九派新聞

四川資陽雁江區市場監管局以“四個最嚴”要求為工作標準，“四舉措”深入推進火鍋類餐飲服務食用油專項整治，筑牢食品安全防線，守護轄區百姓“舌尖上的安全”。

一是迅速安排部署。及時召開全局中層干部職工會，局主要領導親自安排部署，將專項整治工作時間、對象、措施和工作要求等進行細化明確；要求餐飲股加強業務指導和信息匯總，以屬地市場監管所為依托，全覆蓋開展專項整治。要求全局干部職工進一步提高政治站位，統一思想認識，突出工作重點，加大執法檢查，嚴查火鍋類食用油領域食品安全違法違規行為。

二是明確工作抓手。以轄區美食街等為重點區域，以火鍋店、麻辣燙、串串香、冒菜館等為重點對象，開展食用油專項檢查，重點檢查食用油標簽是否符合規范，盛裝容器是否符合衛生要求，查驗供應商資質、購貨憑證、產品檢驗報告等是否收集齊全，確保餐飲店食用油溯源清晰來源正規合法；進一步加強對餐飲店規范處置餐廚廢棄物的監督檢查。

三是營造濃厚氛圍。加強食品安全知識宣傳，廣泛發動餐飲從業人員參加食品安全知識培訓考核，督促餐飲店認真履行食品安全主體責任，加強食用油采購索證索票和進貨查驗等制度的執行，規范食用油采用、貯存和使用，嚴禁非法利用廢棄油脂用于餐飲服務加工制作。發動餐飲商家通過LED和戶外電子屏播放宣傳標語，在店內張貼不經營使用廢棄油脂的公開承諾，營造濃厚宣傳氛圍。

四是注重工作結合。結合“放心餐廳自我承諾活動”，督促餐飲店自覺參與承諾踐諾，認真遵守食品安全各項制度，主動接受社會各界監督，共同構建食品安全共治良好格局。結合食品安全“你點我查”和“周三查餐廳、周四查市場”專項行動，對餐飲經營單位開展直播突擊專項檢查，形成執法檢查高壓態勢，倒逼餐飲經營店責任落實，進一步凝聚工作合力，確保專項整治取得良好成效。

截至目前，已發動2000余戶餐飲經營單位參與“放心餐飲自我承諾活動”，聯合市局開展“周三查餐廳、周四查市場”活動1期，直播突擊檢查轄區知名火鍋店1家，依托屬地市場監管所累計檢查火鍋店、麻辣燙、串串香店等餐飲服務單位30余家，責令完成問題整改5個，火鍋類食用油專項整治行動正持續深入開展。