中國經濟周刊  郭志強  北京報道

今年以來，國內食用油價格“漲聲”此起彼伏，從最初的菜籽油漲價，到后面的豆油、棕櫚油，以及高價位的花生油，四種主要的食用油價格已呈現出較為明顯的上漲態勢。

“油瓶子”成為百姓關注的熱點。進入4月份以來，國內豆油一改之前下跌走勢，強勢反彈。市場人士甚至預測，未來食用油原料仍將保持上漲趨勢，原料價格翻倍近在咫尺。

國內食用油價格為何大幅上漲，如何保障老百姓的“油瓶子”？《中國經濟周刊》記者做了一番市場調查。

“食用油原料開啟新一輪漲價周期”

2020年，全國餐飲業市場受疫情影響不小，尤其是上半年，不少餐飲門店未開門營業，對食用油的需求幾乎為零，食用油價格也隨著跌落谷底。一家國內小有名氣的食用油產商高管王權透露，在這種市場環境下，他所在的食用油產商倉庫里囤積了大量待出貨的食用油。

2020年下半年，國內餐飲業市場緩慢恢復，食用油市場需求回暖，食用油原料價格也迎來一波漲價潮。

“春節以后，生產食用油的原料漲價幅度已經達到20%左右。這是2020年經歷一波漲價潮后，食用油原料開啟的新一輪漲價周期。”王權告訴《中國經濟周刊》記者。

從2020年初菜籽油價格大幅上漲到棕櫚油被熱炒，國內食用油價格保持上升態勢，目前仍處于高位。

油料對外依存度過高也是我國食用油產業的一大隱憂。據《經濟日報》報道，我國植物食用油對外依存度高，豆油、菜籽油和棕櫚油三大食用植物油品種中，豆油對外依存度超過80%，棕櫚油全部依賴進口，國際國內食用油價格聯動效應強，國際市場任何風吹草動都會對國內食用油價格產生影響。

“春節過后，像豆油、菜油這類原料，價格漲得嚇人！”王權告訴記者，企業采購成本的上升，將推高食用油終端市場價格。

隨著成本的提升，僅今年一季度，王權所在的公司對外銷售的食用油批發價也水漲船高，已經進行了兩輪提價。

“不漲怎么活下去？今年1月、2月我們產品都提價了，不過漲價幅度并不是很大。雖然原材料漲了很多，但也不能全部傳導給市場。企業內部要消化漲價帶來的一部分壓力。”王權說。

4月8日，一位已從事食用油生產10多年的企業負責人給《中國經濟周刊》記者算了一筆帳：2020年6月，正常市場報價每噸菜油7000元左右，每噸豆油6000元左右；而到今年春節前后，尤其是2月，菜油、豆油價格都創出新高，菜油漲到每噸12000元左右，豆油漲到每噸11000元。同比去年，這意味著上游食用油原料價格已接近翻倍。

“一方面企業承擔成本上漲的壓力越來越大，另一方面是又不敢讓產品提價太多，因為提價的結果是需求下滑，市場份額也會下滑。對食用油廠商來說，兩頭擠壓，日子難過。”王權向記者說。

“產能已經砍掉50%”

2020年下半年以來，受國際市場變化等因素影響，菜籽原油價格單邊上行，國內部分食用油企業也由盈轉虧。

記者接觸的一家食用油公司負責人林菲透露，公司以菜籽油類產品為主，主要原材料為菜籽原油，原料油成本占營業成本 80%以上。公司雖幾次調整產品銷售價格，但仍未完全抵消原材料價格上行對公司當期利潤的影響。

王權解釋說：“食用油原料漲價，對我們這類企業來說，沒什么措施可以對沖。大品牌的糧油企業可以適當將成本壓力傳導給市場，但對于小品牌糧油企業來說，成本壓力傳導不了，最終只能自己退出。”

“食用油終端提價不可能太頻繁，一是消費者不能接受，二是經銷商不敢拿貨，因為他也擔心賣不出去。” 4月8日，一家中小食用油生產商總經理薛名告訴《中國經濟周刊》記者，公司采取的措施是：采取收縮戰略，放棄傳統占主業大頭的中低端食用油市場，聚焦高端食用油市場。

對比去年，薛名所在的公司今年產能已經砍掉50%，跟以往正常的年份更是不可同日而語。往年正常生產的話，一個月可維持10萬箱食用油生產銷售，現在只敢維持1萬箱食用油生產銷售，銷售越多就意味著虧得越多。

“按照目前價格，從市面上買新原油精煉，公司每一單產品都是凈虧。”薛名表示，目前，公司只能專注自有的純茶油、純核桃油等高端產品。

“賣一桶油就虧十幾塊錢”

“食用油原料漲價問題不是國內某個企業或地方可以解決得了的，只能從宏觀層面來協調處理。”薛名告訴《中國經濟周刊》記者，他們當地省份的糧食局3月份已與轄區內主要糧油企業聯系，摸排糧油企業原料漲價帶來的影響。

據報道，金龍魚、道道全、西王食品等各品類油產品上調了終端售價，上調幅度小于原料漲幅。未來不能排除油類進一步漲價的可能。

2020年夏天到2021年2月20日，北京新發地豆油批發價格從8元/公斤上升到10.7元/公斤，漲幅34%。批發價格雖然上漲，但不足以消化原料價格上漲。

農產品分析師趙偉峰認為：豆油庫存緊張是推動豆油價格上漲的根本原因，而豆油庫存在短期之內難以有效恢復，一是豆粕需求仍然疲弱，二是國內不僅是豆油庫存緊張，整體三大油脂庫存也非常緊張，豆油對于菜油以及棕櫚油的替代仍將持續。以上兩點原因導致短期之內豆油供需偏緊格局難以扭轉。

王權坦言：“食用油原料市場還在漲價區間。一些行業人士認為，食用油原料市場未來看漲50%，一噸油可能要漲到15000~16000元。如果那種漲幅，我們進超市的食用油價格肯定要翻倍。”

目前，薛名所在的公司維持市場供應的食用油都是2020年囤積下來的產品，“現在公司根本不考慮利潤問題，能穩住市場份額就不錯了。目前公司賣一桶油就要虧十幾塊錢。一是不敢從上游采購精煉所需的原油，二是也不敢放手接訂單。手里沒有多少子彈了。”

硬幣的另一面是，一些有品牌和渠道優勢的食用油產商也借機打起了價格戰。據薛名介紹，一些知名的食用油品牌利用自身上游資源優勢，在超市等終端市場維持低價搶占市場。

薛名告訴記者，“這些企業就是借助這個機會，擠壓中小糧油企業和食用油企業，推動行業重新洗牌。”