你知道嗎，今年3月1日開始，我國首個《濃香菜籽油》團體標準正式實施了。

菜籽油是我國食用油市場主要油脂品類，消費量僅次于大豆油，其中濃香型菜籽油尤其受到消費者喜愛，但并沒有匹配的標準，只能按照菜籽油四級國標生產，名稱也五花八門。

2019年1月15日，中國糧油學會發布《濃香菜籽油》團體標準（T/CCOA1-2019），從2019年3月1日起實施。

雖然團體標準不具有強制性，是“供社會自愿采用”，但這是我國首個風味類油脂的團體標準，引起社會及業界的普遍關注。

團標對指導生產企業規范生產以及提高產品質量都有積極意義，對油脂工業的健康發展和食用油安全也有重要的社會意義和經濟意義。

目前，該團標已向社會公開發布，你想了解的都在這兒：

1、《濃香菜籽油》團體標準都包含了什么內容

標準規定了濃香菜籽油的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售等。

2、標準是由哪些機構和單位起草制定的？

標準由中國糧油學會制定，起草單位包括：

武漢輕工大學、江南大學、河南工業大學、西安中糧工程研究設計院有限公司、成都市新興糧油有限公司、益海（廣漢）糧油飼料有限公司、中糧糧油工業（黃岡）有限公司、益海嘉里食品營銷有限公司、道道全糧油股份有限公司、渭南石羊長安花糧油有限公司、金健植物油有限公司、重慶紅蜻蜓油脂有限責任公司、蘭州潤民糧油有限公司、大團結農業股份有限公司、綿陽菜籽王糧油有限公司、湖北孝仙食品有限公司。

3、標準如何定義“濃香菜籽油”？

3.1 濃香菜籽油 flavor rapeseed oil

以菜籽為原料經過炒制、壓制的方法制取得到的具有濃郁香味的成品菜籽油。

4、對濃香菜籽油的具體質量要求是怎樣的？

主要包含三個方面：

原料要求

4.1 原料要求：濃香菜籽油原料應符合 GB 19641 的規定，其他原料應符合相關的食品安全標準和有關規定。

注：GB 19641 為《食品安全國家標準 食用植物油料》

基本組成和主要物理參數

包括折光指數、相對密度、碘值、皂化值、主要脂肪酸組成等。

質量指標

包括氣味、色澤、透明度等

氣味、滋味：具有濃郁的濃香菜籽油固有的氣味和滋味，無異味

色澤：淺黃色至棕褐色

透明度：呈透明或微濁

據業內專家解讀：

• 考慮到菜籽收購時間等因素，菜籽油酸價會隨著儲存時間的延長而逐步上升，在保證酸價指標嚴于國標的同時，出于對菜籽原料的考慮，將酸價定位小于2.5。
• 由于濃香菜籽油生產工藝中涉及高溫等問題，為避免過度加工形成苯并芘，特對苯并芘的含量做出了規定:≤8.0 ug/kg

• 對濃香菜籽油的加熱試驗，只要求“允許有微量析出物”。加熱試驗主要針對磷脂含量來進行，檢測脫膠工序是否成功。濃香菜籽油經加熱后油色常變淺，也有油色變深或油色變青的情況存在，故對油色不作要求。
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5、對于標簽、標識和包裝有哪些規定呢？

標簽標識方面規定：

7.1 應符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。

7.2 產品名稱凡標識為“濃香菜籽油”的產品應符合本標準。

7.3 采用轉基因原料生產的濃香菜籽油應按國家有關規定標識。

為避免濃香菜籽油在運輸和銷售環節摻入其他食用油和非食用油，以及添加任何香精香料，標準規定：

8.4 銷售  預包裝的成品濃香菜籽油在零售終端不得脫離原包裝散裝銷售。