新京報

11月12日，新京報記者獲悉，新疆維吾爾自治區市場監督管理局近日發布的抽檢信息公告顯示，7批次食用油不合格，涉及品牌有“果之初”“道滿香”“玉麒麟城”“老肖家”等。

抽檢公告顯示，標稱新疆和田果之初食品股份有限公司生產的“果之初”核桃油（250ml/瓶，2021/03/29），酸價檢出值為1.6mg/g，標準值為≤1.0mg/g，隨后，新疆和田果之初食品股份有限公司提出復檢，復檢結果為1.1mg/g，仍高于標準值。另有標稱新疆額爾齊斯生物科技有限公司生產的壓榨二級紅花籽油（1L/瓶，2020/11/29），檢出酸價2.3mg/g，超出食品安全國家標準規定的≤1.0mg/g。

據悉，酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

還有3批次食用油檢出禁用物質乙基麥芽酚，分別是標稱烏魯木齊市祥瑞麒麟食品有限公司生產的“玉麒麟城”芝麻香油（調和型）（400ml/瓶，2021/06/20）檢出乙基麥芽酚6.31×10?μg/kg；標稱三原世紀食品有限責任公司生產的“老肖家”食用植物調和油（芝麻調和油）（400ml/瓶，2021/5/10），檢出乙基麥芽酚37.4μg/kg；標稱寧夏伊芝元調味食品有限公司生產的“牌茲特目”芝麻調和油（300ml/瓶，2021/04/05）,檢出乙基麥芽酚8.61×10?μg/kg。

資料顯示，乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，所以經常被作為香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

此外，還有標稱和田世間食品有限責任公司生產的調和菜籽油（2L/桶，2021/08/05）檢出溶劑殘留量110mg/kg；標稱阿克蘇市德鑫油脂有限責任公司生產的“道滿香”棉籽油（4L/桶，2020/10/14），檢出溶劑殘留量初檢是46.8mg/kg，復檢是46.6mg/kg。而《食品安全國家標準 植物油》（GB2716-2018）中規定，溶劑殘留量在食用植物油（包括調和油）中不能大于20mg/kg。

據了解，溶劑殘留量超標的原因可能是生產加工過程中使用浸提溶劑后，在后續工藝中未采取有效措施去除或去除不徹底等。