靈智品牌策劃
2021年開年至今，所有的食用油銷售商都發現一個問題，無論是流通還是商超渠道，銷量都在下滑......
近段時間，很多油企的朋友也在互相打聽，其他市場是否也出現這個問題。銷量為何下滑，商超、流通都賣不動貨，究竟是需求量減少還是消費者不愿意購買你的產品，今天咱們就聊聊這個話題！
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食用油的銷售下滑，其實不是銷量的下滑，而是渠道的多元化，試想，消費者人數沒有變化，需求量沒有變化，為什么銷量會下滑，所以銷量下滑是一個偽命題，而是渠道多元化了，消費者購買食用油的渠道多了，單一渠道勢必會銷量下滑。
食用油的銷售從廣義方面可以劃分為兩個渠道，傳統渠道和新興渠道。
傳統渠道可以分為：大賣場、商超、便利店、批零檔口、糧油店、食雜店，專賣店、等這些依靠傳統售賣方式售賣食用油的渠道。
新興渠道可以分為：頭部電商（天貓、京東）、短視頻平臺（抖音、快手）、直播帶貨（達人帶貨、自主帶貨）、商超自有APP、社區團購等，依托互聯網進行銷售的新式銷售渠道。
目前，很多食用油廠家和經銷商，在渠道經營方面往往只重視單一渠道，這是體現銷量下滑的最重要表現。很多廠家擅長傳統渠道，商超、流通作為一直以來的銷售主陣地，特價、買贈、捆綁成為常態化的促銷手段，這也造成了在傳統渠道當中食用油“不促不銷”的一個怪像。
2020年疫情之后，電商渠道，直播帶貨成為風口，眾多小油企甚至一些小作坊都開通了直播帶貨，畢竟準入門檻低是電商渠道最大的優勢，消費者在娛樂的同時很有可能順手就買了一些性價比較高的食用油，低價、包郵是直播間常用的手段，這些看似簡單但是實用的手段無時不在刺激著消費者下單成交。
影視劇的植入，短視頻的轟炸，消費者無時無刻不在接受著品牌的侵襲，開屏廣告，誘惑著你今天活動滿100減20；短視頻告訴你今天下單，包郵還送；看直播，主播歇斯底里的喊道，企業虧出天際，件件都是虧本價。這些新興的傳播渠道，從消費者聽到、看到直到下單，中間只有一個二維碼的距離。方便快捷，是這些渠道的優勢。
社區團購平臺補貼，低價進入，給食用油的市場也帶來了很大的沖擊，筆者曾在河南北部一個城市看到，通過餓了么下單，某大牌的食用油最高優惠40元，這種優惠的幅度你在傳統渠道見過幾次？
當價格低、產品質量一樣、購買方便的這些平臺擺在消費者眼前，消費者會不會被吸引到，我想這個答案不用我再回答。
預計，二到三年內，食用油新興渠道還會繼續發力，然后會回歸到一個良性的狀態，就像10年前電商對服裝行業的沖擊一樣，高品質的產品電商永遠是一個坎，低價沖量、平臺補貼，有一天終究會結束，畢竟平臺也是要盈利的。
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在這個三岔口，中小型食用油企業，一定要多元化渠道操作，緊跟新興渠道的道路，市場就在那里，消費者買了別人的，就不會買你的，沒有任何家庭消費者會因為食用油降價而一餐多放點油。
活下去，是當下中小型企業要做的事，苦練內功，提高品牌力，讓產品和品牌在這個動蕩時期能夠具有抗風險能力，這樣才能渡過這個寒冬，穩步發展。
給中小型油企的幾點建議
構建多元化的渠道
廣告大師李奧·貝納曾說“伸手摘星，即便未必如愿，亦不致一手污泥”。在渠道碎片化的時代，新渠道帶來新可能，例如，今年初九三食品股份綁定快速發展的社區團購，目前已與橙心優選、美團優選、多多買菜等多家全國知名大型平臺建立了合作關系。實現社區團購交易量持續增長，一季度銷售達成超千噸。
在這個互聯網快速的發展的時代，一切皆有可能成為爆款，一切皆有可能成為網紅，雪糕改變模樣就成了爆款（三星堆網紅雪糕）；把玩具放在盒子里，激發消費者的賭性，就成就了一個上市公司（盲盒），這個時代，沒有做不到，只有想不到，食用油雖為大眾消費的耐消品，但是也可以借助互聯網思維去打破原有的空間壁與消費者產生互動，與消費者玩起來，在這一點上五芳齋和稻香村走到了前面。
提高傳統渠道掌控力
如果說構建新渠道時間久、戰線長，強化現有渠道或許更切實際。廠家提價，零售價漲幅小，大量二批商面臨著沒錢賺的困局，食用油簡直成為投資大、不賺錢的雞肋產品，還不如把資金投到其它產品上，或者轉而找尋利潤更高的食用油品牌。讓利渠道，求活不求利，維穩現有經銷商；搭贈品，常促銷，幫助經銷商去庫存，方能同呼吸，共命運。
提高產品競爭力
中小型油企，往往因為發展需要，對于品牌力的打造不足，無論是從產品差異化還是從服務差異化來說，都做的不夠好，在消費者的心智中存在感也很低，那么中小型油企可以好好的利用這個窗口期，進行品牌力的打造，從品牌定位，到產品差異化找尋，找到自己適合的路子，打造自己的品牌，努力提升品牌在消費者心智中的位置，一步一個腳印，做好強勢市場。
相比于在渠道端的投入，通過提煉產品價值，或提升產品包裝帶來的產品競爭力，顯然是更容易實現，同時也是性價比更高的操作辦法。
以前大家拼促銷，誰的價低誰好賣。但是當成本提高，沒有促銷空間的時候，品牌價值的作用逐漸被放大。然而，很多中小油企都沒有對品牌價值進行系統的梳理，甚至連一張像樣的宣傳海報都沒有。
提高品牌活躍度
沒有促銷空間，不是某一家企業面臨的困局，而是整個行業的困局。在這樣的背景下，大多數油企選擇放慢腳步，減少動作。當別人都停止不前的時候，或許也是超車的機會。不必刻意追求多大的促銷力度，只要變著花樣動起來，增加活動頻次，即便銷量不如從前，但至少混個臉熟，努力奔跑總要好過坐以待斃。
