人的一生到底需要吃多少油？ 專家推斷，大概要一噸左右。
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常聽說吃油就是吃“脂肪酸”，但脂肪酸究竟是什么？為什么你的身體需要它？你會吃食用油的三六九嗎？
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脂肪酸對身體的所有系統正常運作至關重要，包括你的皮膚、呼吸系統、循環系統、腦和器官，我們日常膳食中的食用油提供了人體所需的約50%脂肪酸。食用油由不同類型的脂肪酸組成，如果把人體比作一部汽車，它們就如同汽車當中的汽油、機油、變速箱油，一個都不能少。
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有兩種脂肪酸，稱為必需脂肪酸：
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▽Omega-3 {或縮寫為Ω-3 、ω-3 ，中文稱“歐米伽3” }
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▽Omega-6 {或縮寫為Ω-6 、ω-6 ，中文稱“歐米伽6”}
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你的身體不會自己生產，必須通過食物中的油脂攝取，對于大腦發育，免疫系統功能和血壓調節是重要的。
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脂肪酸的平衡
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Omega-3、Omega-6、Omega-9都是“好脂肪酸”，身體健康的關鍵之一是要保持飲食中Omega3-6-9脂肪酸的比例平衡。
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Omega-9不是必需脂肪酸，是因為人體自身可以產生少量部分，但只能在體內存在其他Omega脂肪酸時才可以生產。
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Omega-3和Omega-6脂肪酸是人體健康必需的脂肪酸，但沒有Omega-9也難以發揮正常功能。
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目前在我國居民的飲食結構中，攝入食品的的Omega-6系脂肪酸含量較高，而Omega-3系脂肪酸含量偏少。
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研究表明，如果兩種脂肪酸的攝入不平衡，其中Omega-6脂肪酸的攝入量過多，則會加重炎癥，導致各種疾病（如冠心病、癌癥及關節炎）惡化。
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要重視兩種必需脂肪酸的比例關系。目前，專家學者們認為人們攝入Omega-3∶Omega-6的比例在1:1到1∶4較為適宜。
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用油建議
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● 應適量增加茶油、橄欖油、亞麻油等油種的攝入。
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● 如果想省心或者說更實惠點，則可選購廠商經過科學調配的、具有特定脂肪酸比例的調和油產品。仔細觀察其配方組成油種，是否擁有恰到好處的Omega3-6-9系脂肪酸比例，是選購調和油重要參考。
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