武漢市場監管

今年以來，武漢市場監管部門開展食用植物油專項整治，創新運用AI“電子眼”技術，聚焦生產經營鏈條全環節，精準管控食品安全風險，守護市民“油瓶子”安全。近日，記者跟隨監管人員走進武昌區湖北中昌植物油有限公司（簡稱中昌公司），圍繞企業原料采購、生產過程、標簽標識、裝卸運輸等重點環節，實地探訪AI“電子眼”助力全過程監督檢查的實踐。

從罐車到儲罐，AI見證原料可靠

國家標準《食用植物油散裝運輸衛生要求》（GB 44917-2024）2025年2月開始實施。在中昌公司原料接收現場，AI“電子眼”實時記錄罐車入場登記、過磅、隨行材料前一載證明檢查、鉛封檢查等全流程操作。一名企業品控人員在罐車頂部取樣口對罐內原料油取樣，“我們會對每一輛油罐車取樣檢驗，檢驗合格才能卸油。”監管人員同步查閱企業原輔料進貨臺帳、相關票據及前一載證明等材料，督促企業做好資料留存便于追溯，而AI“電子眼”的記錄則為追溯提供了可視化依據。

從儲罐到油瓶，AI助力管控過程風險

在中昌公司灌裝車間，一桶桶成品食用油從生產線上魚貫而出，AI“電子眼”對生產加工流程進行實時監控，輔助監管人員檢查車間衛生狀況、設備定期清潔維護情況。灌裝車間內油管眾多，每一根油管上均涂有醒目的分類標識。“通過區別標識，可防止工人誤操作出現串油，讓食用油在密閉的管道中精準完成灌裝。”中昌公司相關負責人介紹。在成品庫，監管人員結合AI“電子眼”記錄，仔細檢查成品食用油的標簽標識，查看產品名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期等信息，未發現虛假標注、誤導消費者的情況。

AI“云監工”上線，數字賦能舌尖安全

在中昌公司油罐區和生產車間，多個AI監控攝像頭持續工作。中昌公司負責人拿出手機，登錄市場監管“陽光工廠”平臺，食用植物油裝卸運輸畫面清晰呈現。監管人員介紹，這些AI“電子眼”可7×24小時不間斷抓拍運輸食用植物油的罐車，自動識別罐車罐體形狀和“食用油專用”或“食品專用”標識，有效管控運輸環節風險；同時還能識別人員工作服不規范、有害生物等問題，自動報警并推送給企業端和監管端，及時敦促整改。

市市場監管局監管人員表示，監管中引入AI自動識別違規行為，是保障散裝植物油儲運安全的創新之舉。本次食用植物油專項行動將持續加大監管力度，進一步壓實生產經營者主體責任，以AI技術賦能提升食用油全鏈條質量安全水平，切實守護市民“油瓶子”安全。