糧油信息中心預測，2020年我國利用國產油料（扣除大豆、花生、芝麻、葵花籽等四種油料部分直接食用外）榨油的油料量為3840萬噸。榨得的食用植物油（含玉米油、稻米油及其他小宗油脂）預測為1233.2萬噸（見表5），較2019年榨得的食用植物油1202.8萬噸（見表4），多榨得了食用植物油30.4萬噸。

表4  2019年國產油料榨油量預測 （單位：千噸）

注：資料來源國家糧油信息中心。

表5  2020年國產油料榨油量預測（單位：千噸）

注：①資料來源國家糧油信息中心。②壓榨量中花生的壓榨量調減一個“0”。

（三）2020年我國油料油脂的進出口情況

據海關統計，2020年我國進口各類油料合計為10614.1萬噸，較2019年的9330.8萬噸，增加了1283.3萬噸，增長13.75%。其中進口大豆10032.7萬噸，較2019年的8851.1萬噸，增加了1181.6萬噸，增長13.35%；進口油菜籽311.4萬噸，較2019年的273.7萬噸增加了37.7萬噸，增長13.77%；其他油料合計進口270萬噸，較2019年的206萬噸增長31.1%。2020年，我國進口各類食用植物油合計為1167.7萬噸，較2019年的1152.7萬噸增加15萬噸，增長1.3%。其中進口大豆油96.3萬噸，較2019年的82.6萬噸增加13.7萬噸，增長16.6%；進口菜籽油193萬噸，較2019年161.5萬噸增加31.5萬噸，增長19.5%；進口棕櫚油647萬噸，較2019年的755.2萬噸減少108.2萬噸，下降14.3%；進口葵花籽油191.6萬噸，較2019年的122.9萬噸增加68.7萬噸，增長55.9%（見表6-1、表6-2）。

在油料油脂的進口中，一些消費者喜愛的高端油料油脂的進口勢頭仍然十分看好，諸如葵花籽油、亞麻籽及亞麻籽油和橄欖油等進口數量不斷增加（見表7）。其中，葵花籽油進口數量由2019年的122.9萬噸猛增到2020年的191.6萬噸，增長55.9%，與歷史上進口量最多的2016年95.7萬噸相比，增長了102%；亞麻籽油的進口量也創歷史進口史上的最高紀錄；另外，2020年進口橄欖油5.5萬噸、進口椰子油16.22萬噸。

在油料油脂進口的同時，我國每年也有一定數量的出口，2020年我國出口油料合計為93萬噸，出口食用油脂合計為14萬噸（見表8）。另外，2020年我國還進口了豆粕6萬噸，出口豆粕83萬噸；進口菜籽粕189萬噸（見表8）。

表6-1  中國油料進口量（單位：千噸）

注：資料來源國家糧油信息中心。

表6-2  中國油脂進口量（單位：千噸）

注：資料來源國家糧油信息中心。

表7  中國進口的其他油料油脂量 （單位：萬噸）

注：數據來自國家糧油信息中心和中糧集團并加以整理制表。

表8  中國油籽油脂出口與豆粕菜粕進出口量 （單位：萬噸）

注：資料來源國家糧油信息中心。

三、我國食用油市場產銷情況分析

根據國家糧油信息中心提供的“中國食用油市場綜合平衡分析”（見表9），我們可以看到：2019/2020年度，我國食用油市場的總供給量為4090.1萬噸，其中包括國產油料和進口油料合計生產的食用油產量2930.4萬噸及直接進口的各類食用油合計1159.7萬噸；從表9中，我們還可以清楚地看到2019/2020年度，我國食用油的食用消費量為3545.0萬噸，工業及其他消費為526.0萬噸，出口量為20.0萬噸，合計年度需求總量為4091.0萬噸；年度食用油的消費總量為4071.0萬噸（即食用消費量和工業及其他消費量之和，不含出口量），年度挖庫存0.9萬噸。這樣我們可以計算出，2019/2020年度我國食用油的自給率為30.1%（即2020年國產油料榨油量1233.2萬噸，與年度需求總量4091.0萬噸之比），與上年的自給率持平，是近年來第一次自給率沒有下降的年份。

