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自1991年我國第一桶小包裝食用油“金龍魚”出現在市場以來，包裝食用油行業經歷了一段時間的快速發展期，2013年左右開始進入穩定增長階段。

從市場規模看，2005-2012年是高增速期，CAGR為12.5%；2013年后開始進入平穩發展階段，2013-2019年CAGR為5.3%。分零售端和餐飲端看，過去幾年餐飲端的占比持續提升，2019年達到42%左右。

零售端（5L及5L以下小包裝食用油），2019年市場規模為84億升。

餐飲端，2019年市場規模為63億升。整體來看，餐飲端的增速快于零售端，2013-2019年CAGR為6.72%。

2019年我國包裝食用油總體零售額為1031億元。根據Euromonitor的預測，2020年由于疫情原因，消費者增加食用油的購買，導致食用油零售市場規模同比增長約8%，2021增速將跌至2%左右，2022-2024年增速將保持在3%。

食用油按照品類可分為食用動物油和食用植物油。在我國消費結構中，食用植物油占據了主導地位，食用動物油占比較低。

從細分品類看，目前市場最主要的品類包括大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油和橄欖油，其中2019年大豆油零售額占比達到35%。

細分品類中增長最快的是橄欖油，2014-2019年間復合增長率11.7%，根據Euromonitor的預測，預計橄欖油2019-2024年復合增長率6.3%；其次為葵花籽油，根據Euromonitor的預測，2019-2024年增速預計達到4.2%。

從零售端的包裝規格看，5L裝是常規包裝規格，占比最大，但近5年份額略有減小，由2014年的41%降至2019年的39%；而1L以下規格食用油占比由25%增長至27%。

一方面，相較傳統5L裝，更小規格的包裝食用油更加適合年輕白領、打工人群等特定群體，他們生活節奏較快、做飯頻率低，因而偏向更小包裝油。另一方面，近年來市場出現一些主打高端、健康的小油種，如核桃油、茶花籽油、亞麻籽油等，日常食用頻次相對傳統油種較低，通常以更加小巧的包裝規格銷售。

從競爭格局看，當前食用油市場的格局已經穩定，呈現一超多強的局面，且仍有集中的態勢。根據Euromonitor數據，2014年、2019年食用油市場CR10分別為70.7%和75.7%，CR5分別為63%和67.4%。其中益海嘉里保持占據40%的市場份額，居于龍頭地位，其次為中國糧油、山東魯花、上海良友集團、西王食品。

2014-2019年期間，前十品牌也基本穩定，市占率由2014年的64.7%進一步提升至2019年的70.5%。具體看，益海嘉里旗下的金龍魚穩居首位，2019年市場份額達到33.7%。除金龍魚外，益海嘉里旗下歐麗薇蘭、胡姬花也進入了前十。