另外，2019/2020年度我國食用油年度消費總量為4071.0萬噸，按2019年末國家公布的我國大陸人口數為14005萬人計算，2020年我國人均食用油的消費量為29.1千克（見表10）；按聯合國經濟與社會事務部公布的世界人口排行排名情況表中2020年中國人口14.393億人計算，2020年我國人均食用的消費量為28.5千克（見表14），均超過了2020年度世界人均食用油消費量為26.7千克的水平（見表14）。這里需要說明的是，我國2020年食用油的年度消費總量為4071.0萬噸，與美國農業部提供的資料，中國2020年食用油的消費量為4109萬噸（見表12）相差無幾。

表9  中國食用油市場綜合平衡分析 （單位：千噸）

表10  1996-2020年我國人均年食用油消費情況

注：①2006至2008年食用油消費量按國產油料扣去食用部分后的總折油量加上凈進口前折油之和

②1996-2008年的我國人均年消費按13億人口計算；2011-2013年按13.5億人口計算；2014年按13.6782億人口計算；2015年按13.68億人口計算；2016年按13.8271億人口計算；2017至2018年按聯合國網絡發布的中國人口數為14.1億人口計算。
③2019年的我國人口數，按國家公布的到2019年末，我國大陸總人口為140005萬人計算；并從2019年起，在食用油消費量中不含出口量。

四、全球主要油料生產、消費等有關情況

（一）全球油料、油脂統計預測情況

根據美國農業部提供的統計資料，全球椰子干、棉籽、棕櫚仁、花生、油菜籽、大豆和葵花籽等主要油籽的總產量：2021（1月）預測為59448萬噸；主要植物油產量（即椰子油、棉籽油、橄欖油、棕櫚油、棕櫚仁油、花生油、菜籽油、大豆油和油菜籽、葵花籽油之和）為20941萬噸（見表11）。

表11 2021年1月份全球油料統計和預測  單位：百萬噸

注：①資料來源美國農業部；②油籽產量包括椰子干、棉籽、棕櫚仁、花生、油菜籽、大豆和葵花籽產量之和；③植物油產量包括椰子油、棉籽油、橄欖油、棕櫚油、棕櫚仁油、花生油、菜籽油、大豆油和葵花籽油之和。

（二）全球及有關國家食用油消費情況

據美國農業部2021年1月預測，2020年全球食用油消費量為20775萬噸，其中中國、歐盟、印度、印度尼西亞和美國名列前五位，分別消費食用油4109萬噸、2714萬噸、2249萬噸、1859萬噸和1644萬噸（見表12）

表12  2020年度全球及有關國家食用油產量和消費情況表

（三）2020年全球及有關國家食用油的消費情況

根據聯合經濟與社會事務部公布的2020年全球人口為77.94799億人（見表13），和美國農業部提供的2020年全球食用油的消費總量為20775萬噸為依據，可以計算出2020年度全球人均年消費食用油為26.7公斤，其中美國人均消費量為49.7公斤、歐洲人均年消費量為36.7公斤、俄羅斯人年均消費量25.4公斤、日本人均年消費量為20.6公斤、印度人年均消費量為16.3公斤。按此人口數量和食用油消費量計算，中國2020年人均年消費食用油為28.5公斤（見表14）。由此可見，我國食用油的人均年消費量已經很高了

表13  世界人口排名情況單位：千人

表142020年全球及有關國家食用油人均年消費量單位：千克/人

注：①本表是作者根據美國農業部提供的2020年全球及有關國家食用油的消費量以及聯合國經濟與社會事務部計算出來的人均年消費量；
②本表是作者繪制的，不當之處請諒解。

參考文獻：

[1]國家糧油信息中心.《2020年國內糧油作物產量和進口量以及新年度油脂供需平衡表》，2021年1月28日

[2]中華糧網《國際糧油市場月度分析》、《國際油料統計和預測》，2021年1月